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阿德里亚的埃布里餐厅每年只有从4月初到9月底6个月的营业时间，其它时间阿德里亚都用来潜心研究新菜肴。原来的埃布里餐馆以经营传统法国风味菜肴为主，但是阿德里亚并不局限于法国的烹饪技术。他的菜讲求色彩、形状和味道，他把做菜当成一种艺术创作。当我们问到如何成为一名有名的厨师时，他说：“关于如何成为一名成功的厨师，我认为有两个因素十分重要：首先是兴趣，其次是全身心的投入。烹饪就如同找女朋友，不但要和蔼可亲，还要美丽动人。”
阿德里亚在做菜时的确如此，他非常注意餐品的鲜活与颜色，真正做到了美丽动人。2002年底，阿德里亚有机会来中国访问，这对他来讲又是一次学习的好机会。
阿德里亚：“说到中国的烹饪艺术，我认为它的成功之处在于地将两大因素结合起来，一是口感，二是健康，中国菜能将滋补和美味结合起来，这让我十分惊讶。在西方社会，这两者的结合也只不过是近年来才刚刚兴起的概念。从美学和口味的角度考虑，中餐都是十分出色的。相信没有人会对此提出异议。”
这是阿德里亚制作的奶昔、甜点以及各种餐后甜食。他把西班牙传统饮食文化与西班牙的绘画艺术结合在一起，形成了一个个色彩斑斓的、富于想像的艺术品。他常常把西班牙烹饪技艺与世界其他国家的烹饪技巧结合起来。许多慕名而来的顾客常常把在埃布里就餐当成一种艺术品享受。
阿德里亚：“我觉得巴塞罗那和北京有一个共同点，那就是都讲究吃。在巴塞罗那人们总是十分注重饮食，但是根据我去年在中国的经历，我觉得中国人更注重饮食。所以我觉得中西两国完全可以进一步加强餐饮烹饪方面的交流与合作。中国的饮食注重美味、健康，而西班牙注重外形、新鲜和色彩，两者结合那就更完美了。”
阿德里亚的菜从味道和色彩上除了西班牙传统饮食的色彩外，也加入很多世界其它国家的饮食特色。
阿德里亚：“中国饮食非常与众不同，我发觉中国人也非常注重色、香、味这几种元素。我认为我们厨师除了给顾客提供美味食品外，更重要的还要给顾客提供一种服务，一种精神上的享受。
我们的工作是需要想象力和创造力的，需要不断了解新的菜肴和新的文化。虽然，我们的菜很受欢迎，但还要多吸收其他饮食文化的优点，比如去年中国之行对我来说就是一次全新的体验，所有的事物都是那么特殊，那么不同。特别是对于中国人而言，你们已经习以为常了。但是对于西方人、西班牙人而言，这一切都是崭新的。”
阿德里亚是一个富于想象与创新的人，让我们在节目最后再欣赏一下他的杰作吧！
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