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（二）
在地球的另一边，与香港遥遥相对的是另一座在食品供应方面困难而艰巨的城市。
蒙特利尔是加拿大的第二大城市，尽管气候恶劣，城市规模仍在不断扩大。它是世界上最冷的大城市之一，夏季最热时为摄氏35度，冬季最冷时为摄氏零下35度。
以往蒙特利尔的居民只有在附近的农田收获季节才能吃上新鲜蔬菜。这种季节一年至多只有几个月。
那种情况完全改变了，现在蒙特利尔市以全年都有精美的菜肴而闻名。像北美的其他城市一样，蒙特利尔的饮食习惯再也不受地理或气候限制。
尽管气候条件不好，蒙特利尔找到了自我解决蔬菜需要的办法。这些创造性的办法之一是在室内种植蔬菜。在这方面取得巨大成功的一家公司是哈德罗诺夫公司。
哈德罗诺夫公司位于蒙特利尔之北40公里的地方，它建立起巨大的深池种植温室，面积达70，000平方米，每年生产1，200多万棵叶用莴笋。这些叶用莴笋全部种植在温室内，生长在水上面，而不是土壤中。
哈德罗诺夫公司采用的是“浮板水栽法种植技术”，又叫“温室深池蔬菜生产技术”。它用大量的水作为缓冲液，进行肥料和供氧控制，同时在温室内部用浮板栽培和运输，大大减少了费用。虽然一开始要用大量的水才能把深池注满，但是这些水很少流失掉。
结果是，用传统方法一年最多收获两次叶用莴笋的这个地方，哈德罗诺夫公司收获了18次，每平方米的密度达108棵。于是魁北克省消费的波士顿叶用莴笋十分之九来自这些温室。
这个办法极为成功，哈德罗诺夫已在中国、墨西哥和美国建立了自己的温水深池，还准备把这种技术推广到阿拉伯联合酋长国的阿布扎比、菲律宾和日本。
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