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白领梦破灭之后的无奈 一个海归的阿甘精神(1)
央视国际 2003年11月24日 15:10
他没有想到，在国外求学10年，从一个国家跳到另一个国家，学厨师、学酒店管理，之后又去英国读经济学硕士。想拿的学位都拿到了，居然在国内找不到一份像样的工作。
遇到金晖纯属偶然。
那天和朋友逛完秀水街到处找饭辙。走到秀水南街，见这里灯光闪耀，一溜的餐馆酒吧，透着老板们宰外国人的精明。好容易相中了一家门脸小的，招牌上没有中文，只一行字母——ISTANBUL (伊斯坦布尔)，里面的装修充满了异国情调。一文静小伙子站在门前，白衬衫干干净净，上身前倾，手臂平伸，训练有素地引我们进来。待我们坐下，他依然保持上身前倾的姿态立于桌旁，并奉上菜单：“几位吃点什么，我们这里专做土耳其菜，有些菜已被我改良过，为的是适合中国人口味。”
正低头看菜单，小伙子又说：“这个店是一个留学生开的，这个留学生就是我。”
好别致的自我介绍！我们赶紧抬头，几双眼睛一齐盯着他看。小伙儿面带微笑，和我们寒暄起来。
小伙子叫金晖，今年27岁，祖上是旗人。他从小喜欢做饭，16岁出国，先在瑞士读厨师学校，后在法国学酒店管理，之后到英国读经济学硕士，曾在国外大饭店做过法菜副厨，又在沙特王储及各国总统下榻过的瑞士洲际酒店做过财会审计，走过十几个国家。
旅欧求学10年，他吃惯了那里遍布大街小巷的土耳其菜，尤其对土耳其菜系的调料，简直吃上了瘾。回到北京后，就总想开个土耳其餐馆。今年非典期间，别人都尽量缩在家里，他却在街上跑来跑去。终于找到这家门脸儿，经和几个朋友设计装修，没两个月就开业了，如今他还经常亲自下厨给客人做菜。
听了他的介绍，我好奇心大增，立即表明了记者身份。没想到他却淡淡地问，学了那么多年回来开餐馆，不大光彩吧。怎么会有这样的想法？小伙子有隐情？有无奈？
欧洲求学10年
再见金晖，已是一周以后。慢慢地，他说起了自己的经历：
16岁那年，家里把金晖送去法国，想让他在那里读完高中再上大学，但金晖为自己选择的是里昂厨师学校，他说：“我喜欢做饭，而且喜欢法餐。”
金晖去的厨师学校非常有名，同学中有很多是从世界各地来的四五十岁的中年人。金晖在这里学习了两年多，对厨师这个行当有了较深的认识。在法国，做饭可以在一个星期内学会，但做好厨师，则需要至少10年的功夫才能修炼成。
学习厨师要从后厨干起，金晖说，进了法国后厨就像进了狼窝，因为后厨是一级压一级的，新手刚来肯定要受很多气。哪天你熬到了高一些的级别，就再去欺负别人，也算一种正常的职场状态吧。“熬了两年多我还是熬过来了，成为主厨助理，就是主厨不在的时候，我可以辅助其他人去出菜了。”
文/野果
来源：中青在线
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