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春节美食 2月5日 正月初五
播出时间：2003年2月5日 20：30－21：00

    观众朋友大家好，品位文化感受魅力这里是《走遍中国》，2月5号是中国农历的正月初五，今天和我一起坐在演播室的是作家苏叔阳先生，还有民间文艺学家白庚胜先生。

    白先生，这个初五在民间好像有一种说法是破五，这个破五有什么特别的意义吗？

    好像有两种意思，第一是初五是牛日，休息四天以后破土动工，预示着咱们春耕开始了。另外一个初一到初四，一般是吃素的地方多，初五开始可以破素吃荤了。

    我就记得在我小时候就有这样，到破五的时候，在正月初五的时候就要吃饺子，而且破五的饺子吃起来那个肉馅，一定要是自己去剁的，然后菜馅也要自己去剁，这样的话，就是预示着来年一切都很顺利。把不顺的东西都剁没有了，是这样子。破五的饺子非常讲究，那一天饺子要很好吃，讲究馅是一个肉丸的，不过小时候穷，馅到不了一个肉丸，就弄点猪油渣剁剁白菜帮子。初五的饺子好象格外有味道一样，不知道南方吃什么？南方我们主要种大米，所以没有破五吃饺子这一说。

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