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“哥德堡号”中国之旅(四):吃在哥德堡号 

央视国际 www.cctv.com  2005年10月25日 12:04 来源:CCTV.com

炮舱不仅是大家用餐的场所,而且也是晚上聊天娱乐的地方

  一周以来,哥德堡号一直在英吉利海峡中徘徊,等待北大西洋上的好天气,一旦天气预报说洋面上天气好转,哥德堡号就会冲出海峡,沿法国西岸南下,直至西班牙。

  连日来,我们在船上的一日三餐中,青菜是最受欢迎的。刚开船那几天,食谱中还有生菜和绿菜花,进入10月中旬后,就主要靠土豆和圆白菜了。

  10月2日我们随船启程,接下来两天晕船,根本没有胃口,每顿最多吃两个煮土豆、喝点茶了事。第三天晕船症状明显减轻了,胃口也随之好转,于是我们有心情去品尝一下船上的饭菜。

  哥德堡号的餐厅就设在甲板下的炮舱,每到用餐时间,厨师们就会把饭菜端到炮舱前部的一个类似柜台的大案子上,大家排队自己盛饭菜。一般是一个荤菜和一个蔬菜沙拉,主食是面包。

  启航后第三天中午我们吃到了一顿最可口的饭菜,但不知怎样确切称呼,就是鸡肉和鱼肉再加上一些绿菜花炒面条,色香味俱全。不时有熟悉的水手对我们笑着喊道,嘿,今天是中国菜!这一顿我和老沈都吃了不少,吃完之后我还考虑了半天要不要和大厨说说,如果还有剩下的面条不妨给我们打包带走,但毕竟初开乍到,犹豫了半天还是没好意思去说。

  结果,过了这个村就没这个店了,半个月过去了,我们吃过意大利的通心粉,墨西哥的牛肉末拌饭,却再也没有长得像中国饭菜的吃食露面。

  平心而论,我对哥德堡号上的饭菜已经是很满意了,十多天以来,重样的主菜不多,而且还能吃上牛排大餐,我想假如我们在国外出差,每顿在入住的酒店或是在附近找个西餐馆就食,还不一定能达到哥德堡号上的餐饮水准。

  后来有一天,我在炮舱见到了船上的大厨麦纳斯,我对他说,你们做的菜很好,非常感谢。他很高兴,还和我聊了起来,他说,想当初,哥德堡号原型船在去中国的路上可是没有这么多好吃的,那时候没有冰箱,所以只能多带着些干货,像干豆子或腌猪肉,每天就是这些东西加上些米面熬上一大锅。条件好的船会带上一些活猪和活鸡,但这两种动物显然祖祖辈辈都没有在海上生活的经验,因此猪和鸡也要晕船。晕船的人和晕船的猪同在一层甲板下生活,卫生条件可想而知。

  天气好的时候,老哥德堡号的水手们也会放下小舟去打鱼,但由于这艘大船不是为打鱼设计的,水手们也并非专业的打鱼人,所以据说打鱼效果总是不能让人满意。有时候,打鱼的小船还会被鲨鱼顶翻。

  能不能解决好吃饭问题,决定着那个时代一条船的续航能力。对比起十八十九世纪的欧洲航海者,十五世纪中国的郑和船队在饮食方面要比他们的欧洲同行优越得多,因为他们在船上常年携带着两样法定,一样是茶叶,一样是中国黄豆。

  回顾几个世纪前航海者的艰苦生活,对今天的我们来说,不啻是一种忆苦思甜教育,虽然此时我们吃不上中国的豆腐和豆芽,但比起老哥德堡号上的水手来说,生活已经是天壤之别了。

  船上有一种不分年龄和种族都喜欢吃的东西,那就是水果。一般下午三四点厨师会将一大篮子洗好的水果抬进炮舱,引得在舱里人们一阵欢呼,因为知道水果有限,所以大家都很自觉地每人拿一个,有时候是翠绿的苹果,有时候是嫩黄的梨,个头都不大。一般不到三十分钟,水果篮子就底朝天了。

  船上规定,每个年轻水手都要轮流去厨房帮厨一天。为了了解内幕,10月13日,我征得了我们班组的水手长丽莎姑娘的同意,也去帮厨一天。

  大厨麦纳斯·古斯塔夫交给我的第一项任务是刮土豆皮,他说,今天我们要吃二十公斤土豆。我一听此话心凉了一半,难道今天的帮厨就是刮土豆皮吗?哪知刮土豆皮并不是那么可怕,因为船上有专门刮土豆皮的机器。二十公斤土豆用了不到二十分钟就自动刮完洗好了。刮完土豆皮,我还在麦纳斯的指导下炒了好几大锅圆白菜丝,用速溶奶粉泡了一大桶牛奶,还切了一锅青椒。

  这次哥德堡号面向全瑞典征召船上厨师,报名录取的比例达到了一百五十比一,麦纳斯由于有多年的航海经验,在众多报名厨师中脱颖而出。

  作为一个职业厨师,去中国看看那些名扬天下的中国菜是怎么做出来的,是麦纳斯多年前就有的愿望。麦纳斯的人生理想是,将来全世界都差不多跑遍了,自己就回瑞典开了大餐馆,给客人提供不同国家的美食,当然,其中中国菜要唱主角。他相信自己的大餐馆一定会火起来的。

  北大西洋是哥德堡号中国之旅的全程中最艰难的一段,什么时候进入大西洋?船长说,他正密切关注着天气的变化,以便做出决定。(文图\邓武)


年轻船员在晚霞中爬上桅杆收帆

常有大群的海鸥围着哥德堡号飞翔嬉戏

黄昏时分,年轻船员们乘“小哥德堡号”的出海的兴致不减

10月13日,哥德堡号在英国旅游胜地托尔湾(TOR BAY)抛锚一天

船上大厨麦纳斯·古斯塔夫

船上另一位厨师托比亚斯·汉逊

托尔湾

托尔湾每年夏季人满为患,但深秋时节,海湾上冷冷清清

  (本文有删减,如有媒体需转载全文,请与《探索·发现》戴晶晶联系 电话83908474)

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责编:王卉

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