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井冈山小吃
井冈山美食是湘赣山区传统风味菜肴，有着鲜明、浓郁的地方特色。它是以当地的山珍土产和佐料入菜，清淡、鲜美，色、香、味、形俱佳。
南瓜饼、竹筒红米饭：红米饭、南瓜汤，再加上秋茄子，味道会更香。虽说和平年代再也吃不出那时候的味道了，不过却是来井冈山旅游不可不过的一道程序。
红烧狗肉：这是一道井冈山群众爱吃的传统菜肴，历史悠久，具有色泽金黄、香辣、味浓、原汁的特点，是地方名菜之一。井冈山各旅游馆店餐厅和社会餐馆均常年供应，生意最好时为冬季和春季，因狗肉带暖，具有健胃补肾、强身储热的功用，深为游人所青睐。
炒血鸭：这是井冈山的传统菜肴，历史悠久，具有肉嫩可口、味鲜香辣的特点。
炒石鸡：这是用井冈山特有的石鸡作主料烹制的一道地方菜，特点是肉质细嫩、味鲜可口。因捕捉石鸡有季节限制，故这道菜在夏季较易品尝到。
莴麻炒鳝鱼：这是井冈山一带群众爱吃的一种菜肴，特点是香辣、味浓、原汁。
泥鳅钻豆腐：是井冈山当地人喜爱吃的一道菜，烧制方法是先把小泥鳅放在缸里或坛子里，倒入清水并放入少量食盐，喂养一夜后，将泥鳅倒入嫩豆腐内，让它乱钻，再下油锅炖煮，并加葱花、味精、生姜末等佐料。这道菜营养特别丰富，又特别鲜嫩，是当地人招待贵客的佳肴。
兰花小竹笋：这是用井冈山特有的原料小竹笋作主料的一道地方菜，特点是常吃不腻，鲜嫩味美，营养价值高。出锅后将竹笋摆成兰花状，极有特色。
炒双冬：这是用井冈山常有的原料——冬笋和冬菇作主料的地方菜。因冬笋和冬菇鲜醇味香，又有降胆固醇作用，这道菜备受老人和身体不适的游客的欢迎。
石耳炖武山鸡：石耳是井冈山的山珍。武山鸡又是井冈山下武山特有的一个鸡种。石耳炖武山鸡，具有清热，降压，滋阴，补气的作用，尤其为女士所欢迎。
工艺品
楠竹竹雕：包括“神佛人物”、“文房四宝”、“方竹手杖”、“刻花竹筷”等。
黄杨木雕：木雕艺人们选取优质黄杨木、红豆杉等树材为原料，经过巧妙构思，雕刻而出各种奇妙的木雕作品。
根雕与盆景：根雕与盆景是井冈山园林所、市农办花卉公司等家的特产。其作品甚多，主要有山水盆景，杜鹃盆景树桩盆景，卵石造型与各种根雕，深受游客好评。
壁扇：檀木壁扇，质地轻韧，色彩光洁，扇骨精巧，素净大方。制成的壁扇有的扇面绘描湖光山色，有的彩绘圣地风光，挂在客厅墙壁上，给人以神清气爽，佳趣无穷的感受。
竹席：井冈山毛竹刚劲挺拔，资源丰富。利用毛竹加工的旅游产品有竹雕、竹画、竹瓶、竹扇、竹椅、竹席等，其中保健竹席是井冈山夏季旅游的主要产品。保健竹席在井冈山旅游市场中，不仅量多，而且质量上乘，价格适宜。经过了十多道工序加工的竹席，不仅能防腐防蛀，而且有保健按摩作用，舒适凉爽，是理想的夏天卧具。
竹编：井冈山茨坪旅游产品厂各种竹编工艺精湛，美观别致，大方实用，品种繁多。
木梳、角梳：采用名贵的黄杨、楠木、山桃木或牛羊角精制而成，款式新颖，古朴典雅。
四大山珍
井冈山不仅是革命的名山，而且是一座资源富饶的宝山。这儿，满山竹木长，遍野药材生；飞禽走兽、虫蛇鱼蛙极多。其中石蛙、石耳、石鱼、大鲵平分秋色，便是井冈山独特的四大山珍。
石蛙：珍稀的两栖动物——棘胸蛙，在井冈山大多生活在海拔600米以上的山涧溪水的石隙中，故又称石蛙，也称石鸡。石蛙个大体肥、肉质鲜嫩，不论炒、炖、都香溢齿颊，营养丰富，是高级养身补品。在石蛙生活的地方，大都有毒性猛烈的蕲蛇。所以它全身呈灰黑色，皮肤稍粗，与深山密林中的石崖相仿。因捕捉石蛙既要提防蕲蛇，又要在晚上才能抓到，故此菜尤显名贵。
石耳：石耳是一种黑色苞菌类植物。井冈山因地处中亚热带，冬寒不剧，夏暑不酷，雨量充沛，且多云雾，所以石耳就在这儿安了家。石耳，生长在万木葱茏、崇山峻岭的悬崖陡壁上。大者盈尺，小者如掌，外表呈铁黑色，薄如纸，形状如耳，故称石耳。它不仅是珍稀的佳肴，而且是贵重的药材。食用，清香可口，滋阴补肾；药用，清凉解毒，降低血压。
石鱼：在井冈山多半栖附在飞瀑深潭，高峡山崖石缝间。因它有特别功能的吸盘，能吸附在峭壁上逆水前进，所以称为石鱼。石鱼腹扁淡白，背侧圆滚，表皮呈棕褐色。最大长达4寸左右，体重2-4两。其肉质鲜美，营养丰富，是井冈山出产的一种极具特色的食品。
大鲵：因其叫声似婴儿啼哭，故又称“娃娃鱼”。它形态奇异，长有四脚，躯干粗壮而扁，尾侧扁，背面棕褐色而有大黑斑，腹面色淡，体重一般二到三斤。是一种稀有的两栖动物。属国家二级保护动物。
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