CCTV.com-台湾new频道

	首页 \| 电视指南 \| 新闻 \| 经济 \| 证券 \| 农业 \| 主持人 \| 科技 \| 教育 \| 留学 \| 健康 \| 旅游 \| 国家地理 \| 西部 \| 台湾 \| English

	军事 \| 视听在线 \| 综艺 \| 音乐 \| 电影 \| 电视剧 \| 舞蹈 \| 戏曲 \| 环球 \| 体育 \| F1 \| 篮球 \| 足球 \| 运动休闲 \| 奥运 \| 中文国际

	论坛 \| 网评天下 \| 电视批判 \| 线上故事 \| 在线主持 \| 少儿 \| 动画 \| 文化 \| 书画 \| 历史 \| 民俗 \| 时尚 \| 生活 \| 广告 \| 电视大赛

>> 华夏纵横

云南怒族的砂罐醉鸡

央视国际 2004年09月27日 17:57

　　砂罐醉鸡怒族叫它斜拉，是云南怒族的风味佳肴，它与浙江醉鸡同名，但制法截然不同，浙江醉鸡是先用水煮鸡再用酒腌制，而怒族则直接以酒代替煮鸡的水。怒族有“漆油闷鸡下粑粑，天热不怕，地热不怕，遇上瘴气也不怕”的说法，可见斜拉做法之独特，首先要用漆油爆炸鸡块，然后把漆油连同鸡块一起倒入砂罐，加白酒、葱段、姜片，以面糊封严罐口，置于小火上闷两小时才会熟。开罐食用时不仅脆嫩味鲜，酒香醇厚，而且滋补健身，治疗风湿。吃怒族的斜拉与看成龙打“醉拳”有异曲同工之妙，都有叫人天不怕、地不怕的畅快淋漓之感。(春城晚报)

(编辑：王京　来源：)