中国风

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满族风情

　　正如每个人有每个人的个性和风采一样，每一个民族都有着她独特的文化与风情。满族作为中国55个少数民族中的一员，具有悠久的历史和灿烂的文化。

中国的民族民间舞蹈艺术异彩纷呈，蔚为大观；满族民间舞蹈历史悠久，满族秧歌热烈火爆，风格独特。下期《中国风》节目将向您介绍独具风情的满族民间舞蹈艺术。

满族风情（一）婚俗篇
　　满族现有人口985万，广泛分布在中国各地，其中以辽宁、吉林、黑龙江、河北、内蒙古等省区和北京市较为集中。由于历史的演进、文化的变迁、生活环境和生存状态的巨大变化，原汁原味的满族风情日渐稀少且日益珍贵，在满族的发祥地，中国东北地区一个普普通通的小村庄里，一对相亲相爱的年轻人就要举行传统的结婚典礼了，就让我们的话题从满族人的婚俗说起吧。
　　辽宁师范大学历史系主任杨英杰：“在每个民族中，婚姻风俗都是非常重要的风俗，每个家庭就是因为它是从婚姻风俗开始的，而人类的生命繁衍也是从婚姻开始，因此婚姻风俗是非常重要的。每个民族由于她的社会经历不同，生产状况不同，因此她的婚姻习俗也不同，满族在她漫长的发展过程中也形成了自己独特的婚姻风俗习惯，它的内涵是非常丰富的，我们不妨就从她的迎亲风俗开始讲起。” 　　一般来说迎亲的队伍都是在天没亮的时候就要出发，整个队伍一路上吹吹打打，让所有的人都知道新郎出去迎亲，在新郎出发迎亲同时，新娘在家也要做一些充分准备，最主要的是由新娘长辈和全福人给她进行梳妆打扮，同时还有一个很重要的内容，把脖子上带的锁解下来还给娘家人。
　　生命伊始便挂在脖子上的吉祥锁，是父母对子女健康成长的祝福，如今要出嫁的女儿留下这锁又表达了女儿的恋恋不舍和对父母养育之恩的无限感激，同时解下这把锁，也标志着女孩子从此成人，预示着新生活的开始。
　　一路上吹吹打打的迎亲队伍到了，头戴红盖头的新娘子要由哥哥或者是叔叔背上花轿，并护送到男方家里。
　　杨英杰：“下轿之前，新郎要把在轿上挂的弓和箭拿下来，搭上箭对着花轿要连射三箭，射箭的意思就是要驱赶一路上带来的邪气，射箭这件事情就反映出满族是一个射猎民族，经过几千年的发展、演变还保留着这个古老的习俗。新娘下轿之后，在左右搀扶下要脚踩红毡，脚踩红毡这件事是很有意义的，象征一生一路永远走鸿运。”
　　这时新郎要用秤杆将新娘的盖头揭开，然后抛到屋顶上去，一桩称心如意的婚姻就这样上达天神了。

　　抚一抚新娘的发，再摸摸自己的头，白头偕老永远是人类对美好婚姻的祈盼。拜天地自然少不得，将自己的终身大事告之天地，祈求天地的认可。拜完天地进入洞房之前，要跨过一个火盆，寓意将来的日子红红火火；还要跨过一副马鞍，以示全家老老小小平平安安。进入洞房之后，便是要坐帐，也叫 “坐福”，所谓“坐福”实际上是“坐斧”，将一把新斧子置于被褥之下，新人坐在上面，寓意坐享幸福。小孩子们在一旁会把花生、大枣、栗子等干果撒在炕上，大枣加栗子表示早生贵子，花生则是希望新娘子日后生男又生女，生女又生男。
　　杨英杰：“洞房中还有一项重要的内容，就是行‘合卺礼’，所谓‘合卺礼’就是要行两性之好，天地作合。在行‘合卺礼’中很重要的内容就是喝交杯酒，此外还要吃一些食物，有的吃面条，象征着长寿；有的吃饺子，饺子还要半生不熟的象征着早生贵子；还有的吃用豆、肉、米做的饭，象征着家庭兴旺、家族兴旺。”
　　婚礼算是渐入高潮，这时德高望重的族老在庭院当中为新人唱起了《阿察布密歌》，也就是《合婚歌》，人们把酒和食物抛向空中祭告上天，祝愿新郎、新娘合合美美，祝愿整个家族兴旺延绵。
　　杨英杰：“满族的婚姻习俗有着丰富的文化内涵，它是满族几千年来丰富多彩的社会生活的一个缩影，它从一个侧面反映了满族文化的特点。”
满族饮食文化一瞥
　　常言道：民以食为天，吃什么，怎样吃，既是生活中的日常琐事，又是一个民族风俗习惯的具体写照。千百年来满族人民创造了独具特色的饮食文化，这其中既有产生于满族人早期的渔猎生活过程中，如今早已风靡华夏各地的满族传统饮食品种——火锅；也有荟萃满、汉饮食文化精华，形成于满族宫廷内的满汉全席，当然也少不了寻常百姓日常食用的面点和小吃，让我们来看一看。
　　说到吃，如今在中国最为普遍、最受欢迎的大概要算火锅了。没有东西南北的地域之分，也不受春夏秋冬季节时令的限制，各式火锅长盛不衰。其实涮火锅是最为典型的满族饮食，不论是原始的满族火锅，还是如今华夏大地随处可见的现代火锅，吃起来都会令人联想起“噼啪”作响的山林篝火，联想到“吱吱”作响的小吊锅，弥漫山谷间的肉香、酒香，回荡在林莽间的满族先民们的欢声笑语。满族是如今风靡东西南北的火锅老祖，多少合家欢宴，多少亲朋相聚，多少宾客往来都在这红红的炭火里沸腾着各自的温馨和真情。
　　满族民间的面食、点心花样也很多。每到冬天东北一带的满族人家都要蒸上几大锅这种粘豆包，冻起来随吃随拿。这种蒸做的面点满族人叫“馒（音：慢）子”，又加小豆，又加红枣，不仅好吃而且好看。酸汤子是满族人爱吃的一种面食，也有叫攥汤子的，两种叫法一个由味道而得名，一个由做法而得名。
　　三百多年前，当赫图阿拉的城头飘起龙旗，响起悠长而粗犷的铜角号，这个民族的经济生活已经发生了巨大的变化，进入了以农耕为主，渔猎畜牧为辅的新时期，再加上中原文化的影响，满族人的饮食开始发生了变化，但这绝无后来的排场与奢华，即使是当时的满族首领也是以吃大锅菜、大锅饭为主。但是中原饮食文化的诱惑是强烈的，随着康乾盛世的到来，国势日昌、国库日盈，满族统治者的吃进入了升华阶段，逐渐成为一种色、味、形俱可品评、把玩的艺术，甚至成为帝王皇后、王公贵胄用来消遣单调枯燥的宫廷生活的一个不可或缺的节目。同时又因为用膳对象，选料做工等的不同而分出了若干等级。直到雍正时期，宫廷里的宴筵仍然是要么满席，要么汉席，绝无满汉共席的形制。
　　满汉全席是在乾隆年间逐渐形成的，这与乾隆本人的喜好和性格有直接的关系。

乾隆不仅对吃很有研究，而且因其生性好动，四处巡幸，尝尽了天下美味而见多识广，最高统治者的青睐，是满汉全席形成的最重要的条件。1764年，也就是乾隆29年记录的一份满汉全席的菜谱中所记菜肴已多达一百三十几道，这就是有关满汉全席的最早记录。从饮食文化的意义上看，满汉全席的确是我国传统饮食文化当中最为珍贵的遗产之一，但对满族的统治者来说却实在是一种莫大的悲哀，几乎成为了由俭入奢走向腐朽的标志。满汉全席的用料几乎囊括了当时天下凡所能寻到的山珍海味，调动煎炒烹炸、爆烤溜煮、汆炖熏蒸等全部烹调技术。据说曾有一个外国旅游团慕名而来，专程来品尝满汉全席，结果吃了一个星期一打听才知道，他们仅仅吃了满汉全席的二分之一还不到，洋人们只好带着叹为观止的遗憾离开了中国。
　　满汉全席是清朝皇宫中的厨工们几代人心血的结晶，在我国饮食文化中占据了极其特殊的地位。
知识点滴：相传曾有一只义犬救过清太祖努尔哈的性命，至今在满族民间还流传着“义犬救主”的故事，所以满族人忌食狗肉。
满族风情（二）礼俗篇
　　中国是文明古国、礼仪之邦，中华民族历来有讲礼貌、重礼节的优良传统；满族人民自然也同样重视礼仪、礼节在生活中的重要作用，他们所创造、借鉴和遵循的礼节都有着鲜明的民族特色。
　　满族曾经是个渔猎民族，这个民族共同体既是血缘集团，又是地域集团，八旗制度军政合一，满族人“出则为兵，入则为民”，在过去他们经常要出去打仗、戍边，每一次分开都可能是生离死别，因此满族的礼仪有很明显的民族特色，非常注重感情的表达。
　　北京市民族事务委员会副主任赵书：“我觉得满族的礼节可以分成三个层次：第一个层次叫感情培养，比如同是磕头，满族人和汉族人是不一样的，汉族人一般跪下之后呢，就是磕三下，满族人他要磕一下、抬起来、直身子看着祖宗的牌位，再磕一下，再直起身来，看祖宗的牌位，再磕一下，再抬起身来，看祖宗的牌位，这为什么呢？是增加对祖宗的崇敬的心情，所以我说它是感情培养，特别要注意眼睛一定要看祖宗牌位。这包括女人摸鬓角要看到被敬礼的长辈，包括男人在打千的时候也要眼睛看者长辈。”

　　满族最普通的礼节叫“打横”，我认为这个礼节是不错的，什么叫“打横”呢？比如我正在走着，后边长辈来了，来了怎么办？我马上在路边站直，稍微低头，让长辈过去，叫“打横”。如果说我到朋友家去，朋友送我出来，那么朋友往前走我要倒退着出来，打横。站着低着头，“您请回吧，您请回吧，您请回吧”，绝不能够把后背给人家，后脑勺给人家。
　　第二种礼节就起到感情交流的作用。八旗之内，非亲即友，男人见面，互相都要打千，你也打千，我也打千，最后高潮就是互相擦肩，这是一种感情交流。
　　赵书：“第三种我觉得礼节好在哪里呢，就是感情宣泄，因为满族人经常出去打仗，要生离死别，每次告别都可能是永别，每次相见都是一种久别重逢，所以满族礼节第一种叫什么呢？就是夫妻之间叫‘顶头礼’，用一个形容词来讲叫‘情深入怀’。什么叫‘顶头礼’呢？丈夫回来之后，他要很站直地面向家人，作为主妇，他的爱人，妻子吧，见面之后她的头直接撞向他的胸脯，两手抱着他的后背，她可以哭，也可以说各种话，充分地发泄出来，丈夫呢就摸着她的头摸着她的背说些安慰话。那么他的妻子行完顶头礼之后，孩子怎么办？孩子已经十四、五了，十六了，对父亲怎么办呢？就行抱腰礼，抱腰礼就打千，双手抱着父亲的腰，头低下来，也可以哭，也可以说很多很感动的话，他父亲是摸着他的后背，讲些安慰的话，那么情况是非常感人的，是可以把感情充分发泄出来的，所以我觉得这样的礼节是很有他的民族特色的。” 　　通过我们看满族这些礼仪，首先看满族是一个善于学习的民族，这些礼仪大部分是从汉族学来的，只不过是满族在特殊的人文共同体里面更加强化了。第二，满族又是一个很团结的民族，由于他这些礼仪，把人们之间的关系凝聚在了一起。第三，他是向上的民族，因为这些礼仪，他保持一种很严格的等级关系，很严格的亲疏关系，保持了一种向上的精神面貌，因为什么呢？通过礼仪，人们就可以各自找到自己的位置，找到自己位置，就能发挥自己的作用，就能够形成一个民族整体，团结向上。
满洲“三大怪”

　　各民族的风俗习惯自然有着各自与众不同之处，满族的风俗习惯也是如此，丰富而独特，然而这其中有一些风俗不仅独特而且颇有些古怪，“满洲三大怪”您是否听说过呢？
　　在玻璃窗广泛出现之前，纸糊的窗户在中国非常普遍，然而满族人家的窗户纸是糊在窗棂的外侧，凭借着窗棂的支撑，凭添了抵御风雪的力量，这与汉族将窗户纸糊在室内一侧截然不同，这便是“三大怪”的头一怪——“窗户纸糊在外”。
　　过去满族人及其先民长期过着“逐水草而居”的渔猎生活，不但艰辛而且经常与蛇蝎蚊虫为伍。

吸旱烟不仅可以驱蚊逐虫，还能防止被毒蛇咬伤，据说就连最毒的蛇也怕烟袋油子，因此吸烟不仅仅是一种消遣和嗜好，还能起到防身保安全的作用。久而久之，代代相传，形成了满族人爱抽烟的习俗。过去，差不多家家有烟笸箩，来了客人不但要敬茶，敬烟也必不可少；不但老人抽，青壮年抽，就连年青的姑娘、媳妇们也都抽，这便是“三大怪”中的第二怪——“姑娘媳妇叼着个大烟袋”。以前，满族女孩子出嫁时一杆精致的旱烟袋是必不可少的嫁妆。当然，随着时代的进步，生活环境的改变，满族女子早已摒弃了这样的习俗，只有那些已经上了年纪的老奶奶们，还时常一边抽着旱烟，一边唠着家常，品味着生活的甘与苦，谈论着往昔和未来。

　　第三怪便是“养活孩子吊起来”。悠来荡去的摇篮，摇出了无数婴儿美丽的梦境，梦中走出了多少智勇双全、顶天立地的满族儿郎，又走出了多少美丽善良、勤劳贤慧的满族姑娘。这一习俗也同满族人早期的渔猎生活息息相关。在茫茫的林海雪原间，不仅要与豺狼虎豹搏斗，还常与蛇蝎为伴，将婴儿放置在地上不仅潮湿而且危险，高高地将摇篮吊起，生产、育儿、家务全不耽误，一举多得。
“窗户纸，糊在外，姑娘媳妇叼烟袋，养活孩子吊起来”如今这“三大怪”有的已经随着时代的进步，移风易俗而逐渐消失，有的依然在满族人的生活中保留并传承着。消失的自有消失的理由，而存在的自有存在的价值。
满族风情（三）游戏篇
　　好玩、热衷游戏，大概是人类的天性，不论男女，不分长幼，都能够在游戏中寻到一颗童心、一份轻松快乐，寻到真善美。　　北京市民族事务委员会副主任赵书：“满族是个渔猎民族，他的游艺项目特别多，我们现在掌握的有一百多个，游艺是一种生活方式，是一种文化，它既是娱乐，又是健身，又是一种对抗。”
　　满族女孩爱玩这种叫“嘎拉哈”的游戏，也就是“抓拐”。拐，通常是取猪、羊或是鹿等动物身上比较小的关节骨，满族女孩把它抓来抛去，可以锻炼手的灵巧性，做得一手好针线活。后来这一游戏在汉族女孩中也开展得非常普遍。在室外，满族女孩也有她们钟爱的游戏——雪地走，俗称“走百病”。

　　赵书：“为什么叫‘雪地走’呢？她做了许多针线活，比如说，旗袍要十八镶，她的旗头绢花做得非常大，鞋绣得非常美，到冬天呢？雪特别厚，又希望人们能看到她的绣花鞋，就在鞋下面加了一个花盆底，垫起来在雪上走，既不脏鞋又能看到鞋的漂亮的绣花，一方面表现的绣功，第二表现她的体态，第三表现她的体力，走起来要走百病，还要竞赛，看谁先走到村子里有棵神树，在咱们北京是要摸到城门的门钉子，谁先摸到，谁一年就吉祥如意，能走掉百病，这是满族的女人显示自己的存在，显示自己能力的一个大好机会。”

　　男孩子们更是有的可玩，这种游戏叫“斗拐”，也叫“单人布库”，“布库”是满语摔跤的意思，既是体力的对抗，又是友谊的交流；人多了也好办，一人背起另一个人，与另一组开展对抗，俗称骑马打仗，满族的孩子们管这叫“双人布库”；还有三人一组的玩法叫“三人布库”。

　　赵书：“这样表现满族人是一个很团结，很团结一起战斗的民族，所以形成了有一个人的活动，两人的活动，三人的活动。渔猎民族就离不开水，比如说，冬天结了冰了，就有‘跑冰鞋’，就有‘冰车’……”
　　从茫茫林海间找块木头削个陀螺，在冰面上舞动着鞭子，把陀螺抽得飞转起来，是一种就地取材、因地制宜的玩法。“老鹰捉小鸡”，这种游戏您大概不陌生，从幼儿园可以玩到小学甚至中学，孰不知这也是满族人发明的游戏。
　　这种游戏叫“跑马城”，参与者手挽手分列两排，相向而立，人数相等。攻城的一方如果冲开了守方的队列，即可将守方的一个人俘获带回到自己一方成为攻方队员，然后再由守方进攻，最后以人数多少论胜负。这既可以锻炼儿童的勇猛无畏，增强体质，又可以体验到古代战场上交战双方喊阵的场面。
　　赵书：“满族是个游牧民族，他有很重要的生产内容叫采珍珠，满族采的珍珠叫‘东珠’，满语叫‘尼楚荷’。有一种游戏叫采珍珠，一共分三个区，第一个中心区叫水区，水区就是采珍珠的人互相在夺这个珍珠；第二个区叫蛤蚌区，拿着蛤蜊蚌挡着他不让他把这个珍珠往外扔出去；第三个区叫威呼区，‘威呼’是满语‘船’的意思。上面有一个人拿一个网子，又叫抄子，扔出来之后，来躲过蛤蜊蚌，抄到球，每抄到一个球得一分。”
　　珍珠球这个源自满族人早期渔猎生活的游戏开展起来器材简单、场地随意、有攻有防，具有很强的观赏性。经过满族人民的挖掘、整理，如今它已经成为全国少数民族传统体育运动会的一个正式比赛项目，在全国得到推广。

　　赵书：“满族的游艺这么丰富，而且还在发展，充满了生命力，说明三个问题：第一个满族拥有很强的民族特色，带来了渔猎文化，所以她的游艺内容无论是经济上，还是文化上，还是生活方式上，都有很强的渔猎民族的特色；第二呢，就是她善于向汉族学习，满族和汉族是融合最好的，民族融合是个进步，理应尊重，正因为她向汉族学习，不断丰富了自己的游艺内容；第三个是它还在发展，现在她把她过去游艺不断地加工整理，跟现代体育相结合形成了像珍珠球、像蹴球，已经成为全国各民族人民都能够接受的体育项目，在全国得到推广，成为全国人民的共同的财富。”
　　丰富多彩的满族民风民俗是一幅墨酣笔畅的民族风情画，在这幅洋洋洒洒的画卷中我们看到了这个民族的纯朴憨厚、聪明与睿智，更领略到了满族民俗文化的魅力与丰采。