一踏上鄂尔多斯的土地，我们就感受到了蒙古族牧民的热情好客，也了解到自古蒙古族便是一个十分重视礼仪、礼节的民族，在伊克昭盟乌审旗沙尔利格苏木蒙古族牧民胡鲁苏的家中，我们记录下了蒙古族是怎样迎宾待客、款待亲朋的。

　　迎宾待客

　　已经过上定居生活的胡鲁苏一家，今天将迎来一批贵客，客人们是为了胡鲁苏的女儿考取内蒙古艺术大学而专程前来祝贺的。

　　那顺巴图 内蒙古伊克昭盟乌审旗档案馆：乌审旗的蒙古族接待客人很热情，已经保留了十三世纪以来的传统的民俗，过去是骑马串亲戚，现在生活已经改变了，大部分是坐（汽）车串亲戚，亲戚来到主人家以后，主人必须热情好客，跑去亲自招待来客。

　　客人刚下车，主人已经迎上前来，一阵寒暄之后，主人把客人请进家中，按鄂尔多斯蒙古族的规矩，来客要向主人家年长及辈份高的人问安，行见面礼，献哈达。

　　那图巴顺：献哈达完了以后，就是互相换鼻烟壶。过去很久很久以前，鼻烟壶原来是拿皮子做的一个烟袋，里头装的是鼻烟，互相递给，你拿了我的烟袋，我也拿了你的烟袋，互相不给（归还），什么时候，住上三天五天，把自己的事情办好，把自己的事情谈好了以后，互相再换回各自的鼻烟袋，后来（由于）历史的原因，转来转去现在就变成了鼻烟壶了。晚辈给长辈磕头，磕头完了以后长辈祝福他一辈子过得美满。

　　飘浮着两颗红枣的一碗洁白的酸奶子，连同主人的祝福捧到了客人的面前。品完酸奶子以后，主人会向客人敬奶茶，拿出自制的饼子请客人品尝，饼子上面摆放着四颗红枣，据说代表了羊的四只蹄子，也有人说代表一年四季或是东南西北四个方向，总之是希望一年四季，四面八方都牲畜兴旺，人们的生活平安如意。吃枣的时候也有讲究。

　　那顺巴图：四个枣的任何一个取出来，一个是天，一个是地，最后是自己尝了。天是父亲，地是母亲，没有天，没有地，他的生命就没有了。这个礼进行完了以后就是敬酒，敬酒时候我们这里大部分都是一个盘子里头放两个银碗，每次必须敬两次，敬一次是不礼貌的，客人接他的酒以后，也是用这个指头，也是个天，也是个地，最后是他尝，不能喝完，喝完就是没有礼貌，已经把人家的福底喝完了。第一趟不能喝完，先喝上一点，第二次给你敬酒的时候，你就是彻底喝。

　　主人殷勤热情，酒敬了一次又一次；亲朋宾至如归，酒喝了一杯又一杯，大家一边随意品尝着桌案上的奶食、面食、肉食，一边话着家常，问问你家的孩子读书是否用功，说说我家的牛羊如何肥壮。富足的生活，喜悦的心情溢于言表，虽然胡鲁苏的女儿已经早早地赶往大学报到去了，但姗姗来迟的客人们同样分享着主人家的欢乐，分享着这属于鄂尔多斯草原的欢乐。

　　成吉思汗陵

　　在鄂尔多斯草原上，有这样一个绿草茵茵，松柏掩映的去处，那里没有喧嚣，一派宁静安详，在蒙古族人民心目中那里是一片圣地，是成吉思汗灵魂的归所。

　　成吉思汗，原名铁木真，公元1162年诞生在蒙古草原斡滩河畔的一个贵族家庭。那一时期正值蒙古地区各部群雄争斗，人民生活在痛苦之中，逐渐成长起来的铁木真顺应民意，屡经奋战，终于在1206年统一蒙古各部，为蒙古族最终建立元代帝国奠定了基础。成吉思汗和他的子孙们曾先后五次远征，创建了横跨欧亚的蒙古汗国。公元1227年66岁的成吉思汗在征战中病逝。历史上成吉思汗陵几经迁移，今天的成陵位于内蒙古伊克昭盟伊金霍洛旗境内，每天都有来自海内外的蒙古族同胞和其它各族各界人士慕名前来。

　　沙日勒岱 原成吉思汗研究所所长：这个陵园乌兰夫主席五四年奠基，五六年建成。这个陵是党中央、国务院、内蒙古自治区政府花了好多钱，建成现在这个规模，主要是留给后人们纪念，再一个让世人观赏。

　　一进入成吉思汗陵，一尊青铜雕像矗立眼前，战马上的成吉思汗，坚毅深邃的目光注视着远方，仿佛刚刚从战场上得胜而归，又好似正为下一次出征运筹帷幄；雕像不远处有一玉石牌坊，上面镌刻有原国家副主席乌兰夫亲笔题写的"成吉思汗陵"五个大字； 穿过牌坊，顺着99级台阶北行，苍松翠柏间一条青石步道将人们的视线引向了远处的成吉思汗陵宫。走到陵宫近前，只见蓝天绿草之间三座相互连接的蒙古包式建筑巍然屹立，白色的墙壁，红色的门窗，琉璃宝顶辉煌庄重，尽显蒙古族建筑艺术的特色。

　　宫内一尊汉白玉的成吉思汗坐像迎门摆放，高4.3米，刻画出了成吉思汗的魁梧身材和伟人气质。宫内通过大量实物和壁画向人们展示了成吉思汗的非凡一生。浏览其间，你也许不禁为这样一位伟大人物和他所曾经缔造过的辉煌时代所感动。

　　沙日勒岱：成吉思汗现在世界上称他为千年历史人物，为什么成为这样的人物？成吉思汗是蒙古游牧文化的产物，人类应当是文化的产物，实际上也是文化的产物，所以成吉思汗是游牧文化的产物，在这个游牧文化的生命力决定了成吉思汗成为伟人的最根本的肥沃的土壤吧。窝阔台继承成吉思汗的事业，把成吉思汗陵怎么样祭奠，怎么样保护、守护的问题都已经定下来了。忽必烈的时候是详细地定了应该祭奠的四个大祭，每年四个大祭，还有每一个月有两个小祭，初一、初三。

　　如今蒙古族人民秉承传统，每年都在这里举行隆重的祭奠成吉思汗的仪式。成吉思汗陵管理局还在陵园内开展极具民族特色的民俗文化旅游活动，以扩大知名度，吸引更多的参观者，希望人们在丰富多彩的活动中，对成吉思汗和这里的草原文化有更深的了解和认识。

　　沙日勒岱：成吉思汗曾说：我的孩子们将来要进城，进城以后住砖瓦房，就是砖房，还要穿绸缎衣服，娶好多女人，像这样就堕落下去了。我这一辈子是永远也不住那个房子，他成吉思汗一生没有进过那个房子里边，就是我穿着蒙古袍，住着蒙古包，吃着蒙古食物，骑着蒙古马度过我的一生。

　　奶食品的制作

　　民以食为天，草原牧民的日常食品主要分为三大类：奶食、肉食和粮食。在以畜牧业生产为主的草原上，牧民们的饮食都有着突出的草原特色。其中奶食品的加工制作方法是蒙古族人民在长期的游牧生活中逐渐摸索形成的，下面就让我们一起看一看牧民们是如何把鲜奶加工制作成香甜的酥油、奶干和其它食品的。

　　仁钦道尔吉 内蒙古伊克昭盟鄂托克旗史志办公室主任：鄂尔多斯蒙古族，生产是以游牧为主的，饮食方面也是离不开畜牧业，其中奶食可以说是一日三餐，一年四季都离不开它，可以说每顿或者是每天都要吃到奶食品。

　　在漫长的游牧生活过程中，由于战争或季节的原因，草原牧民经常要长途迁徙，携带的鲜奶颠簸一路，打开后发现奶水中分离出了油脂，这便是白酥油。

　　仁钦道尔吉：这样以后，人们又创造定居以后敦奶子，从鲜奶当中或者是酸奶当中提炼奶油，这是一个传说，也是一个实际过程，生产当中总结提炼提高的一个加工方式。

　　牧民将牛羊的奶挤下来以后，可以直接饮用，也可以熬制奶茶或奶粥，多余的便集中到木桶中储存， 敦奶子就是用一个大木杵在鲜奶或已发酵的酸奶中上下搅动，要使油脂从奶中分离通常要 敦三四千次以上，甚至更多，而且要使奶油分离得比较彻底，温度也很重要，向木桶内酌量加水，借以调剂桶内温度，使之达到有助于油脂从牛奶中分离出来的最佳温度，这也是牧民在实际生产生活过程中逐渐摸索出的科学方法。 敦出来的白酥油，这是一种白色糊状物，可以直接吃，但主要拌炒米吃，将白酥油与事先烘炒过的小米拌在一起，看牧民吃得多香呀。由于白酥油内含有一些酸奶成份，无法保存较长时间，要想保存长久一些，还需把白酥油放到火上加热,进一步去除水分，制成黄酥油。

　　仁钦道尔吉：加热以后它就自然地油飘在上面，酸奶就沉在底下，为了把酸奶全部分离出来，必须倒进一点炒米或者是小米，都可以，在熬的过程当中，酸奶的水分都吸进米里边，上面的油就很纯的了。

　　黄酥油也有多种吃法，最普遍的就是把黄酥油放入已经用茶水焖泡过的炒米当中一起吃，味道可口，焖泡过的炒米比较软，也好消化。

　　仁钦道尔吉：另外还可以像汉族的八宝粥那样，做成有葡萄干、红枣，还有红糖，熬成粥以后再加进黄酥油，这种可以说是蒙古族的八宝饭。

敦奶子 敦出了白酥油，剩下了酸奶子，酸奶子可做肉丁粥、酸奶粥。酸奶子经沉淀再过滤出水分，便成了豆腐渣状的奶渣，很多牧民喜欢用奶渣做成奶酪、奶坨、奶干，储存几年也坏不了，是大人小孩都喜欢的日常奶食品。

　　草原上的鲜奶很多，奶又有这么多吃法，不能不说是草原的恩赐，草原人的创造，如果您有机会到内蒙古草原来，到鄂尔多斯的牧民家中来，可不要忘了品尝一下美味的奶制品哟。

　　古长城

　　万里长城万里长，长城两边是故乡。目前在中国各省、自治区当中，内蒙古境内保存的历史上各个时期遗留下来的长城遗址是最多的。这一段段见证过历史上多少战争与和平，几度繁荣与衰落，无数悲欢与离合的断壁残垣，如今静静地卧在草原与沙漠之中，让人们深深地感受到无言的苍凉与力量。

　　曹永年 内蒙古师范大学历史系教授：内蒙古地区长城比较多，也比较密，从跨度来说，最早从战国的赵武灵王拓边到这儿就开始造长城了。以后秦、汉一直到辽金都有长城。目前存在最完整的是明代的长城。

　　今天保存下来的明代长城，是明朝政权为抵御当时北方蒙古政权的入侵而修建的。由于长城沿线集中了大批守军及其家属以及相当数量的边民，所以在长城脚下形成了当时相对集中的人群，他们与长城以北的蒙古族牧民长期保持着密切的民间贸易往来，大量农牧产品和其它生活用品在蒙汉人民间得以交流，这种交流连长城都没能将它阻隔。

　　曹永年：它（长城）既是封闭的产物，封闭的一种防御形式把两个民族隔绝开来了，实际上在历史实践当中，它又成了两个民族交往的一个通道，这就是历史的辩证法。

　　芒哈图，这是在中国地图，甚至在许多内蒙古自治区地图上都难以找到的一个小地方，它地处内蒙古伊克昭盟与宁夏回族自治区交界处伊盟一侧的鄂托克前旗境内，这里的长城是在公元1465年到1506年之间，也就是明朝成化和弘治年间修筑的，为了拍摄到这段长城，我们根据有限的线索，在伊克昭盟的毛乌素沙漠边缘跋涉了整整一天，直到日落时分，才在暮色中远远地望见了它的身影。这段建在沙地当中的明代长城如今已经是满目疮痍，由于自然的风化和人为的破坏，城砖已经荡然无存，如今只剩下断断续续的土墙和依稀可辨的烟墩，令面对它的后来人发出无尽的感慨与幽思。

　　曹永年：烟墩就是烽火台，每个烟墩它都有十个、十二个、八个、五个守卫的，有的烟墩就深入到蒙古地区来了，内蒙的清水河的那个长城，正好是建在黄河边上，这个墩台任务是要守卫黄河，观察蒙古骑兵的渡河的情况，夏天当时蒙古骑兵已经有浑脱，就是把牛和羊皮完整地扒下来，里边充气，蒙古骑兵就可以趴在浑脱上渡过河来，到冬天黄河结冰，蒙古骑兵就可以从冰上过来，冬天要打冰，结冰的时候经常打，把它打碎了，防止蒙古骑兵过来，所以这个墩台任务很重，构筑得非常雄伟。

　　烟墩的作用是传递信息，白天举烟，夜间燃火，而且举烟燃火，要看对方来人多少，兵分几路，这样根据烟火的分布和数量守方可以准确迅速做出部署，有些重要地区的烟墩建得比较大，里边可以驻军，烟墩的外形也不都是方形，在内蒙古清水河地区我们也看到了不少圆形烟墩。

　　曹永年 清朝的康熙皇帝曾经说：历代都设长城，我们大清不设长城，我们的长城就是蒙古。清朝通过联姻的方式给蒙古王公以很高的待遇，就把蒙古王公紧紧团结在清朝皇上的周围。

　　内蒙古是古长城遗址保存最多，里程最长的省区，各个历史时期遗留下来的长城遗址累计共达1.5万公里左右。其时间跨度也大，仅鄂尔多斯及其周边地区的长城就有春秋战国、秦、汉、北魏、隋、辽、金、明等各个历史时期修建的；这其中有土长城、砖长城和片石垒起的长城；它们有的在山巅矗立，有的在沙漠中匍匐，有的与黄河为伴并肩前行。

　　曹永年：从民族方面来看，长城是民族之间曾经有过不愉快事件的一个见证，但更是民族之间友好的见证；从民俗来说，长城沿线也是民族交往的结合部，在伊盟的长城沿线居住的蒙汉人民在生活习俗，在文化上都有好多相互融合的地方。总之，长城从学术上来看是一个研究宝库，从长城的研究当中，我们可以对古代人民的生活有更加真切的了解，也对今天民族之间的友好有更深刻的理解。

　　鄂尔多斯服饰

　　蒙古族服装服饰丰富多彩，灿若云霞，它的每一件、每一款都折射着蒙古族历史文化的光彩，衬托出蒙古族人的独特气质，黄河岸边的鄂尔多斯蒙古族服饰也是如此。

　　高娃 青年服装设计师：鄂尔多斯服装在蒙古族服装里头，具有蒙古族服装的代表特点，而且具备了当地鄂尔多斯服装的特色，到今天我们还能从当地鄂尔多斯地区老百姓的服饰里边看到当年的一些非常华贵的服饰特征。为什么呢？因为鄂尔多斯地区是世代出王妃的地方，所以鄂尔多斯地区的服装非常华丽。鄂尔多斯女士头饰后边部位有一个造型，这个造型来自于战争年代士兵盔甲后边的保护的图案造型，后来演变到蒙古族妇女头饰上边来的。前边的坠子等都是珍珠、珊瑚之类的东西，主要是象征贵族妇女雍容华贵的这一点。比如说非常重的发辫，非常多的穗子，这个惟有鄂尔多斯妇女才有这么隆重的装饰，我们蒙古族其他部落还没有那么多、那么重的装饰。

　　云纹一直以来都是蒙古族的一种吉祥图案，非常喜爱的一种图案，用在袖口部位或者领口以及袍子花边的部位，用得很多。云纹造型在蒙古族好多装饰上面都在用，比如说蒙古包顶部的造型以及墙壁，好多绣花上面都用蒙古族云纹的图案，尤其袖口用得更多。云纹图案主要是圆形，比较简单化的这么一种造结构。

　　蒙古族妇女在蒙古袍外面套穿的马甲很有特色，有短马甲，也有长过膝盖的长马甲，这么长的马甲在中国其他地区是不多见的。这种马甲还有一大特点就是前后左右四开气儿，而且每一个都开得很高，便于骑马。马甲的肩部和腰身剪裁得很窄，穿上后显得身材匀称，曲线优美；而下摆则较宽大，站立或行走时显得婀娜而飘逸。而且已婚妇女穿马甲，未婚女子一般只穿蒙古袍，外面是不套穿马甲的。

　　高娃：蒙古族的靴子也是非常有独特性的，它前边的起翘感实际上也有点云纹的造型。蒙古族最古老的靴子都是用毡子做成的，毡子裁成云纹这种的造型，主要是为了保暖，图案主要还是云纹和莲花、荷花，就这么几个花样组成。

　　男人穿的蒙古袍也是大襟、右衽、镶边、盘扣。袍子上多绣有云纹、兽纹和吉祥文字。男人的腰带一般有七、八米长，缠绕腰间，腰间佩蒙古刀，既有实用性，又有装饰效果，衬托出蒙古族男人的威武之气。烟袋一般都是定情之物，女子将一针一线绣好的烟袋送给自己心仪的男子，男人用它来放鼻烟壶，随时随地戴在身上。哈达也系在腰间，随时都用得着。这种尖顶牛角帽，只有在那达慕大会或其它正式隆重场合中才戴，日常生活里则以戴这种礼帽为主。

　　高娃：我们现在看到的这几套鄂尔多斯服装，它只是鄂尔多斯服装的一部分，它并不能代表鄂尔多斯当地服饰的全部。虽然是这样，我们从这几套服装中仍然能看到鄂尔多斯当地服饰的雍容华贵和美丽，以及它深厚的文化背景和鄂尔多斯服饰的特色。

　　乌兰牧骑

　　几十年来，在内蒙古草原上始终活跃着许许多多来自于草原，一心一意为草原人民服务的文艺演出队，他们把辽阔无边的草原当作舞台，把草原上的农牧民当作父母亲人，他们受到国家和人民的高度赞誉，他们的名字就叫"乌兰牧骑"。

　　达赖都仁 伊克昭盟鄂托克旗文化局副局长：乌兰牧骑这个名字是蒙语，汉语是"红色的轻骑兵"的意思，乌兰牧骑这四个字，乌兰是红色的意思，牧骑是刚刚发的芽，很嫩很嫩，牧民爱护它，呵护它这么一个意思包含在里边。乌兰牧骑是唯一一个在草原上能下得去，能下到最基层，能下到牧民家中，能下到蒙古包里边的一个文艺团体，它可以人多可以人少，节目可以在大众化，可以有民族化的，也可以有广大农牧民自己创作的节目，所以让广大农牧民非常接受。

　　鄂托克旗的乌兰牧骑成立于1959年，40多年来，他们共创作了600多个节目，每年有半年以上的时间深入机关、学校、牧民家中去演出。不论严寒酷暑，不论路途远近，不论观众多少，不论场地优劣，不论生活条件好坏，哪里有需要，乌兰牧骑就深入到哪里，就演到哪里，随时随地为农牧民服务。为丰富牧区群众的文化生活，为繁荣民族文艺创作做出突出的贡献。

　　达赖都仁：我们鄂尔多斯草原，地处黄河南岸，黄河世世代代哺育着鄂尔多斯草原的人民。我们作为鄂尔多斯草原的儿女，我们作为一个艺术团体，应该是歌唱、歌颂她，正如我们旗歌里边唱的："奔腾的黄河慢悠悠从这里流过……"黄河本来就是雄伟奔腾的黄河， 那么为什么到这里是慢悠悠的呢？她是留恋这广阔的无边的大草原，留恋着热情豪放的牧民，草原上的人民。

　　舞蹈《宴歌》的创作灵感来源于鄂托克草原上的蒙古族文化遗产--阿尔赛石窟，有些动作则是直接从壁画上的人物造型提炼而成，反映了古代蒙古族贵妇的高贵典雅的气质和形象。《宴歌》以它浓郁的鄂尔多斯蒙古族舞蹈风格、精巧的编排和演员出色的表演，曾获得内蒙古自治区舞蹈创作一等奖。

　　达赖都仁：马头琴独奏《骏魂》，这个曲子是我们团年轻的演奏手，嘎毕雅图自己创作、自己演奏并获奖的节目。《骏魂》这个曲子描写的是草原上的一个小马驹，当它刚刚降临到这个世上的时候，它母亲因为什么被夺去了生命，那么它留在草原上孤孤单单怎么生活，但是它是不屈服的，它是勇往直前的，不怕困难的，它曾经也悲哀过，也绝望过，但是最终它看到了曙光，看到了草原上的美丽，所以顽强活下来，代表着整个一个民族的精神风貌。