世界真奇妙－－香港  

央视国际 (2005年05月09日 10:35)

　　多元文化的饮食

　　香港是闻名遐迩的“亚洲美食之都”，餐饮的选择百花齐放。

　　多元文化的并存，使得香港的饮食范围越来越宽泛。于是就有了许许多多的酒吧、咖啡厅和各式的洋餐馆。 每当入夜，欧陆情调的酒吧灯光摇曳，人流不息。与此同时，各种街边小吃在香港人的生活中担当着不可或缺的角色。

　　制作钵仔糕的第一步是首先用磨米机将米研磨成米浆，把红豆、绿豆等配料撒放在碗里；熬制黄糖或椰蓉，混入米浆之中，然后将搅拌均匀的米浆倒入碗中，最后放入蒸锅蒸熟，香喷喷的钵仔糕就此出炉。

　　不知道您是否听说过一种叫做“盆菜”的食品？盆菜是香港原居民独特的餐饮文化。 吃是人生的一大享受，说到吃，人们用了数千年的时间来研究。 单是用做盛载食物的容器，体积大小各有不同，形状更是千奇百怪，其中有些我们甚至闻所未闻。 顾名思义，“盆菜”这种菜的盛器是盆，因而得名。有关盆菜的起源，众说不一，其中的一种说法较为合情合理。相传南宋末年，官军南下，曾途经香港的新界，新界的居民以为皇家的军队来了，于是殷勤招待，仓促间无奈盛菜的用具不足，只好用木盆盛菜，这就是盆菜的源头了。

　　新界的居民每逢喜庆的日子，都爱聚首一堂，宴请乡亲。 每宴乡亲，必有五、六十席，于是，盛菜的餐具可就成了个大问题。 “盆”也就堂而皇之地登上了宴席的宝座。

　　如此丰盛的佳肴怎能不令人垂涎？里面究竟都有哪些美味呢？在尽情享用之前，我们来看个究竟。

　　如今，盆菜已不再是新界居民的专利，木盆也改为了金属盆，材料更是五花八门。

　　“渔农话香江”万人盆菜宴可谓气势宏大， 万人齐聚一堂，饱尝民间美食。

　　盆菜是七百多年相传至今的一道香江美食，现在已经成为许多高档餐厅的宴上席，颇受中外客人的赞许。通过万人盆菜宴这项公益活动，可以大大提升香港这个美食天堂的形象。 如果你到香港来旅游，何不邀上亲朋好友品味一下这道传统美食。

责编：凌微 　来源：CCTV.com