元佑八年，苏东坡由礼部尚书贬为定州知州。他在定州勤于察访民情。定州城北的苏泉、西坡、大西丈、小西丈村一带地势低洼，四季泉水长流不断，大约有两三千亩闲置的水田地。苏轼便想到盛产水稻的老家四川眉山，如来个“南稻北移”，定会将定州变为富庶之地。于是，他责成专人，到南方运来稻种，并亲自向农民传授水稻的插秧、栽培和管理技术，使昔日的荒野水滩开出了一块块稻禾竞秀的水田。
喜获丰收的定州人民不由地哼唱起插秧时的当地小调：“水上白鹤惊飞处，稻禾千重尽秧歌”，生动朴实的歌词和活泼动听的曲调，吸引了这位既擅长诗画，又精通音律的大文豪。于是，他将词曲记录下来，稍加整理，定名为“插秧歌”。自此，插秧歌在定州北部男女老幼间传唱不息。后来，苏东坡又填过几首“插秧歌”歌词，以“水上白鹤惊飞处，稻田千里尽秧歌”的词句，描绘当年秧歌在定州一带的普及情况。“插秧歌”开始时为民间歌舞，后发展为有人物、有情节的河北地方戏曲“定州秧歌”。
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