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  佐餐酱油鲜于烹调酱油?


央视国际 www.cctv.com  2006年09月08日 14:22 来源:CCTV.com

  佐餐酱油是用于凉拌菜肴的酱油,因此对微生物的指标要严格于普通的烹调酱油。国家规定佐餐酱油每毫升检出的菌落总数不能大于30000个,这样在生食的时候才对健康没有危害。所以说,佐餐酱油和烹调酱油并不是鲜味上的区分而是卫生程度上的区分。

  这里要强调的是,拌凉菜一定要用佐餐酱油,而不能用普通的烹调酱油。佐餐酱油买回来后最好放在冰箱冷藏室内保存,且注意瓶口密封。

责编:吴晓洋

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