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  软炸牛肉丸子


央视国际 www.cctv.com  2006年08月15日 11:13 来源:CCTV.com

  材料:

  鲜山药75克, 牛脊肉200克, 鸡蛋黄适量, 葱末适量, 姜末适量, 盐适量, 蛋黄适量, 味精适量, 料酒适量, 干淀粉适量,

  做法:

  山药用水洗净去皮,剁成细末;将牛肉剁成细泥置于碗内,用酱油蛋黄、精盐、味精、料酒、山药末、淀粉、葱末、姜末搅匀,挤成栗子大小的丸子。炒锅加花生油,烧热后,下丸子炸至半熟捞出。待油温九成热时,再将丸子下锅炸一下,捞出沥尽油,盛在盘内。

  疗效:

  本菜肴金黄色,味鲜香,外焦里软,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素营养成分,有补肝肾、健脾固精、强身健骨的作用,对患有脾胃虚弱的大便溏薄、久泻不愈,以及肾虚的遗精、白带过多等病症,有良好的食疗效果。

责编:吴晓洋

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