辣椒辛秘(10月20日播出)

　　炎炎夏日，一场火辣的比赛即将举行。比赛的内容是，吃辣椒。

　　辣椒从明末传入中国，在这之前，统治中国辛味的是花椒。但是辣椒已在四百年内取代花椒的位置而风靡大江南北。吃辣已经成为一种饮食风尚。

　　辣椒之所以辣，是因为辣椒里面有一种物质叫辣椒素。但是很少有人知道，辣却不是一种味觉，口腔内并没有感觉辣味的味蕾。辣其实是一种痛觉。因为人体的自我保护机能，在婴幼儿时期，辣的食品会被当成一种有害的物质被排斥，这也是成人吃辣过度后，上吐下泻的原因。但是，有些人吃辣后却通体舒泰，几天不吃甚至觉得很难受，辣椒为何让人如此痴迷呢？

　　原来，当人食用辣椒后，大脑因为接收疼痛的讯息而分泌出一种叫做内啡肽的物质，这种物质可以使人兴奋，因为这种反应，辣椒素已经应用到戒毒治疗中，以取代病人的毒品兴奋反应。本片将通过一场比塞的拉开，逐步向您展开辣椒的神秘世界。

　　CCTV10《走近科学》2007年10月20日20：30播出

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