| 斗鸡札记 |  |
央视国际 www.cctv.com 2006年11月22日 12:43 来源：
斗鸡历史
说起斗鸡中国一绝，北宋至今一直盛行于民间。中原一带，每逢农历的正月十六、二月二、三月三、四月四，十里八乡的村民就会聚在一起斗鸡。斗鸡类似拳击比赛，按年龄、体重分出级别，比赛分干打湿打，干打一局定胜负，湿打十分钟一个回合，一对一打斗，以一方认输而宣告结束。
斗鸡爱好者，以斗鸡为乐。玩斗鸡者，多爱练武，又爱喝酒，义气深重，纪律严明。玩斗鸡的人都有一种传统，即“论道不论亲”，如果有人真正爱鸡，通过朋友介绍，皆可无偿赠送，但是必须遵守帮规：斗鸡只能自养不能转让，更不能与其它鸡交配繁殖。如果中途因故不能继续喂养，原鸡送回或自己杀吃皆可，但必须把鸡头、鸡爪送还原主，以示信义。如果不是爱好者，只是为别人寻求，即使是至亲好友，也是空口舌。所以玩斗鸡者对行外人是“宁舍千金，不舍一蛋”，更不要说鸡了。斗鸡爱好者往往视鸡如子。鸡的冷暖和营养时刻牵挂著主人的心。鸡的饲料，人们要淘了一遍又一遍。怕鸡卧在水泥地上得腿病，人们把煤渣筛细，每天铺在笼罩下。冬天斗鸡季节，人们常做个布罩将鸡装起来，或者解开衣扣，将鸡揣在自己怀里。这样爱鸡如子的目的，是为了保持鸡的健壮体格，保持鸡勇往直前的战斗力
老高其人
说起老高今年四十有四，就是咱山东鄄城董口镇高楼村人，姊妹四个排行老大，打小就有个愿望，斗鸡！但是家里一直反对。中专毕业后分配到县制药厂工作，想当年，那也是抓生产的一把好手。后来养牛，还建了鲁西黄牛繁殖场，人送外号“鲁西牛”！可是养斗鸡这事老高一直没忘，要说这个老高还真有股子牛劲，不但牛养得好，连养斗鸡都有自己的高招妙招，据说他驯的斗鸡瞬间就可以制对方于死地！这可是老高的独门秘籍决不外传！
目前中国四大斗鸡按地域分为中原斗鸡、吐鲁番斗鸡、西双版纳斗鸡和福建漳州斗鸡。四大鸡种不相上下平分秋色，而老高训养的就是中原斗鸡中的一种鲁西斗鸡。老高最得意的一只斗鸡名叫NO1。 NO.1选手档案：中文名：小二黑 门派：中原 身高：体重：三围：杀手锏：黯然销魂铁砂掌 PK履历：良 人气指数：★★★★★ 挑战宣言：我能！要说这只鸡跟老高那可是出生入死，为老高赢得了很多荣誉。其实，这一切还要归功于老高给它制定的一系列魔鬼训练计划。
魔鬼训鸡
斗鸡说白了就是鸡打架，打架为什么还要训练？晨跑、蹲马步、原地打转，每天还要暴晒三个小时，这种训练，一点也不亚于一名职业运动员。
训练斗鸡也是很有趣的。每日黎明，开始“撵”鸡，鸡子在前面人在后，速度由慢到快，时间由短到长，20天后可延长到一小时左右，然后使之休息，饮水。10点左右，再放鸡出罩，在广阔的场地上进行“散步”，让其自由活动，以促进精神轻松。12点左右“喂食”，饱食后入罩休息。到下午三四点钟再进行第二次“散步”，一小时后再进行“训鸡”，让鸡作跳罩、敦腿等各种姿势，半小时后即可休息。到晚上天黑前，再加餐“补食”。这样的训练可使斗鸡筋骨强壮，两腿有力，动作敏快，以利于打斗。
一天的训练下来，还要给斗鸡做按摩，这可不是一般意义上的推拿按摩，还要蘸着白酒或者是茶叶水来揉搓，这样不但可以起到舒筋活血的功效，而且还可以使斗鸡的皮质更富有弹性，抗击打力也就会增强。
早六点到晚六点，一天12个小时的魔鬼训练。别说鸡了，陪练的老高都有些吃不消。即使按摩放松，斗鸡的体力消耗也很大。所以，这NO.1的伙食自然也不敢怠慢。一日三餐外加零食夜宵，顿顿新样样精，比人吃的都好！比如说老高在斗鸡的伙食方面就有自己的独门配方。在斗鸡训练的过程中，斗鸡以稻谷为主食，鸡蛋清、西红柿等是“小菜”。在比赛前则要进补，最常见的大补“食谱”是：牛肉甚至是鸡蛋清。比人的伙食还好啊！
斗鸡比赛
每年农历正月初二，是斗鸡比赛的日子。农历二月二、三月三、四月四，也是斗鸡的好时候。除正月初二外，二、三、四月的比赛时间都不固定，一般都选在月初第一个星期天。日子选定后，就要选择斗鸡坑了。所谓“斗鸡坑”，是因斗鸡的场地低于四周地面而得名。开封的“斗鸡坑”，从清末到民国一直在开封北部“里城”东门以外的广场上。现在，多选择在龙亭公园、铁塔公园和相国寺内。每次斗鸡比赛时，斗鸡坑观者甚众，热闹异常。斗鸡坑的主持人叫“鸡头家”、“鸡头”。鸡头又是斗鸡胜负的裁判，还是斗鸡找对拉线的介绍人。双方在斗鸡坑斗鸡，先由鸡头搭桥说合，然后互相看鸡，叫做“搬眼”。原则是：个头、体重、鸡龄基本相同的才能相斗。鸡头发令：“拉鸡！”双方抱鸡入场。鸡头再令：“预备”，双方各抱鸡蹲于圈内，两鸡鸡头相照。鸡头喊“撒鸡”后，双方同时放手，退出场外。15分钟为一盘。鸡坑两端，各备有清水一桶，供“使水”之用，就是斗过一盘两盘之后，为了让斗鸡保持清醒，不使鸡的体温继续升高，经双方或一方要求，在鸡头下令“拢鸡”以后，双方把鸡子抱起，然后把毛巾浸湿，先把鸡头和口腔内的淤血洗净，再沾清水浸湿斗鸡的胸腹与两翅之下，以利于恢复疲劳、继续战斗。
斗鸡坑有一条多年形成的规矩，就是不论双方斗得如何精彩顽强，都不准拍手叫好，以免打架生事。不仅场上如此，场下欣赏别人的斗鸡时也是如此。据老人们介绍，平时看别人的斗鸡时，只能夸奖，不能说孬。一夸主人倒茶，二夸主人拿烟，三夸主人拿酒，四夸主人拿出烧鸡盛情招待。如不懂此俗，看鸡时说鸡孬，一说鸡孬受冷淡，二说鸡孬就会被撵走。当主人下逐客令时，无论再怎样花言巧语，也难以挽回难堪的局面。
斗鸡产业
如今在鄄城县政府的扶持下，鄄城县建起了山东省中国斗鸡原种场，老高任厂长，场内现已发展到上万只斗鸡。2000年，鲁西斗鸡也被列入了国家家禽品种资源重点保护名录，2001年10月被国家农业部畜牧总局命名为“中国斗鸡”并加以保种，这也是我国唯一的斗鸡保护品种。斗鸡不仅用来娱乐还有很大的经济价值。普通的斗鸡每只少则几百多则上千元，最贵的斗鸡可以卖到一万多元一只。斗鸡的产蛋量不高，一只斗鸡每年大概会产70枚左右的斗鸡蛋，现在市面上每只斗鸡蛋也可卖到10元左右。
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