臭名远扬

　　提要：

　　小小臭豆腐，

　　做成大品牌，

　　现场：

　　臭名远扬----吴利忠　，乡约拜访。

　　小片1：“谁能做出绍兴最香的臭豆腐”？此言一出，鲁迅故里浙江绍兴沸腾了，100多位擅长制作各种超级臭豆腐的绍兴人，在2003年10月，拿出自己香到极致的臭豆腐，汇集绍兴鲁迅故里景区，一决雌雄、一分高低、一比胜负、一臭定乾坤！场面那叫一个火爆，100多位臭豆腐高手各施绝技要在这里选出一个最香的来，嘿，花落谁家自是引人注目哇！

　　主持人：观众朋友大家好，欢迎收看乡约，我是萧东坡。我现在是浙江省的绍兴市。今天节目一开始，你吃过最臭豆腐能有多臭？

　　1：要捂着鼻子吃。

　　2：100－200米就能闻到味道了。

　　4：记得吃过最臭的一次好象是三天吃不下饭。

　　主持人：要来形容这个臭有多臭。要用米数来衡量，一般多少米能闻的到？

　　4：500米之外都应该闻的到。

　　小片2：相传清康熙八年，安徽仙源县举子王生赴京考试落第，无盘缠返乡。便留京以磨豆腐谋生。一日，豆腐滞销，便切成小块，配以盐和香料，置于坛中，以为这样便可造出腐乳来。谁知一些日子后坛口打开，臭气熏天。王生尝之，其味鲜美，遂将此臭豆腐试销，竟获得顾客好评，从此流传开来。话说绍兴这次臭豆腐大赛，选来选去，就选出了我们本期乡约栏目的主人公，今儿个，咱就来认识认识他。

　　咱们掌声邀请今天乡约栏目的吴利忠（音译）。让他的端着臭豆腐一块跟大伙尝尝。

　　吴利忠：来了。来尝一下。

　　主持人：500米开外，就开始有人捂上鼻子了。臭的可真香啊。来。都尝尝。馋了吧。我还没过去，你就张开嘴了。

　　主持人：利忠。真香啊，你看看这个吃的时候嘴都不张开，生怕把臭味落出来。是不是就凭着刚才给我吃的这个油炸臭豆腐，获得了绍兴最香臭豆腐冠军。最香臭豆腐的评比都有什么能给我介绍一下吗？

　　吴利忠：没有什么评比的标准，就是大伙说的算。

　　主持人：这个大伙都有谁？

　　吴利忠：很凑巧，那天因为只有两个人比赛，然后那个人刚好拉稀了，又没来，所以我就得了第一。

　　主持人：知道那个人为啥拉稀了吗，让他的臭豆腐给臭的。

　　吴利忠：没有，那么刚才我说了一个笑话。那么从某种意义上来说，你吃到我这个臭豆腐之后，你会想，这个是臭豆腐吗？就这样，与众不同。

　　主持人：吃起来就绝对让人家胡想连篇

　　小片：臭豆腐别样的风味，制作出来却是要颇费一番周折。先说豆腐，从选料，磨浆，滤浆到成形，每道工序都有一定的要求。豆腐做好后，然后浸泡到绍兴当地特有的一种渌水里，两个小时后拿出，准变臭，要是想让它更臭，简单，再泡久一会！这样的臭豆腐，往油锅里一放，霹雳啪啦，一块鲜美的臭豆腐就出炉了。

　　主持人：我看你刚才啊，吃的是最起劲的，谈谈你作为一个消费者的使用体会？

　　1。 我们年轻人臭不是很那个，总有点障碍，感觉这个臭豆腐有传统的味道在里边又加入了改良的新的东西。就是说闻起来不是很臭。

　　主持人：把这个话筒给这个女士。

　　2。，像鸡蛋一样嫩很好吃。

　　主持人：刚才臭豆腐就发到他那，没有给你，这个心里是啥感觉？

　　3：好象非常的。

　　主持人：非常的失落。

　　主持人：以前吃过吗？

　　3：以前吃过。吃完了以后，嘴里边特别的舒服。。

　　主持人：比亲嘴还舒服

　　小片：其实“臭豆腐”各地都有，北方多为灰色，味臭，而南方多是指油炸臭豆腐，像湖南的表面黑色，用蒜汁、剁椒、麻油调味；绍兴的则是金黄剔透，绽着油花，撒上辣椒酱，甜面酱，外焦、内嫩、香辣。

　　主持人：利忠听说你那的臭豆腐，听说有的时候掉到地上还会捡起来吃，真有这样的吗？

　　吴利忠：也是那次比赛的时候，因为到最后的时候臭豆腐都没了，没了有一个上海的游客一不小心那个臭豆腐就带在地上了。他思考了一会儿，仍掉吗太可惜。他说实在太馋了想吃，然后他过来说小伙子你能不能把外面这个重新在给我炸一下，我说这个炸过就不好了，然后他就拿餐巾纸，把外面的一层脏的给他摸掉，然后继续吃。吃完了之后他还说，我幸亏没仍掉，不然的话就尝不到这么好吃的臭豆腐了。

　　小片：吴利中，1973年出生于浙江省上虞市盖北镇联汇村。父母都是本份的农民，含辛茹苦，把他供到大学毕业，指望着吴利中能出人投地，干出一番大事。这年纪轻轻的吴利中怎么就做起油炸臭豆腐来了呢，这还得从1994年，他大学毕业说起。主持人：我听说1994年那会儿，你们家招贼了？

　　吴利忠：对，招贼了，招的还是家贼。

　　主持人：我听说可恨的小偷偷走了你们家5万块钱的存折？

　　吴利忠：那可恨的小偷就是我。

　　吴利忠：那个时候刚刚学校的出来，因为对抱着外面的世界很美好，外面的世界很精采的这种想法。又不敢于落落无味在家里面过一辈子，我决定在外面去闯一下。然后就偷偷拿了家里的5万块钱。

　　主持人当时家里还有钱？

　　吴利忠：没有。5万块钱可能是我们家里的全部积蓄。也就是说，我父母亲几年来辛辛苦苦积累下了血汗金钱。

　　主持人：为什么要偷着拿走吗？

　　吴利忠：，平时总是看电视，很多人就背这个出去，在外面闯荡世界，在几年之后衣锦回家。我觉得我应该到外面去闯一下，外面世界很精采，也很惊险然.

　　主持人：拿去干什么？

　　吴利忠：当时在福建有一个朋友在那，他说那边有生意做，当时很自信，我就觉得凭我肯定能赚钱回来，说不定我把这5万块钱，赚回50万，甚至500万回家。

　　吴利忠：因为他这个鹅毛的制价比较高，一吨是几万块，从那边拉回来拉到家一，里面都是稻草，被人家骗去30多万。

　　主持人：30多万？

　　吴利忠：那个时候一个人的工资只有500块，30万什么概念，这30万包括我家里面所有的积蓄，包括我老爹老妈能借的地方都借了。

　　小片：没赚到钱，不仅全家所有积蓄5万元全赔进去，还欠了二十多万元的债务，万般无奈的吴利忠，只好又回到了家中。细心的父母很快就察觉到吴利忠的异常，在他们的一再追问下，吴利忠告诉了他们实情，30万赔光了。

　　这个事情简直就是晴天霹雳。对我父母来说，就因为我这个败家子，搞的家里面的人，天天父母都吃不下饭。我妈妈整天以泪洗面怎么过。然后我爸爸也就是说，天天一件事情赚钱还债。

　　就在这个过程当中，不小心我又踢摩托车，这个大腿大腿骨给撞断了。那时候家里没钱。上了一层夹板，躺在家里。

　　主持人：躺了多久？

　　吴利忠：4个月。这4个月里边债主了踩断门槛。然后我连我自己最起码的自理的能力都没有。我吃饭还要别人伺候。一天还要对这这些人正天来要债。然后自己满足脑子的理想，满脑子的抱负都不能实现。又看着父母为自己还债。天天奔波忙碌，天天愁啊愁。

　　小片6：好不容易熬到腿伤好了，吴利中不甘心，他来到上海，寻找新的机会。

　　去的时候这样想，上海有很多大亨在上海发家。上海摊。看过电视，就是中国的大都市，中国的经济比较发达的地方，到了里可能有我的容身之地，到那里可能发展。

　　主持人：遍地是金啊？

　　吴利忠：经过大概有两个多月，我才发现上海并不是遍地黄金。既没有钱。又没有门路，根本不从着手，你要去创自己的事业，真的是谈何容易。

　　小片： 1996年，吴利中从上海回到老家。这天，他看到一条做洗衣粉致富的信息，正好自己是学化学的，专业对口，吴利中又看到了事业的希望，可自己没钱，他开始四处借。

　　主持人：关键是你还能在找到借给你钱的人吗？

　　吴利忠：没钱但是我有脑子，但是那时候要找一个人不容易。不像现在，一个人成功说什么话，都行。说一句顶十句，但是那时候你是失败者，败家子，做什么事情都不行。跟人家说什么都不相信你。我说了一个别人根家人一商量，你跟他合伙做生意，省省吧。别人一说，那个人，就是骗了那个不行。后来好歹还是有一个人给我说服了。

　　小片8：终于有人肯钱给吴利中，可没想到这洗衣粉的项目本身就是个骗局，吴利中又赔了个血本无归。

　　主持人：自己没有什么信誉了，搞什么什么亏？

　　吴利忠：唯一的希望就这破灭了当时我心里很不甘心。我觉得事在人为，我好歹凑了600块钱，就用这600块钱，我东一点，西一点买回来原料，自己天天研究，试了又试，终于皇天不服有心里，我把这个洗衣粉自己给他研究出来了。

　　主持人：能买出去吗？

　　吴利忠：我那时候采用的什么办法，就是挨家挨户去推销，很简单的道理，我这个洗衣粉没有什么，就比人家便宜。质量好不好，你放在家里先用，等一个月我在过来，如果你觉得好，你把钱付给我，如果不好，你在还给我，我不要你一分钱，就是因为便宜，质量还过的去，就是因为这种方式，还真行。

　　主持人：逐渐壮大了？

　　吴利忠：最多的时候有20多个推销员帮我推销这样一个洗衣粉。日化厂还被评为我们镇里边的10大企业。那时候还评为市人大代表。这两边的路边都像飘着彩旗都是我这个那个利忠洗衣粉这个彩旗。打了第一个翻身仗。前面欠的债也还了。按照我们农村里面所说的我该有的也都有了，小日子还蛮好，只有别人欠我，没有我欠别人的，所有的债也都还了，

　　小片：这样的好日子吴利忠过可7年，当地一家大规模的洗衣粉厂投产，洗衣粉的售价比他的成本价还低，一夜之间，吴的厂子就倒闭，面对一次又一次的失败，吴利忠该怎么办呢？

　　吴利忠：我那时候唯一的财产，有一辆五秧本田的踏板摩托车，身上了带了3000块钱，还有一个手机，就去了市里面。然后在市里边租了一套房子，花掉了1000多块钱，人背的时候就不行，那个摩托车没几天就被人家偷了。那个手机，上厕所的时候又不小心掉到厕所里边去了，搞了什么都没了。

　　主持人：把他捞起起来啊？

　　吴利忠：把他给你修，能修好。我最穷的时候身上只剩下8块钱。买了几斤米，然后买了几包榨菜，买了腐乳自己一个人待在房子里边几天没出去。我觉得今后的路我该怎么走，接下来的路我该怎么走，我现在什么都没了，我这个人很好强，我最穷的时候我都不会跟别人说，都不会在别人面前表现出来我很无能，我很失败。所有人都不知道，我就在心里憋着。不知道该怎么去做。

　　小片：没钱就找最便宜的吃，吴利忠经常光顾一家臭豆腐摊，吃着吃着，他突然有了一个想法。

　　主持人：利忠啊，这从小是不是对这个臭性情有独钟啊？

　　吴利忠：那到不是。我做臭豆腐的话，不是因为我喜欢臭。我是觉得他能赚钱。

　　主持人：不管是香是臭，只要能赚钱就行？当初为什么选择做臭豆腐，而不是选择做麻婆豆腐，家常豆腐这些。

　　吴利忠：说起做臭豆腐，其实也并不是很偶然。我始终看到这样一个场景，这样一个很的巷子，我师傅就摆一个摊，而且他从10几岁就开始做，做到现在70多岁，他60年如一日，能够在这么一个小的地方，创造一个如此好的价值，能够让消费者能够接受。那我在想，假如说，我这一条巷子是一条大街呢，很多人。然后我这个摊如果是一家店。我现在我师傅他乃以生存的靠一个品质，什么都没有。就是两个字好吃。那么如果我把他这个东西，富赋予他品牌，赋予他文化，因为我觉得他这个臭豆腐很有文化，几千年，几百年就流传下来，不是今天才有的，我觉得一定会有生意。然后我当时想产生一种加盟连锁的方式。我开一家店是赚1千，我开两家就是2千，3家就是3千，4家就是4千，我开到100家的时候。那是怎么样的概念。所以把我做臭豆腐开始就这样的想法，就这样去操作。

　　小片：俗话说得好：萝卜白菜是各有所爱。亦臭亦香，美味绝伦的臭豆腐，飘散的味道中，夹杂着耐人寻味的魔力，是引得八方食客大快朵颐啊；品味的过程中，或许还有可能把您的思绪，带到鲁迅笔下那个有滋有味的意境中。吴每天去臭豆腐摊想拜师学艺，可了师傅却不买帐。

　　他总是以一句话打发我说，他这个技术不外传，他要带到棺材里边去。因为去的多了，就认识师娘了。我还跟师娘你去说服师傅吧。看你这么有本事，师傅肯定听你的话，如果师傅不听你的话。

　　主持人：师傅如果不听你话，那说明他不爱你？

　　吴利忠：对啊。

　　主持人：群众斗群众。

　　吴利忠：对，我你跟他吹吹嘴边飞。你搞不定师傅的话，哎呀我都失望了。后来他就去跟师傅说了，师傅说了之后，师傅他不答应。他觉得这个东西是本来就是一个很小的东西，你学了，干不出什么大气侯。做不了什么东西，花这么大一笔钱来学，学了之后你作不出什么名堂。

　　主持人：你给你师傅送了多少学费？

　　吴利忠：那个时候光学费就是1万块，在当地是一个天文数字。怎么理解，他那个地方是一个豆腐村，做豆腐就好象一个家庭主妇煮饭一样，每个人都会，就这么简单，就这个东西没有人觉得他这么价钱。因为当所有的人知道，我去花1万块钱，学这个臭豆腐的时候，很多人把我当成了250。我师傅他本来就是一个本分的人，他觉得心里不按。我当时就根他说，我一定能把你这个东西发扬光大。你现在只是这儿一个小巷子。附近也就这么几个人，说你这个好，那一天我把他做成大的品牌，把的他做好的话，我毕竟是你的徒弟。别人还是说我是经过你才有今天的。

　　吴利忠：反正是软的也说了，硬的也说了，横的也说了，竖的也说了。后来，我师傅说，要不你明天来吧。

　　小片：经过一番苦心经营，2003是4月18号，吴利忠在上虞的臭豆腐专卖店终于开张。吴利忠迷上了臭豆腐，可气坏了他的父亲，这孩子怎么就不能消停消停，这几年折腾了这么多事，都是干一样赔一样，这小小的臭豆腐又能折腾出什么名堂来呢！

　　我就回去了。我的臭豆腐店因为做臭豆腐之前，我父亲始终不同意我做这个东西。他觉得，一个小小臭豆腐，做出什么名堂，而且从某种意义上来说，做臭豆腐也不是一个体面的活。小伙子，现在又炸臭豆腐，谁愿意嫁给你。可能说的就是取儿子都难，而且对于他来说，他说出去也不光彩，别人问他你儿子干什么的的，他说炸臭豆腐。所以说他一直来，不愿意我去做这个行业。他也不支持我做这个行业。他对我这个行业他也非常的怀疑。那么当我那个店开了之后，一直生意都很好，他心里开始觉得，有点欣慰，觉得还有点动。还有点小钱可以赚钱。他非常的努力在帮我。他天天关心我，每天打电话来，今天做了多少生意。就做了几百块，真好。

　　小片：父亲的变化温暖了小吴的心，父子俩的感情越来越好了。这天，小吴接到父亲的电话，说帮他联系了一笔生意，想到父亲这样支持自己，吴感觉自己和父亲的隔阂渐渐消失了，父子关系越走越近。半小时后，他的电话又响起来。

　　我有一个邻居就打电话过来，说利忠你老爸死了，我说你开什么玩笑。我根本脑子都没想过，他说真的死了。我说你不要乱说，他说你老爸车车祸了，被别人撞死了，他说摩托车我已经看到，已经烂的不成样子，然后我说你在帮我看看车牌号是多少，他说没错，他给我报了一个数字。当时我脑子里就蒙了。我一家赶到那里。我亲眼看到我父亲就是说，身守异处，我现在无法描述他那个时候死的时候有多残。我也无法想象当时我是怎么样还能够活下来，还能看到这个场面。可怜天下父母亲，我父亲也是一样，他从小到达因为是，从我读本那天起，他就对我抱着很大的希望，希望我能够出人头地，希望我有那么一天过上好日子。哪怕他自己少吃一点。我爸爸是非常的辛劳，也是一个非常的节约的人。他节约多什么程度，因为我那时候到市里住的时候，我的房子租给别人，他每天吃饭，吃饭租房的人吃下的剩饭剩菜，他就吃一点。就是为了省钱。又怕麻烦。他又很勤劳。我那个时候造厂房的时候，他半夜三更从外面回来一个还帮我挑砖。自从我开始在外面社会开始步入这个社会那一天起，他根本就没有，看到有一天好日子，好不容易说洗衣粉小有成就。又失败了。之前他每天除了给我还债之外，就是天天为我担心。我也没有做过我一个儿子应进的责任。看到他这就这么死了。而且死的很惨。我还看到他的头跟他的身子联在一起，我这一辈子最遗憾的就是一件事情，假如说，我父亲他看到我今天。假如说能够让他认为一直来那么淘气那么不听说，那么不正气的儿子，今天好歹有一点小成就，我相信他一定会很高兴。

　　小片：（音乐一直延续一些意向性镜头）就在吴利忠深感自己对不起父亲之时，家里又出事了。一辆警车把吴带走了。

　　我老爸是5月9号出的事故。5月21号的时候，我因为以前生意上的事情，我被抓起来，关进了看守所。

　　广告：吴利中如何度过牢狱之灾，小小臭豆腐怎么为他带来千万家财，一分钟广告后请继续收看。

　　主持人：在看守所里你待了多长时间？

　　吴利忠：待了21天。

　　主持人：这21天那是个啥滋味？

　　吴利忠：我也在想，我那个时候是怎么过来的，我老爸二七都没过。尸骨都为寒，家里面一捐糟，他的赔偿问题又没解决好。店刚开张，什么都要我自己去照顾，然后我满腹的理想。满怀的激情，我自己关在看守所，不知道后果会怎样。然后想到我妈妈，老公又死了，儿子又坐牢了，我所有的理想我所有的壮志怎么去实现。我好不容易把臭豆腐的技术学到手，现在刚好有一点小小的开端，但是我成为了一个笼子里边的鸟。

　　主持人：后来事情解决了？

　　吴利忠：我非常记得一天，大概4点多钟的时候，那个狱警跟说，他说吴利忠你可以回去了，没事了。我一到外面，这个天真大，外面的空气真新鲜，一个人不能够失去自由。

　　纪实小片：吴利忠的日常生活

　　小片： 2005年，历经经磨难的吴利忠终于在绍兴成立了一家自己的食品公司。进得店来，瞧上一瞧，油炸臭豆腐，奶油小攀，萝卜丝饼，五香纯牛肉丸，玉米金松糕，茴香豆，米酒等等等等，形成了一个以“专业、美味、特色、营养”著称的吴家老太传统绍式小吃体系，嘿，诱人哪！

　　主持人：就是说你以前是搞臭豆腐的转专卖店，现在为什么要搞这么多丰富的品种？

　　吴利忠：做生意的角度讲，我开一个专卖店。我10个顾客里边他有一个人喜欢吃的臭豆腐，也就一个而已。但我在开发系列产品。他们每个人在我的中间找的一个喜欢吃的小吃。小吃除了有甜的有盐，有鲜的，有荤的，有苏，又香的又臭，又带汤的，有冰镇的，什么都有。也就是说能够应和每一个消费者的口味，更有赚钱的可能性。

　　小片16：也许您会奇怪，吴利中的小吃店为什么叫吴家老太呢？那是因为他的大名---吴利中被同行注册成商标了。

　　很多人看到这个吴利忠公司的时候，他都会认为这个就是我开的。就是任何人都会这样想。谁也不太清楚，他不管从企业的形象规模还是从品质品牌上面。跟我们有一个很大的差距。那么这样似比就影响了我自己真正做的品牌，我已经跟他起诉了，法院已经开过一次庭，可以说100％他会输，这件事情马上就会过去。

　　小片17：2005年，吴利中实现自己最初的梦想，一个以吴家老太为旗号的专营江南特色小吃的食品店，在全国发展到了600多家，越来越多的年轻人加入到经营臭豆腐的 队伍中。

　　经销商：我刚好有10几万块钱，在寻找一个投资的机会。刚好在电视上，看到介绍这个臭豆腐。符合我的心里定位就做了。现在一天销售额差不多1000块钱。

　　经销商：我是上海的。吃我臭豆腐的人全国各地有有的。一天销售4，5千这样。

　　主持人：十几年摸爬滚打你觉得自己成功的秘诀是什么？

　　吴利忠：我觉得一个字就是不怕失败，不怕吃苦。我觉得我没有别优点。因为是有一个闯劲，不认输。跌倒了在爬起来，失败了再重来。

　　主持人：今儿听吴利忠讲故事是颇有感慨。这个鲁迅故里传统的小吃一个普通的农村的青年能把油炸臭豆腐做成了，行销全国的品牌不易啊。走过多少弯路，吃过多少苦，遭过多少罪。成就梦想推动新农村的建设，不正需要眼界和这种精气神。好了这里是乡约，欢迎收看，下周六晚9：47分再见。

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