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10月14日新语录
央视国际 2004年10月21日 15:05
1) 今日看点
中国面，意大利面，日本面，你喜欢吃哪一种？我们的大伟当然是喜欢吃意大利面。他今天就要带我们去一家正宗的意大利餐厅，去尝一尝他最喜欢的意大利肉酱面。不过吃面的经历可不是那么顺利哟！那到底会发生什么事情呢？请看大伟寻面记！
关键词：pasta 意大利面
2）重点词汇
pasta 意大利面的总称
Spaghetti 实心细面条
Macaroni 通心粉
Fettuccine 意大利宽面
bowtie macaroni 蝴蝶结通心粉
mince 切碎
baste 过油
simmer 用小火煨
肉酱意大利面 Spaghetti Bolognese
奶油培根宽面 Fettuccine Carbonara
奶油蘑菇鸡面 Spaghetti with Chicken Mushrooms
红酒菌肝面 Spaghetti with Chicken Livers
蒜香墨鱼意大利面 Spaghetti with Squids Sauce
3）内容摘要
哦，对了，十二点了。肚子饿了，先吃点东西。啊！没了，吃完了。坏了！你看，老婆孩子回美国度假，电冰箱里的东西都吃完了。过这种单身汉的生活真无聊，老吃方便面、三明治、水果，吃腻了，太无聊了，怎么办？哎，我可以在外面吃饭。对呀，那去吃什么呢？我知道了，去吃意大利面，这正是我想吃的。
一走进意大利餐厅，那种浪漫的意大利风情马上就包围了你。这家意大利餐厅也不例外：可爱的意大利民居模型，人造的喷泉，拱形的罗马装饰墙，还有画着意大利厨师的壁画，每一个装饰细节都体现着浓郁的意大利风情。然而真正能吸引你走进意大利餐厅的，不是别的而是意大利面食。
现在我来到了一家正宗的意大利餐厅，这就是我今天吃饭的地方。在意大利餐厅里我们要吃些什么呢？那就是意大利面，pasta。所有的意大利通心面、意大利面都可以叫pasta。这里就有四种非常常见的意大利面。这一种叫做意大利宽，fettuccine；而这边是三种不同造型的通心粉，macaroni。它们的颜色各异，非常漂亮。这一种则是大家非常熟悉的了，也是最常见的意大利面的一种，叫做意大利实心细面条，spaghetti；哦，这一种面的造型很有趣，来看一眼。它看起来好像是一个蝴蝶领结，叫做蝴蝶结通心粉，bowtie macaroni，非常可爱！意大利面有很多很多种，不过这四种是最常见的，其他的种类也很多，有些都叫不上名字来。一说到这些意大利面，我都觉得有些饿了，那就少废话吧，咱们去吃饭吧！
你可以在意大利餐厅里吃到意大利面，也可以在一般的超市里见到意大利面。事实上，意大利面现在已经成了中国普通老百姓餐桌上的食品。这些就是我们在超市找到的意大利面。除了我刚才提到的那一些造型之外，这里还有贝壳形状的、车轮形状的、三明治形状的，不过意大利实心面条，通心粉 ，还有宽面仍然是最常见的。
在这三种面条当中，spaghetti是经常用到的一个词，所以几乎成了意大利面条的代名词了。在西方，如果有人要说I'd like to have some spaghetti.，他可指的并不一定非要吃那种细的实心的面条，而是指各种各样的意大利面条。但如果你说I’d like to have some noodle.如果这个时候你说我要一些noodle的话，就不是指意大利面条了，应该是指日本面或者是咱们中国的面条。对，noodle应该是我们熟悉的表示面条的另外一个词。经常我们会有人来不及吃中午饭或者是晚饭，然后就泡一碗方便面。方便面就是instant noodle。noodle除了大家熟悉的
(表示)面条的意思之外，它还可以作动词，比如说一大群人在开会，大家都在认真地听讲，结果就会有一些人在开小差，心不在焉。她可能就会在纸上乱涂乱画。这个时候也不知道在画些什么，那这个（乱涂乱画）的动作就可以叫做noodling。说不定你在开会的时候也会这样乱涂乱画呢！你是在涂鸦吗？没错，赵音奇在讲话，而我却在纸上涂鸦。不知道（你）画的是什么！如果说spaghetti让你想到意大利面条的话。那我们说到noodle就应该想到中国各式各样的面条了。
我马上就要吃到可口的意大利面，我点菜。我看这面条大同小异，关键的是那个酱。你看这里有各种各样不同的酱，颜色各异，形状也不同。不过所有的酱都可以归为两大类：一个是西红柿酱，另一个是奶油酱或者叫做白酱。酱里面包含了很多的东西，比如说海鲜，各种各样的肉类。你可以随自己喜欢来调酱。今天我要吃的是肉酱意大利面，就是这个。我都等不及了。你也许想用英文来点意大利面，用英语点菜，好玩吧？坏了，全都是意大利语。不过也没关系，说意大利语也挺有意思，你可以试着说一说，比如我可以说，小姐 给我一个Spaghetti *—……%￥（。是什么？我也不知道，我得看这个。你看，幸亏这有中文，然后意大利语。其实在美国也是这样，先是英文，然后是意大利语。只要有英文解释，你就不必担心自己点错了。这上面用多种语言标注着菜名，你可以用任一种语言来点菜。如果你不清楚的话，可一定要问问服务员，别点错了！哎，服务员，给我一份肉酱意大利面。
在意大利餐厅里用英文来表示意大利面的菜名一般有两种方法：方法一，英语+意大利语。比如说大伟最爱吃的肉酱意大利面就叫做Spaghetti Bolognese，Bolognese就是意大利语；奶油培根宽面 Fettuccine Carbonara，Carbonara 也是一个意大利词。
方法二：全英文名称。有些意大利面的菜名就是完全用英文来表示的，比如说奶油蘑菇鸡面叫做Spaghetti with Chicken Mushrooms；红酒菌肝面就是Spaghetti with Chicken Livers；蒜香墨鱼意大利面Spaghetti with Squids Sauce。刚才提到的这几种面是意大利餐厅中最常见的，
记住它们的英文名字，下次你也可以用英文来点意大利面了！
实际上我们要吃意大利面不一定非要到面馆去，可以按照他的方法，在家里来做一碗意大利面条。在家里做面，把面煮熟是很简单的，但如何把酱做好，就需要多花一点心思了。这里有三个单词能帮助你记住做面酱的步骤。第一单词是mince 切碎，首先需要把做酱的那些原料，比如像牛肉、西红柿、蒜等等等等把它们切碎；第二个单词是baste 也就是过油，那就是说把刚才这些原料要放在锅中爆炒一下，来过一下油；第三个词就是simmer 用小火来煨。在原料被充分地加热之后，要用小火来煨一会儿，使它的味道更浓烈一些。你可以把做好的酱浇在已经出锅的面条上，或者是把面条倒回到锅里面，和着做好的酱一起再翻炒一下，
再出锅，最后你就可以来品尝一下这道美味的意大利面条了。
友情提示：吃食物时发出声音,在西餐中是很忌讳的,所以在吃意大利面时,不要发出”哧哧”的嘬面的声音; 同样地，在喝汤时也不要发出声音。
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