鸡翔 如意 过大年

央视国际 (2005年02月03日 14:30)

　　玉猴即将挥棒去，金鸡闻风起舞来。除夕之夜，春节联欢晚会自然是观众首选的电视大餐，不过今年您在开始盛宴之前，又多了一个新的选择：央视《为您服务》将在大年三十诱捕您的胃，缭乱您的视觉神经，为您奉献第一份荧屏彩礼——《鸡翔 如意 过大年》美食晚会。

　　据《中国传统饮食宜忌全书》记载，鸡是人类最佳的营养食物之一，民间流传着各种各样的鸡肉补身食疗秘方。古语有“无鸡不成宴，无鸡不成欢”的说法。鸡鸭鱼肉，鸡居首位，鸡味之美，可想而知。

　　作为人们的绝佳美食，鸡可以煮、炸、炒、焖，无一不能，烹饪之法林林总总：烧鸡、烤鸡、炸鸡、扒鸡、香酥鸡、咖喱鸡、叫花鸡、白斩鸡、沸油鸡、香酥鸡、香菇鸡、葱油鸡、气锅鸡、棒棒鸡、鸳鸯鸡、贵妃鸡、酒醉鸡、长征鸡、芙蓉鸡；宫爆鸡丁、辣子鸡丁、栗子焖鸡、毛豆仔鸡、清蒸滑鸡、乡巴佬草鸡、金华玉树鸡、奶油烙鸡片、粉皮拌鸡丝……鸡的菜谱不下百种。

　　这么多“鸡”味佳肴当前，到底该吃什么呢？别着急，且让晚会中的林依伦、李慧珍、叶蓓、胡静、黄海冰、雪村等影视歌各路明星及美食高手为您介绍和制作一桌精彩奇特的年夜饭，另外还有三幕好戏等待您的揭演——

　　第一幕，眼花缭乱厨艺绝活。明星们和名厨们分成红黄两队进行比赛，届时开场的将是厨艺高手间的对决：不论是在人后背上剁肉饼，肉碎人无伤的“神刀”对大摆“龙凤十三式”的孪生功夫小茶官“神壶”，还是拉面高手对抻面高手的“面对面”，种种奇特技艺都让人分不清是武术还是厨艺，只能赞不绝口，明星们依葫芦画瓢的模仿秀，更是笑料百出，趣味十足。

　　第二幕，垂涎欲滴精品美食。首先由专业厨师出身的歌手林依伦与在《美味中国》之家庭厨艺比拼中杀入决赛的一对济南小夫妻较量传说中的“黄金鸡”；随后两队选手进入“美食猜猜猜环节”，解答来自《为您服务》“美食走四方”板块和彝族小伙子们在“跳菜”中顶在头上云南菜肴的难题；CCTV“烹饪大赛”冠军得主也将奉献一桌“十全十美年夜饭”，并介绍“吉祥”“如意”两道菜，解释其中的寓意；几位歌手还将在比赛中演唱自己最新的作品，为晚会助兴。

　　第三幕，七嘴八舌鸡年说鸡，在品尝“十全十美年夜饭”的同时，众人聊起了有关鸡的饮食文化典故，明星们捧出各自烹饪的“趣味菜品”，大家围炉话团圆，共享节日的美食。

　　2月8日18：10－19：25 （二套）播出

责编：赵文 　来源：CCTV.com