1月10日节目--美食走四方端午美食(二)湖北秭归

　　观众朋友大家好。

　　大家好。

　　您现在收看的是中央电视台经济频道的《为您服务》。今天我们还是为大家播出为您服务新春特别节目，鲁花美食走四方。我们是跟大家来聊一聊端午节的美食。今天要去的应该说是非常非常正宗的一个地方，跟端午节这个很有渊源，湖北秭归。

　　对啊，湖北秭归是屈原的故乡，那大家说过端午节实际上就是缘由纪念屈原的。

　　这个美好的传说至少是告诉我们，中国人对于爱国志士的那种敬仰。

　　那我们现在就去秭归，去吃粽子。

　　同期

　　在2347年前，我国伟大的爱国主义诗人屈原就诞生在这里。这是什么地方呢？这里就是湖北省秭归县屈原镇的乐平里。那么说到全世界过端午节最专业的地方，我想就莫过于此地了。为什么？这里是屈原的故乡。那么今天我就带大家一起去看一看最专业的端午节是怎么过的。

　　解说

　　很多人听说过，屈原的家乡是在湖北秭归。但要提到秭归的乐平里，估计知道的人就不多了。这是目前有史料可考的最精确的屈原故里所在。住在乐平里的居民们每天生活的简单平静，不过，要是想到达这里可一点都不简单。需要从秭归县城坐轮渡过长江，然后再走一个多小时的山路才能到达。也许正是因此，才使得乐平里少了一些嘈杂的气息，而保留了一份纯朴的味道。不过，咱们美食侦探可不是来看景的，他的首要目的就是吃粽子。

　　同期

　　这才是全世界最正宗的粽子。好吃。不过光我一个人说好吃绝对不够。这个粽子你看我们每到端午节全国人民，乃至全世界的华人都会吃这个粽子。为什么在端午节这天一定要吃粽子呢？

　　因为我们千古的风俗，吃粽子是为了纪念屈原。屈原在楚国朝廷当三闾大夫的时候，被一些小人谗言以后，到汨罗江怀石投江。

　　解说

　　公元前278年，已经遭奸臣陷害的屈原在家中听到楚王客死异国的噩耗，心中顿觉家国社稷无望。在满怀着悲愤下，屈原来到汨罗江边，缓缓走滔滔江水中，结束了自己的生命。无比爱戴楚大夫屈原的百姓们不愿接受这个事实，他们打着火把，驾着龙舟到江中招魂。他们不愿楚大夫在江中饥饿，便将做好的糯米粽子投入江中。时至今日，依然代表着百姓们对屈原的怀念之情。

　　同期

　　就是防止屈原在江里饿着了？

　　对。

　　那我还有一个疑问了，那为什么粽子要用这个玩意儿包起来，我们吃的不是糯米吗？

　　是为了不让江里的鱼虾吃掉，让屈原吃到。

　　就是不让别人跟屈原抢？

　　最早不是用蓼叶包的，是用竹筒做的。

　　解说

　　要想做出好吃的粽子，洗糯米是关键的第一步。当地人通常都会花上半个多小时的时间，来反复搓揉糯米，直到把糯米表面上的灰尘完全洗掉。洗干净后，还要把糯米投进热水里翻烫一下，这样做，并不是要将米煮熟，而是使包在粽子里的糯米更容易成型。秭归人包粽子用的粽叶是从山里采来的蓼叶，需要用开水烫软之后才能使用。包粽子的过程也有很多技巧，首先是这一转一捏，把叠起来的两片蓼叶卷成一个圆锥状。糯米煮熟后会膨胀，所以不能放得太多。接下来这一步可是最关键的，将叶面盖上之后，还要再拿一片蓼叶覆盖在上面，就这样一捏一拧，粽子该有的棱角就都出来了。秭归人包粽子的手法已经流传了几百上千年，既没有一点缩水，也没有任何创新。因为在他们的心目中，保持原样才能是对端午，对屈原，最真诚的祝愿。据说在秭归，不论是80个老人，还是6岁小孩，都能包的一手好粽子。