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[天天饮食] 山楂牛尾汤

 

CCTV.com  2007年12月01日 15:57  来源:CCTV.com  

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    主料:牛尾

    辅料:山楂、花菇、鞭笋、葱、姜

    调料:盐、胡椒粉、料酒

    烹制方法:

    1、将牛尾用凉水浸泡片刻,去掉血水,锅中倒入水烧开后,加料酒,放入牛尾焯至变色后捞出;

    2、花菇用热水泡发后改刀,鞭笋用热水焯烫后切段,沙锅中加入适量热水,放入牛尾、山楂小火炖1个小时,再放入鞭笋、花菇、葱、姜、调入少许老抽,小火再炖1小时,出锅前调入盐、胡椒粉即可。

    特点:汤鲜味醇,营养丰富。

责编:李红立

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