主料：鳊鱼
辅料：青红椒、野山椒、葱、姜、蒜
调料：盐、鸡精
烹制方法：
1、将鳊鱼洗净加盐、料酒腌一会，坐锅点火倒油，下姜片、蒜煸香，转小火将鱼放入，煎至表皮发黄后放入野山椒，加盐、料酒，水炖一会，再放入青红椒，炖熟装盘撒葱花即可。
特点：鲜香味醇。
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