排骨焖带鱼 （1月18日）  

央视国际 (2005年01月17日 11:53)

　　主料：带鱼

　　辅料：排骨、油菜心、香菇、冬笋

　　调料：八角、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉葱、姜、蒜、淀粉

　　烹制方法：

　　1、将排骨切段用开水焯一下，放到高压锅中加调料压熟香菇、冬笋分别切成小块；

　　2、带鱼洗净沥干用油煎至成两面黄色取出，锅中留底油，放入大蒜、八角煸出香味，再放入切好的香菇、冬笋，将排骨带汤一起倒入，加盐、酱油、白糖、醋调味后放入带鱼，焖3-5分钟，放入油菜心稍煮一下，勾薄芡，淋香油出锅即可。

　　特点：香浓味厚，有特殊的味道聚排骨带鱼的香味于一身。

责编：赵文 　来源：CCTV.com