榨菜笋菇蒸鲩鱼
央视国际 2004年05月31日 11:00
主料：草鱼
辅料：榨菜、冬笋、香菇、五花肉
调料：香油、酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、糖、葱、姜、白糖
制作方法：
1、榨菜清洗表面盐分与冬菇、冬笋、五花肉、葱、姜切丝；
2、草鱼切成1厘米宽的段码放在盘子中；
3、炒锅上火，加底油，葱姜丝、肉丝炒熟，榨菜丝、冬笋丝、香菇丝依次下锅，加酱油，料酒、鸡精、糖、胡椒粉煸炒，炒好后盖在盘子中的鱼段上；
4、将鱼上蒸锅大火蒸六分钟取出淋少许香油即可。
特点：鱼软滑、味香浓
