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爽口苤蓝两吃
央视国际 2004年05月24日 10:18
一吃：椒油苤蓝
主料：苤蓝
辅料：熟芝麻
调料：精盐、鸡精、白糖、香油、花椒
烹制方法：
1、将苤蓝去皮洗净，切成细丝，泡在凉开水里；
2、沥出水分加入白糖、鸡精、盐拌匀；
3、坐锅点火放入花椒炸出香味，捞出，趁油热时浇在苤蓝丝上，撒上一些香菜，撒上熟芝麻稍拌即可。
特点：色淡绿，清脆爽口，咸鲜适口。
二吃：开洋拌苤蓝丝
主料：苤蓝
辅料：海米、黑芝麻
调料：鸡精、香油、白醋、白糖
烹制方法：
1、将苤蓝去皮洗净，切成细丝，泡在凉开水里；
2、取一个小碗，将海米、切好葱姜放进去，加入适量水，然后放进微波炉里加热30秒；
3、把海米的水控干，放入炒锅里煸炒出香味后取出待用；
4、取一器皿放入苤蓝丝，按顺序加入鸡精、白糖、香油拌匀，再放入炒好的海米、芝麻拌匀即可食用。
特点：脆爽鲜香。
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