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拜宁佐：菊花灌汤鱼丸、生煨鱿鱼丝

央视国际 www.cctv.com　　2006年09月27日 10:52 来源：CCTV.com

　　菜品：菊花灌汤鱼丸


菊花灌汤鱼丸

　　主料：鲜鱼条

　　辅料：菊瓜、皮冻、鸡汤

　　做法：

　　菊瓜刻好蒸熟备用，鱼肉制成酿子，皮冻切丁，一同制成鱼丸，汆水煮熟加鸡汤调味。乘入菊瓜碗即成。

　　特点：味鲜较嫩，色泽鲜明

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