美国科学家公布报告说，鱼真的是一种补脑食物，多吃鱼可延缓大脑老化。拉什大学医学院的科学家发现，每星期至少吃鱼一次的老人跟那些不经常吃鱼的老人相比，每年大脑认知力退化的速度要慢10%～13%。研究负责人莫里斯说：“这个减缓的速度相当于人在年龄上年轻了三至四岁”，他们的研究报告星期一发表在美国医学会的“神经学档案”（Archives of Neurology）网站上。鱼类是欧米伽－3脂肪酸(omega-3 fatty acids)的直接来源，这种脂肪酸对大脑正常功能和认知能力的发展至关重要。早前已经发现，多吃鱼可以减低痴呆、中风、老年性痴呆的风险，新近研究还发现，一种叫做二十二碳六烯酸（DHA）的不饱和脂肪酸对维持老年动物的记忆力特别重要。

　　吃鱼对身体健康有好处，因为鱼含有丰富的蛋白质，却不像猪肉、牛肉有很高的胆固醇，特别适合老年人补充营养、增强免疫力。鱼又有丰富的维生素D和钙质，多吃鱼可以预防骨质疏松症。但是最近大家对鱼的浓厚兴趣主要在于DHA和EPA两种成分，其中DHA可以补脑，EPA则可预防动脉硬化。

　　黄河鲤鱼以肉质鲜嫩、营养丰富而闻名全国，已列为中国四大名鱼之首。黄河鲤鱼体内含钙、磷营养素较多，剌少肉多，个大味美。具有和脾养肺、平肝补血之作用，常食鲤鱼对肝、眼、肾、脾等病有一定疗效，还是孕妇的高级保健 食品，经济价值很高。

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