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火烧香辣鸭:
主料：鸭子
辅料：葱姜蒜、芝麻、料酒、干辣椒、高汤料、盐
做法：
1.把鸭子切成块（片鸭子是很有讲究的，肥瘦是要按比例来切，这样做出的鸭子口感会更好）。
2.把葱姜蒜切成丝状，加料酒、盐、老抽，赶辣椒少许，调成汁，把鸭肉进行腌制，大概需要15---30分钟。
3.把腌好的鸭肉放入深盘中，淋油，放入微波炉，高火加热5分钟。
4.利用这5分钟的时间来做勾芡的汁：用水淀粉、醋、酱油、蒜、姜、盐、鸡精等调料，调成汁。
5.锅中放油，勾芡汁，再把从微波炉中拿出来的鸭肉一起放入锅中与芡汁一起再翻一下。
6.出锅盛盘。把肉放在锡纸上，上面撒些白芝麻。在锡纸周围撒些芝华士，用打火机点燃。即可食用
注：整道菜需要15分钟；当火点燃时，既显现了浓重的过节气氛，而且有酒精的衬托下，鸭肉的味道及口感与众不同。
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