我们平时的生活被五颜六色的色彩包围着，像红红的辣椒，绿油油的菠菜，嫩黄嫩黄的韭黄等等，正是这些五彩斑斓的美味，愉悦了视觉，成全了健康。在“色彩照进美食”系列节目中，我们前两场的主题是黑、白两色食品，本期节目将以红色食品为主角。首先上场的红色食品有：西瓜、红苹果、山楂、大枣、西红柿和红辣椒。

　　第一关“色彩包进美食”，要求选手在30分钟时间内，用红色食材制作两种馅类食品，即，一种皮是红色，馅的颜色不限，另一种馅是红色，皮的颜色不限。

　　“红色食品”是指食品的颜色为红、奶黄或棕红色，如红辣椒、胡萝卜、蕃茄、红心薯、红菜苔、洋葱头、山楂果、红苹果、红枣、杨梅、柿子、红米等。“红色食品”的共同特点，是含有丰富的β—胡萝卜素和番茄红素，可用来抑制伤风感冒。在所有红色的果蔬当中，名声最好的莫过于苹果。因为苹果性情温和，含有各种维生素和微量元素，是所有的水果中最接近完美的一个。营养学家认为：红色蔬果最典型的优势在于它们都是富含天然铁质的食物。红色食物中西红柿、红辣椒、西瓜也是改善焦虑情绪的天然药物。除此之外，红色蔬果在视觉上也能给人刺激，让人胃口大开，精神振奋，所以，红色食物也是抑郁症患者的首选。不同颜色的食物具有不同的食疗作用，而且，色泽越深，食物的疗效就越好，这一理论在韩国备受推崇。

　　在第一关中，参赛的两位大厨把色彩和美食的联系发挥得淋漓尽致。进入第二关，我们就要求两位大厨，把“色彩熬进美食”里，即，用红色食品做一道汤菜。我们去吃意大利餐的时候，那红红的罗宋汤往往很有吸引力。本期节目中的两位选手究竟会做出什么样的红色汤菜？又会带给人们哪些意外惊喜？看了我们的节目就会知晓答案啦。

　　在节目的最后一关——第三关中，我们要求参赛选手把“色彩炒进美食”，也就是用我们提供的西红柿为主料，用炒的方法各烹制两道菜肴。当然了，这两道菜不但要好看，更要好吃，而且有营养。

　　西红柿，又名番茄。加拿大研究人员经研究认为，西红柿有防癌、长寿等功效，并指出其原因在于富含抗氧化作用的番茄红素，它能防止、破坏前列腺内的氧化反应，是一种比β-胡萝卜素功效更强的抗氧化剂。由于番茄红素是脂溶性的，故最好是将西红柿烧成菜，且与脂肪类食物同烧。

　　提起用西红柿做菜，大多数人只会想到“鸡蛋炒西红柿”。其实，以西红柿为主料的烹制方法到底能有多少种？我们还真可以借这期节目打开一下眼界哩。

　　12月5日（周二）首播：19：30——20：28 （二套）

　　12月6日（周三）重播：13：05——14：03 （二套）

　　12月9日（周六）重播：10：42——11：40 （二套）

责编：李琳