酸牛奶为你72变(2008.03.27)(组图)

　　CCTV.com消息:

	酸奶

　　记者：阿姨，早上好。

　　阿姨：你好。

　　记者：你这又取奶呢？

　　阿姨：对，这是我孙子的，这是我的，这是我们家老伴的，小伙子你喝奶吧。

　　记者：哎呀，我喝不了奶，我喝奶吧不消化，属于乳糖不耐症。

　　阿姨：你可以喝酸奶嘛，酸奶营养也挺丰富的。

　　记者：是吗？不过我这牛奶都喝不了，能喝酸奶吗？

　　阿姨：牛奶里的乳糖是比蛋白质和脂肪都多的，乳糖虽然也是一种糖，但是这种糖跟别的不一样，它是咱们一生下来的时候消化得特别好，但是你如果很快就不喝奶了，比如说你断了奶以后，那消化乳糖的能力就会越来越差。

　　记者：牛奶营养这么好，我喝不到怎么办呢？我喝酸奶行不行？

	酸奶

　　阿姨：咱们说很多人喝不了牛奶，都可以喝酸奶，像咱们一般的酸奶，它因为经过发酵，所以它的乳糖的数量就会减少，它原来的乳糖有一部分变成乳酸，而且酸奶的营养是比牛奶还要好的。

　　云飞：我的同事刘伟和我一样，也属于乳糖不耐症，我赶紧把这个消息告诉她。

　　刘伟：云飞你好。

　　云飞：我告诉你你喝不了牛奶可以喝酸奶

　　刘伟：云飞你好。喝酸奶呀，我告诉你啊，我现在不仅喝酸奶，而且喝的是现酿的酸奶。

　　刘伟：哎，云飞这呢。

　　记者：哎，刘伟，好了，久等啊，请我吃酸奶呢？

　　刘伟：看这，都给你准备了。

　　记者：这么多啊，你太破费了吧。

	制作酸奶用的水果

　　刘伟：没关系的，很便宜的，花不了多少钱。

　　记者：那我得饱餐一顿。

　　记者：哇，好漂亮，这跟我平时吃的酸奶不一样。

　　刘伟：不但看上去不一样，吃起来口感更不一样。

　　记者：是吗？

　　刘伟：来品尝一下。

　　记者：哎呀太好吃的。

　　刘伟：那你吃了半天，都知道是什么口味的。

　　记者：哎哟，光顾着吃了，还没注意。

	制作酸奶

　　刘伟：以后吃酸奶要吃出点学问来，告诉你，你刚才吃的酸奶，有蜜豆的，水晶果的，青苹果的，草莓酱的，还有百香果的。

　　记者：不过这些酸奶确实和我平时吃的酸奶味道不一样，为什么啊？

　　刘伟：因为人家是现酿的酸奶。

　　现在，市场上的酸奶品种有很多，有原味的，有果粒的，有无糖的，有加香的，那为什么现做的酸奶口感会好于超市中所卖的酸奶呢？王大姐的回答或许让我们对酸奶的营养成分又有了一些更深的了解。

　　王淑蓉，下工女工，由于她爱喝酸奶，一个偶然的机会自己做起了现酿酸奶的生意，没想到就是这现酿酸奶成就了她的第二次创业。

　　女老板：我们的现酿酸奶之所以好吃，是因为在做好以后，24小时之内提供给顾客，这时候益生菌含量最高，口感最好，对人体最有益，一般市场上都是搅拌型的，而我们的是凝固型的，你看倒也倒不出来。

　　记者：嗯，不错，真没想到，这酸奶里边这么大学问。

　　记者：学问不止这些，你再看那。

　　记者：这么多水果和蔬菜，难道他们这也卖这些？

	制作酸奶

　　刘伟：老外了不是，云飞你告诉我，这么多水果和蔬菜里边，你最喜欢吃哪种？

　　记者：哎，黄瓜。

　　刘伟：服务员我要一些黄瓜。

　　服务员：黄瓜已经清洗好了，给您一个手套。

　　刘伟：谢谢。

　　记者：这到底干什么？

　　刘伟：服务员我要一杯原味酸奶，谢谢。

　　刘伟：来，云飞，品尝一下。

　　记者：啊，原来就是把这些水果和蔬菜放到酸奶里边啊，这不是眼下最流行的DIY嘛。

	制作的酸奶

　　云飞说的没错，这就是当前比较受消费者欢迎的DIY，在这里，你不仅可以品尝到最新鲜的酸奶，还可以根据自己的喜好加入各种水果、蔬菜、果汁、蜜豆还有冰淇淋等等，可以说，只有想不到的，没有做不到的。

　　消费者：自己动手制作，乐在其中。

　　顾客女：而且这里边放的都是自己切好放进去都是真材实料，味特别好。

　　孩子母亲：它的制作过程，我们能看得到，它也更卫生，所以吃起来更放心。

　　女消费者：甜度更适合我们老年人的口味。

　　女消费者：我孩子平时在家不怎么喝牛奶，到这来一看，他还可以自己动手做，也能提高自己的动手能力，完了酸奶比别人喝的还多，对孩子的智商，身体都有好处。

　　这种自己动手制作的现酿酸奶，不仅赢得了消费者的喜爱，更为经营者带来的丰厚的利润。

　　女老板：这杯220克的酸奶，售价是4.2元，如果是加上果粒蔬菜，售价能卖到4.6元，每天能卖500至600杯，一天的利润在1500块钱左右。

　　一天能有1500块钱左右的利润，可真是不算少，这王大姐的再就业之路还真是走对了。

	记者品尝刚制作的酸奶

　　记者：你看看我做的是西瓜汁酸奶。

　　刘伟：你看我做的是黄瓜，西红柿、草莓，我现在把这三种东西，同时加在我这个原味奶里边。

　　记者：哎对，没错，你看这些酸奶都是以原味酸奶为基础的。

　　刘伟：对啊，你说这个原味酸奶是怎么做的呀？

　　女老板：我们这个原味酸奶，是用鲜牛奶做成的。

　　饲养农户：他们对我们的牛奶要求很高，所以我们要求我们的质量卫生更严格，从挤到送也就三个小时到达了。

　　那这种原味酸奶加工起来麻烦吗？

　　王大姐告诉我们，这种原味酸奶加工起来非常简单，首先将鲜牛奶放入灭菌混料机里进行消毒，冷却降温后进行接种，接种完毕后要进行均匀搅拌和分装，然后放入智能酸奶机中进行发酵，大概7个小时后就形成了原味酸奶成品。

　　这种现酿酸奶的出现瞬间就引起了消费者的关注，它除了营养丰富，关键还可以根据自己的口味进行调制，所以，无论是喜欢牛奶的人还是不喜欢牛奶的人，都可以接受它的美味。

	现场制作酸奶

　　记者：这次我可知道了，咱喝不了牛奶的，可以多喝点儿酸奶。

　　刘伟：没错。

　　记者：你看我买了这么多，准备打包回家享用。

　　刘伟：就你一个人的。

　　记者：有你的，想着你呢。

　　联系电话：010—65033080 010 —65035017

责编：每日农经 汤越