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俗话说，靠山吃山，靠水吃水。今天咱们去看看地处大别山区的安徽岳西主簿镇农民是否也是靠山吃山？
记者：“大家看到了吗？这就是胶鞋，这是我今天下地的一个重要装备。”
哟！下地穿胶鞋，这城里姑娘下地还真是没法儿跟山里姑娘比。既然都穿上胶鞋了，这事儿多半儿跟水有关。
记者：“好啦！这下都装备好了，我们可以下地采茭白了。出发……”
什么？在大别山里采茭白？这不是开玩笑吗？稍微有点儿农业常识的人都知道，茭白一般都是生长在低海拔平原地带的河网地区，在大别山这样的高海拔地区种植茭白，还真是头一回听说。但是，事实却是大别山里的确种出了茭白。
记者：“在高海拔地区种植茭白，也许算是主簿镇的一个创新，那么，在高海拔地区种植茭白，又需要那些条件呢？”
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中共岳西县委副书记 殷宝龙： “主要是冷浸田，水的温度比较低，保持在摄氏25度以下，16摄氏度左右，所以岳西正好有这样一个丰富的水资源。”
岳西县地处大别山区，平均海拔750米，属于比较典型的高寒山区，区域内水资源十分丰富，山泉水虽然使田块的水源充足，但土壤冷凉、水温低，以水稻生产要求的条件去衡量，并非良田，当地农民祖祖辈辈种植水稻并没有种出个富裕的生活。几年前一次偶然的机会，当地有机农业协会在与外界交流中发现茭白的市场行情很好，于是在当地水生蔬菜研究所的指导下，开始在“冷浸田”里试种茭白，并一举获得成功，平均亩产达到了1600公斤。
中共岳西县委副书记 殷宝龙：“我们到地里去看一看，好不好？”
记者：“好的，现在我们就到地里去看一看吧。”
中共岳西县委副书记：“这个茭白现在已经进入采摘尾声了，都已经枯萎了、枯黄了。但现在还有一些剩余的，我们这个茭白是非常好的。”
记者：“那我们把它把下来。”
中共岳西县委副书记：“好！……这个茭白现在就能吃，非常好吃的，又甜，我吃给你看看。”
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记者：“我能吃一下吗？”
中共岳西县委副书记：“你掰一个吧。”
记者：“我自己掰吧。哟！还挺难掰的。”
中共岳西县委副书记：“你这干农活儿不行啊！”
记者：“哎哟！好费劲儿！真不容易，茭白掰起来真没有我想象得那么容易。”
中共岳西县委副书记：“我帮你剥皮，这个很好，白白嫩嫩的，非常好吃。”
记者：“我来尝一口。”
中共岳西县委副书记：“怎么样？不错吧。”
记者：“有点儿脆，有点儿甜。和白薯的味道有点儿像。”
中共岳西县委副书记：“还有点儿清凉的感觉。”
记者：“嗯！还来一口。如果您有机会，一定要来尝一尝这生的茭白什么味道。”
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爽朗的笑声让我们感觉到了岳西人对茭白品质的自信，据我们了解，自2001年以来，当地茭白种植面积是每年翻一番，目前以主簿镇为主的茭白种植面积已经达到了7200亩，年产量超过了1万多吨。
记者：“农产品卖难，是现在一些地区的难题，岳西县的主簿镇位于大别山区，难道他们就不担心如此规模的茭白走不出大别山吗？”
每逢主簿茭白采摘的季节，来自安徽省合肥市的蔬菜经销商陈军就一直在主簿镇忙着收购茭白，听说他已经是连续5年主动上门收购主簿茭白了。
安徽合肥蔬菜经销商 陈军： “因为主簿的茭白有四个优点，第一，主簿的茭白是反季节；第二是它的质量能过得了关；第三是在我们市场销售形成了抢购的现象；第四是跟他们协会双方有协议，他们能够守信用。在我们市场，只要看到这种高山茭白，加上下面这个手机号码，客商们就不问其它问题了，而且卖得很快，供不应求。总的一句话，它的质量过得了关。”
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由于生长于高海拔冷凉山区，生长期自然延迟，岳西主簿茭白上市时正逢低海拔平原地带的茭白基本采收结束，已无茭白可卖，主簿茭白正好抢占了这样一个“特殊”时间段的“特殊”市场，这就是主簿茭白的最大特色，在市场竞争非常激烈的情况下，主簿的茭白拥有这样的特色无疑也就拥有了相当难得的市场竞争优势。按说优势明显的岳西主簿茭白可以“皇帝的姑娘不愁嫁”，不用在茭白的加工处理上多费心思。如果您要这么想，主簿的农民可得说您没水平了。
记者：“咱们的茭白在包装之前是不是都要进行这样的切割？”
农民：“对，要把这里面的根系全部要切掉，见到肉，把这层壳要剥掉，长短大概在6、7寸。”
记者：“尺寸都是有要求的？”
农民：“对，6寸到7寸。”
记者：“那您能教我怎么切吗？”
农民：“可以。”
记者：“好，我来试一试茭白怎么切？看起来好像不是很难嘛！师傅您看我这样切对吗？”
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农民：“不对，不对。”
记者：“不对呀！那应该怎样切？你给演示一下。”
农民：“前面一定要切平。”
记者：“哦！要保持在一个水平面上。”
农民：“后面长了一定要把它切掉。”
记者：“就是比较空的部分要切掉。这一层也需要剥掉吗？”
农民：“这一层也需要剥掉。”
记者：“对，要让它外表看起开光滑、整齐。”
农民：“对。”
记者：“我随手从袋子里拿两根茭白，您看，这茭白的长度都差不多。像这种茭白就非常受欢迎。您看我身后这么多的茭白马上就要送到市场上去了。”
俗话说得好，好酒不怕巷子深。主簿茭白依托自身优势在蔬菜市场广受欢迎，全镇农民人均因此增收1500元左右，茭白产业已经成为主簿镇的品牌农业产业。
安徽省安庆市副市长 陶方启：“推进一村一品的发展，两者就是把市场导向和资源优势有机地结合，才能够获得成功。”
联系方式：产业化办公室：0556-2173181
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