| [内容速览]虹鳟鱼属于冷水性鱼类,要求水质清新,水体流动.这样的特殊要求决定了它绿色环保的特点。它的标准化养殖对品种、饲料的能量配方用药都有非常严格的要求。对发眼卵、稚鱼成活率的保证、成鱼的健康养殖要求也是不一样的。 节目内容咨询可以登陆节目组博客，在留言版种留言进行查询。 |
不是有句话叫；水至清则无鱼，人至察则无徒嘛。这水够清的吧？简直可以说是清澈见底。可里面不但有鱼，而且数量还不少呢。看着它们尽情撒欢儿的样，难道您不觉得这句话搁在它们身上不灵了吗？
| |
采访：不灵了，绝对是不灵了，我们养的鱼节是特别喜欢干净，越干净它就越喜欢，就越高兴，就长得越快，所以我们叫它干净鱼。
被小扬他们叫做干净鱼的其实就是虹鳟鱼。您看这道彩虹就是它们的标志性花纹。虹鳟鱼原本生活在北美洲西海岸，性情凶猛、具有掠食性，属于冷水性鱼类。目前最适合人工养殖的品种主要有美国道氏、美国金鳟、日本杂交金鳟等。这些品种的鱼在小扬他们顺通虹鳟鱼养殖中心都有，而且生活得非常惬意，完全是按照无公害的标准养殖出来的。
采访：咱们这个属于泉水，泉水它干净，你看我们上面，连工业区也没有，也没有农户，也没有污染，泉水，像咱们这儿稍微一加工成了矿泉水了，咱们的人不是也喜欢喝矿泉水吗，所以它也高兴了，好多鱼转着弯，这就说明它高兴了，就是咱们人高兴了就哈哈乐，它一高兴就一块的排着队似的转圈。
生活在这样的清山绿水间它们当然会高兴了。其实进行任何一种鱼的养殖，首要条件之一就是水源，尤其是虹鳟鱼，最好选择洁净流动的山涧溪流水、涌泉水、地下井水、水库底排水等等。因为它们对水的要求近乎于苛刻，特别是对水温、水中溶解氧的含量和水流变动的要求很高。小扬他们这个养殖场选的地方就不错，山根儿底下，泉水的源头。可就是因为这个也才给他们带来了意想不到的灾祸。
采访：就是洪水采2在九几年的时候，从龙台下来的洪水，整个把我们的鱼池，这个鱼都给冲了，真是所生无几，剩下的那几条吧，鳃里面都是泥沙，充满到鳃里面，整个给呛死了，全军覆没，当时损失了上百万吧。
有了这次惨痛的教训，应对的方法也想出来了。
| |
采访：我们是吃一堑长一智，人都长记性，现在我们就是说从另一条水道，就是不通过咱们的鱼池，洪水走另一条水道了，采5我们修了一条防洪通道，现在我们看到这个就是防洪通道，等到洪水过来以后，咱们把这个拦水的闸，打开了以后，这个洪水，就从地下通道走了，再也不会冲到我们鱼池里面的鱼了。
这一智慧的增长付出的可是上百万元的损失，代价实在是太大了。养殖虹鳟鱼如果不注意温度的控制同样也会带来不必要的损失。
采访：你要到24度，它就不摄食了，人太热了，就中暑了，就不想吃饭了，跟那个一样，这个不摄食之后，时间长了，不就死了吗，是吧。
这一点正是我们要特别提醒您注意的：虹鳟鱼属于冷水性鱼类，适宜的生存温度比较低，在摄氏4到22度之间，但它们在摄氏10到18度的水温中生长状况是最好的。如果超过摄氏24度和低于摄氏0度时间过长的水源，不适合养殖虹鳟鱼。
记者：你看上面的水都已经结冰了，水温已经很低了，那对它的生长没有影响吗？
养殖户：咱们这个是泉水，是比较恒温的，它的水温，要比气温高，但是在夏天，那个水是凉的，比气温要低，一般都在12度到9度左右。
记者：就是说即使上面结冰了，咱们的水温还是10度左右。
养殖户： 对，现在目前要量的话，也得12度左右。
| |
记者：所以并不影响咱们虹鳟鱼的生长。
养殖户：对。
这就是流动涌泉水的好处：冬天不冷，夏天不热。它还有一个好处是流速快溶氧量高，而这一点对养殖虹鳟鱼来说也是非常重要的。
采访：咱们虹鳟鱼是高密度的集约化养殖，它一立方米的水面，成鱼能放养53-57尾，要是鱼苗就更多了，鱼缺氧了之后就浮头，所有的鱼都浮头，都冒出水面，要再不给它增氧，它就该缺氧死了，批量的死亡。
虹鳟鱼由于缺氧而出现批量死亡的时候，说明养殖池里每升水的溶氧量已经低于3毫克，其实在低于4、3毫克的时候鱼就会出现浮头现象，如果发现这种迹象还不赶紧增氧，那鱼大量死亡就难免了，尤其是在夏天高温的季节。
记者：它最适宜的溶氧度在多少？
养殖户：它的溶氧度在9毫克/升吧。
每升水的溶解氧在9毫克以上的时候，虹鳟鱼的生长状况最好，可以快速生长。即使在一般情况下也不能低于7，5毫克。养殖池里水的溶解氧和水的流速流量关系也很紧密。
采访：流速大，流量大的话，它的溶氧度就高，比方说水量大，流速快，你可以多养，它那氧充足，你就可以多养一点，如果是流速慢，水量小，你就可以少养。
| |
在相同温度、面积、饲养密度和养殖技术条件下，水流量越大，养殖效果越好。另外虹鳟鱼喜欢逆水流的刺激，水的流动还可以刺激鱼体，加速体内物质代谢，并能带走鱼的排泄物，清除鱼池里的废物。它生活的水里，每秒的流速在20到30厘米比较合适。其实想要达到快流速高溶氧的目的，还有一个可以借鉴的方法是把鱼池修建在像这样有一定坡度的地方，利用自然落差进行跌水增氧，落差越大越好，最好不低于1米。这样既经济又实惠，效果还好。养殖虹鳟鱼水的好坏确实是成败的关键，但是饲料的质量也是重要因素之一。一般动物性饲料占30%到40%，植物性饲料占60%到70%。颗粒大小看鱼的大小来定，一般喂成鱼的饲料直径在4到8毫米，每天投喂两次，投喂量是鱼总量的2%到3%。但这也不是一成不变的，要看季节、天气来定，不然也会出问题。
采访：夏天的时候，它那个鱼一看，好像是不爱游动，就跟人似的，懒，无精打采的似的，我说这是怎么回事。
采访：夏天水温本身就高，像细菌滋生，种类比较多，本来就容易发病，再投喂大量的饵料，形成水环境的恶化，像还有个别的鱼肠道，消化不良什么的，有的鱼大量的发生疾病。
采访：后来就想，人到夏天有的时候热了，还不爱吃东西，所以说得调整它的投饵率，到夏天的时候，和冬天的时候，投饵量是不一样的。
采访：这个夏天控制在1.5％左右，按它体重的1.5％投喂。
也就是说夏季高温的时候，给鱼投喂的饲料要减少一半左右。不光是天热要给鱼少吃，就是对担当传宗接代重任的亲鱼也不能过分娇宠。
采访：我们拿它特当回事，恨不得一天给它喂八遍料，还给它增加营养，后来采出来的卵，卵粒还小，质量不好，数量还少。
这是因为亲鱼吃得过饱，反而阻碍它的成熟和卵质量的提高。
采访：就是鱼的生长速度特别快 鱼卵这块达不到营养要求，将来主要表现在鱼卵破膜的这个阶段，有个别的破膜率比较低，然后上浮的这个阶段，由于亲鱼培育的过程中营养不足，造成一部分鱼上浮，甚至是上浮几天，就开始营养缺乏，就死了。
采访：所以一定要按照一定的比例，就是1％的比例进行投喂。
也就是说亲鱼的饲喂量要比正常成鱼少1到1，5倍，但是对初次产卵的亲鱼不能限制投饵量，特别是在卵黄形成期以前，否则会减少它的怀卵量。另外，饲养的密度过高、池水的溶氧量偏低，也会使亲鱼的怀卵量减少。所以在亲鱼的培育阶段，不但要控制投喂的数量、注意营养的搭配，还要掌握好放养的密度，每平方米3到5尾比较合适。亲鱼前期采取的是雄雌混养，但在产卵前一个月要分池单养，通常雄鱼在前，因为雄鱼比雌鱼成熟早，它的排泄物会刺激雌鱼，加快它的成熟。完全成熟的雌鱼，腹部膨大，松软，下坠，生殖孔红肿，轻轻挤压，腹中卵粒外流，这时就可以进行人工采卵了。鱼卵从成熟到游离，直至过熟，只有几天的时间，而雄鱼在整个繁殖季节，都可以排精，所以采卵受精的时间，要看雌鱼卵成熟情况而定。另外在采精前三天，雄鱼要停止喂食，防止采精时排出粪便。采卵和采精都用挤压的方法，采卵前要擦干鱼体，头部朝上，腹部向下，对准采卵盆，用手从鱼腹部，顺生殖孔方向，由上向下挤压，晶莹剔透，如珍珠般的淡黄色的鱼卵，就会顺利流出。挤压时要轻，不要挤破卵子。卵子采出以后，再把精液挤进去，用手轻轻搅拌，使精卵充分接触。鱼卵受精后静止1分钟，再加入清水漂洗2到3次，直到水清为止。由于受精卵怕振动，所以冲洗时动作要轻，晃动要慢，避免受精卵因振动过大而死亡。另外需要注意的是，整个操作过程不能有直射光照射。受精卵静止一小时以后，就可以移到孵化捅里进行孵化了。
同期 采1—2#--2一开始水量比较小，靠这个来调节它，刚受精的卵，水量要特别小，随着它一点一点的发育，这个水量相对地调大了，等它发眼的时候，要求每毫升是5克的溶氧。
经过一段时间的孵化，小鱼苗终于破卵而出，这时的小鱼称为仔鱼，仔鱼靠吸收自身的卵黄囊，供应胚胎发育的营养需要，当仔鱼的卵黄囊被吸收2/3以后，消化道发育完整，仔鱼上浮，开始采食，这时的仔鱼，称为稚鱼。在稚鱼的日常管理当中，要根据它的营养需要，配制适口性好，营养全面的全价颗粒饲料来引诱稚鱼开口采食。颗粒直径一般为0.3-0.5毫米，要做到多次投料，一次少量，尽量使每个稚鱼，都能吃上开口饲料，提高稚鱼的成活率。稚鱼开口采食的第一个月是虹鳟鱼饲养管理的关键时期，要精心管理，及时清除死鱼和残饵，保持饲育池的清洁卫生。稚鱼在摄氏15度的水温下，经过2个月的饲养，平均体重能达到一克左右。每天的投饵量，要看鱼情、水情和气侯情况来定，一般6-10厘米长的稚鱼，在摄氏10度的水温条件下，每天投喂鱼体重的2％左右，在18摄氏度时，则要投喂鱼体重的3.5％的饲料。
[工人在过筛分鱼，引出分养话题]
同期 记者：这干吗？
男：筛鱼。
记者：怎么剩这么几条？
男：这把小的筛下了，把大的剩下了。
记者：一大堆剩下几个，这几个是比较大的。
男：对，大的要放到另一个池子单独饲养。
记者：它应该是同龄的鱼吧。
青年男：对，同龄的鱼
同龄的稚鱼生长是不均匀的，有大有小，要适时过筛分养，使同鱼池中的稚鱼个体均匀，防止大鱼伤害小鱼。在虹鳟鱼饲养过程中，如果您细心观察有时候发现鱼会有这样一些异常举动。
同期 采1—2#--5像这样拍一下，跺脚，或者人为地惊动它，它都不动，动也是反应很迟钝似的，就像这样，
像这样离开群体，游到排水处，或者在池壁，池底缓慢游动的鱼，都是些不健康的鱼，它们的体色发暗或变黑，摄食迟钝，食量减少，游泳方式异常，还有的腹部膨胀，腮盖外张，鱼体表面局部浮肿，出现白点儿，鱼鳍糜烂，背部出血，肛门扩张，充血，或有粪便黏着等现象。通过解剖可以看到，鱼体内部器官也出现了异常症状，肾脏、肝脏变色，形状变异，胃肠充满黏液等。这时要及时治疗，当然选择的药物要求低毒没有残留的，以保证达到无公害健康养殖的标准。
责编：肖阔
