2007年11月15日节目

农技广场：水牛走出水塘之后（下）

延伸阅读： 《水牛走出水塘之后（下）》解说稿

由于品种的改良,这几年奶水牛养殖在南方推广迅速，但95%的奶水牛是散养状态，广西合浦的黄柄权经过考察，决定搞规模养殖，水奶牛从此告别了泥塘，住进了牛宾馆。本集介绍如何通过品种改良提高奶水牛奶产量、在牛宾馆集中养殖如何利用果树枝叶防病治病，以及集中养殖后粪便的综合利用（沼气、沼气发电）实现环保与产业增殖。

科普世界：雪花牛肉是怎样形成的

延伸阅读： 《雪花牛肉是怎样形成的》解说稿

牛肉是很独特的一种农产品，不同的牛种、不同的部位，价格相差几十倍、上百倍是常有的事。很多养牛户养出的牛一头顶多卖2千左右，但是有一种牛，光是肉一公斤就卖2千，这就是雪花牛肉。雪花牛肉就是牛的皮下组织沉淀到肌肉里去，形成雪花状，也叫大理石肉，那么如何养出雪花牛肉呢?这里面的讲究多了。重要的就是育肥，不同的时期要喂不同营养的饲料，才能育出如此昂贵的雪花牛肉。

责编：李萍