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每个月的18号，天津市东海奶牛场的技术员刘大姐都会来到挤奶车间，把这一天每头牛挤出的奶的一小部分倒在一个有编号的小杯子里。牛场里的人都管这叫取奶样。
记者：取出来是干吗用呢？
刘姐：就是咱们育种站，送到育种站，检测奶的质量。
记者：检测奶的质量？
刘姐：对对。
记者：每头牛都要这样吗？
刘姐：对，每头牛都这样的，一头牛一小瓶。
在天津的大中型奶牛场里，取奶样已经成为了每月必须进行的工作了，而且这取奶样的工作要进行的仔细认真。
蒋场长：每头牛都要取准确，不能有误差，要是有误差，写的这头牛的号是别的头牛的，那这头牛回来以后，就不是它的，那就造成混乱，必须做仔细，这是一个挺细的东西。
如此细致的工作在一天里要分早中晚进行3次，那一个牛场中需要挤奶的牛 一般至少也得在个100头以上，对牛场的工作人员来说，这一个一个的取奶样那也真是够麻烦的。
刘姐：刚开始咱们也是觉得挺麻烦的，不过现在是认识到它的好处，咱的产奶量上来了，所以是不觉着麻烦了。
取取奶样，就能使奶牛的产奶量提高？莫非 这取了奶样就能得到什么提高产奶量的灵丹妙药吗？
蒋场长：这些奶样，就是经过DHI测定，经过我们奶牛中心，给测这个DHI测定。
DHI测定也可以叫奶牛生产性能测定，农户们每个月固定一次取的奶样就是为了配合作这个测定，就象是为奶牛每月一次作体检似的。要定期收集 每头牛的乳成分、体细胞等等 这些有关每头牛生产性能的测定数据。
那这些数据和奶牛的产奶量提高又能有着什么关系呢？
蒋场长：就是根据这些数据，您可以发现一些问题，但是您根据这些数据，您是指导一些问题，这个事是挺关键的，没有这些数据你也发现不了问题，你也指导不了问题，或者说这管理人员那就跟瞎子一样。
这数据的作用还挺大 可以指导农户们的养殖生产，不过看到这儿，您或许要问了，到底是什么样的数据能有这么大的作用呢？
还是让我们跟着 奶牛场送给天津奶牛发展中心DHI实验室的奶样，来这里看个究竟。
牛场送来的奶样在DHI实验室，经过恒温水浴恢复奶液的活性后，被直接送上了乳样测试仪，经过了一天的测定和计算机分析的过程后，包含着奶样测定数据的报告终于产生了。
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