| [内容速览]它体表光滑喜欢泥塘，故有“泥鳅”之称，更有雅号“水中小人参”； 无公害养殖如何开展？ 节目内容咨询可以登陆节目组博客，在留言版种留言进行查询。 |
对江西省上饶县的苏田生来说，今年又是一个丰收年，因为他的基地生产的泥鳅累计有500多吨被陆续出口到韩国、日本和东南亚地区，出口创汇110多万美元。要知道能顺利通过这些韩方日方技术人员的检测可不是件容易的事，可老苏却说他的泥鳅最经得住“考验”。
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苏田生：“我们这个泥鳅拿到韩国去检验的话，一点问题都没有检测到，而且他们问你这个泥鳅为什么这么好，我跟他们解释说我这泥鳅是无公害的，也是绿色产品。”
10年前苏老板就开始养上了泥鳅，他觉得要想这“水中小人参”有个好市场，既有品质又要安全，这泥鳅的人工养殖就一定要定位在“无公害”上。 在当地农业局朱局长的技术支持下，2002年，苏老板的“田生泥鳅”得到了无公害水产品的认证。
要生产出无公害的泥鳅，这泥鳅从池塘到餐桌每个环节，都要按无公害的要求进行标准化生产。就拿泥鳅的家来说，泥鳅泥鳅自然是很喜欢呆在泥里，按无公害的标准可不是什么泥都能用来养泥鳅的。
朱局长：“这个土壤养泥鳅要想达到无公害的话，这个土壤首先必须达到国家权威部门的检测合格，里面有害物质不能超标，比如说重金属。”
其中大家熟悉的铅一公斤土壤里不能超过50毫克，锌不能超过150毫克，总汞则不能超过0.2毫克。其实这泥里除了有毒物质不能超标，还要注意它的适宜性，泥鳅喜欢偏酸性的土壤，所以要养出体格壮味道好的泥鳅，就应该选择偏酸性的黏土来用。
尽管泥鳅总爱往泥里钻，可泥鳅也是一种鱼，是鱼就离不开水，这泥鳅还特别喜欢栖息在泥沙底的浅水中。因此，按无公害的标准，泥鳅养殖用水的水源一定得选好
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朱局长：“我们这个水源要求水质清新无污染，符合国家渔业用水标准，像我们这个养殖场它就选择了一个水库的供应，周围没有农户，就是没有生活污染，也没有工厂、也没有粮田，它整个是取自天然的自然水。”
其实，这水库水，不仅溶氧丰富，有机质含量低，而且有害病菌和寄生虫也比较少，这样从源头上就给泥鳅提供了安全健康的生活保障。
总之，你选择的这片水域，一定是没有或不直接受工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物污染的水域。
苏老板说，按无公害的标准规范解决了泥鳅“住”的问题，接下来就是要解决它们吃的问题。泥鳅是杂食性鱼类，喜欢吃一些有机碎屑、浮游生物等。因此在成鳅养殖阶段，一般都要通过施肥来培育泥鳅的天然饵料。按无公害的要求，施肥时可以用些猪粪、鸡粪等，但要经过充分发酵，没有致病菌以后再使用。
可如今在苏老板的养殖基地，人家施肥已经不用这粪那粪的了，说是自己的方法不仅更安全，而且效果也更好。
苏田生：“我们现在养殖泥鳅就是用无公害标准养殖，经过猪粪发的沼气变成的沼液，这个沼液一点气味也没有，什么氨氮、什么细菌、根本都没有。”
苏老板说，什么时候施这种安全的沼液，还得经常观察，如果发现水色过于清瘦时，就应该及时往池塘里泼洒施肥，一般一亩地施30～50公斤。
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在养殖过程中，除了施肥给泥鳅培育饵料外，还需要喂它们些人工饲料。好多消费者一看到这又肥又大的泥鳅，就会联想到黄鳝，没准它们都是吃了添加激素的饲料给催出来的，可果真如此吗？
朱局长：“那这是一个消费误区，像黄鳝第一次产卵之前是雌性的，产完卵之后就慢慢转为雄性，雄性生长速度快，所以个别厂家他会添加激素类，它就不会在雌性待的时间很长，所以黄鳝生长速度就快，而泥鳅一产下来它雄性就是雄性，雌性就是雌性，就没有必要用这个激素类，只要泥鳅的品种好饲料得当管理得好，一年的泥鳅完全可以养到我们看到的那么大。”
原来，泥鳅吃的饲料里根本没有必要加激素，可有些养殖户为了预防病害，提高泥鳅成活率，却会在饲料中加入一些含有氯霉素的抗生素。苏老板说搞无公害生产这可是绝对不允许的，但为了达到防病的效果，苏老板也往饲料里添加了一种药。
苏田生：“像我们养泥鳅就是试验了这种大蒜素，用来防病，效果相当好，你像人家鱼里放一些药进去，没有达到无公害的标准，而我们这个大蒜素就是符合无公害的要求，这个大蒜素是中草药制成的，没有什么化学成分。”
加了大蒜素的饲料不仅泥鳅吃起来安全，而且也能很好地预防肠炎病的发生。一般每亩水面用250克大蒜素，每个月使用一次就行了。
苏老板说，按照饲料安全卫生的指标，饲料里所用的原料都应符合《无公害食品 渔用配合饲料安全限量》所规定的标准执行,所以饲料一定要到正规厂家购买。
经过多年养殖，苏老板和朱局长发现，养泥鳅和养其它鱼还不太一样，泥鳅一般都生活在比较浅的静水里，所以水质比较容易恶化，这样病源体就更容易繁殖。像水霉病、小瓜虫病，一旦发病应该严格按照《无公害食品 渔用药物使用准则》来用药，国家明令禁止的药物像孔雀石绿、氯霉素、红霉素、环丙杀星、己烯雌酚等都坚决不能使用。
朱局长说生产无公害的泥鳅，要想少用药不用药，就一定得在预防上下功夫。生产健康的种苗就很重要。
朱局长：“如果是野生的苗的话，它可能是受到农田里农药的污染，它那个苗的质量就不行，我们人工繁殖这个鳅苗，是通过我们人工选育亲鳅进行人工繁殖，这样繁殖出的泥鳅苗质量好、少得病，在生产中就可以减少用药，能够提高泥鳅的质量。”
每年，苏老板的基地都能人工繁育出种苗5000多万尾。过去，在进行人工催产的时候，这滑溜溜的泥鳅很不容易抓住，所以都是先用丁卡因麻醉后再注射催产素，可如今他们不用麻药也能让小泥鳅乖乖听话。
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苏田生：“像我们现在抓的这个就是米糠，它是没有什么危害的，我们搞这个物理方法防滑的话，一个是可以缩短泥鳅的效应期，加快它的产卵时间，再一个就是用这个物理方法，可以减少这个化学物品在整个生产环节的投入，对提高泥鳅的质量更有好处。”
其实，除了生产质量好的鳅苗能减少疾病的发生，最重要的还是要保证泥鳅赖以生存的水的质量。
就拿水质中的溶氧量来说，我国渔业水质标准规定，一昼夜16小时以上溶氧必须大于5毫克/升，其余任何时候都不得低于3毫克/升。要知道泥鳅健不健康、生长的好坏和水中的溶氧的多少是成正比的。
苏田生：“溶解氧高，整个环境里有些有毒气体，像硫化氢、氨氮，溶解氧高了就会把它们氧化掉，就会使有毒物质降低，对鱼的生长也是有好处的。”
为了保证水里有充足的氧气，保持水质清新、活爽，苏老板基地里的每口池塘都在进水口的对面建了排水口，新水加进来，旧水换出去，整个池塘里的水就会形成对流，这样清新的水就能带进来足够的溶解氧。朱局长说其实这种独立自流的进排水方式，对于养殖无公害的泥鳅来说还提供了健康的保证。
苏田生：“一个无公害的养殖场，它的水至少应该排放独立自流，不能够串连，如果说串联的话，举一个简单的例子：第一个池塘发了病的话，如果水是串灌的话，下面的池塘就会全部感染到，像我们这个每一个池塘的进排水都是独立的。”
这样一来，每口池塘里的水对于泥鳅来说，不只是清新的而且还是安全的。为了在平时生产中不污染水质，苏老板专门选了这种膨化饲料，这种饲料能漂在水面，泥鳅吃多吃少都能看得见，这样就能很好的控制投喂量，也就不会有多余的饲料污染水质了。水质好了，病害就少，所以苏老板的泥鳅基本上都用不着使药。
如今，苏老板带动周边农民发展泥鳅养殖面积已经达到1000多亩，经过层层把关的无公害泥鳅，还有了能出口的身份证，真正是让小泥鳅游出了大市场。
责编：肖阔
