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《南方木瓜、北方安家》(2004.4.15)
央视国际 2004年06月09日 14:08
木瓜属于一种喜温作物，为热带亚热带果蔬品种，在我国主要分布于广东、广西海南和云南的西双版纳等地。在这些地区木瓜可以自由自在的生长繁育，但在四季分明秋冬季节寒冷的北方地区木瓜就不能生存，所以一直以来在我国北方的农田里，人们根本见不到木瓜的身影。随着农业技术的进步，尤其是设施农业的发展，像木瓜这样的热带、亚热带水果是否也可以在冬季寒冷的北方地区进行种植呢？
在北京市农业局特菜基地的温室大棚里，一排排木瓜树枝繁叶茂，硕果累累，许永新，北京市农业局技术推广站高级农艺师，长期从事木瓜北种的研究工作。
许老师，木瓜我们已经很熟悉了，但是我们的常识，就知道木瓜是亚热带的一种作物，一种果实，那么您是如何想到把这个木瓜从南方移到北方种植的呢？
许永兴（北京市农业技术推广站高级农艺师）： 是这样的，随着人们生活水平的提高，大家对番木瓜对新鲜品种都很有兴趣，就是说，也逐步喜欢南方热带水果。第二；随着北方设施农业的发展，原来没有条件种植番木瓜，现在已经可以种植番木瓜了，就是说具备一定的条件可以种植了。第三；番木瓜同其它南方水果又不一样，它不耐贮存，不同柑桔，香蕉可以大量北运，它的贮存期还是很短的。
自从有了木瓜北种这个想法以后，许永新于1999年开始在北京进行了木瓜引种的试验，但当年种的木瓜全部被冻死了。
1999年失败主要原因，温度没有控制好，番木瓜生长温度它应该最适合26-32℃，至死温度为6℃时，容易冻死，99年没有加温设施，原来以为温室大棚就可以满足它的生长要求了，其实不是那么回事，在北方一定要加温设施，当没有加温设施时，一般大棚达不到10℃，有时比10℃还低，7-8℃左右，时间一长，冻死了。
2000年许永新利用水暖设备给木瓜生长提供了最合适的温度，虽说木瓜树开了花，结了果，但结的果全是青色，个头也小，根本无法食用。
第二年主要是播期不适合，播期偏晚，开花也偏晚，所以到元旦时也没有成熟的果，第二年12月份播种，接近五一才移栽，开花偏晚到7月份，接近8月份才开花，到元旦春节一看，果是结了，结果都是青的，没有一个黄的，对对，也失败了。
吸取前两次失败的经验教训，2002年，许永新在小汤山特菜基地种植“穗中红”木瓜品种初获成功，2003年已在北京的顺义、昌平、怀柔、房山等区大面积推广种植。木瓜，这位娇贵的南方客人终于在北方安家落户。
主持人：今天来到我们演播室的嘉宾是中国农学会蔬菜专业会员许永兴高级农艺师。许老师，您好，欢迎您的到来。南方木瓜在北京扎下了根，有什么意义呢？
北方种植木瓜，我认为意义有以下三点：第一，它的营养价值很高，特别是维生素每100克3600国际单位这在水果里是比较高的，比普通水果苹果李是20倍左右，又被誉为水果营养之王，第二，它的营养价值高，而且保健功能比较强木瓜经常食用，它可以对胃溃，有一个辅助治疗作用，另外可以增强人体的免疫力，第三，像木瓜在南方种植，运到北方，口感很差，原因是因为它的后熟期很短，后熟期只有3-5天，所以说在南方种植，采生果运到北方食用，口感很差，如果采熟果呢，在运输过程中又都腐烂掉了，要变质，所以在北方种植就能够采到自然熟的果实，口感和品质都提高了，所以应该说种植木瓜能够给北方的普通市民带来很大的口福，能够吃到南方的佳果，所以有非常大的意义。
应该说，它长期生长在南方对环境要求是比较严格的，但是在北京通过这几年的研究和种植经验的摸索，应该有一套成功经验，其中最主要的一个是光照，一个是温度，还有育苗，以及整枝管理，这一些呢，只要掌握这些技术，还是不难种成功的。
为了使木瓜在北方很好的生活，必须给木瓜搭建一个温暖的家。一般温室大棚的后墙高2.8米，底部宽10米，后坡顶长1.7米，房顶的最高处不能低于2.5米，棚顶要选择厚度为0.2厘米塑料膜搭盖。由于成年的木瓜植株高大，所以它要住的大棚与一般的蔬菜大棚相比是有所不同的。
这株木瓜树已长了多长时间了？
这株木瓜树是去年三月份开始种植的，现在不到一年的时间，是的，可以说番木瓜是世界上生长量最快的植物之一，是的，这个大棚的要求高度同种蔬菜不一样的，我们要求它的高度是2.5米到3米高，对，是的，什么办法控制生长？两种办法，第五；可以用拉线牵引，把它压斜了，让它总体高度降低
将木瓜树牵引压枝前，要先在植株的根部浇透水，等水渗透以后再牵引压枝，这样做是为了避免压枝时损失植株的根部，你可不要小看压枝这个活，看似简单做起来可没那么容易，压枝时手要放在植株下部1/3处，用于握住株杆，慢慢的用力向下压，压枝时用力一定要均匀，如果用力过猛就会造成植株断裂，因此要特别注意，压枝后，植株与地面大约成15度角，角度过大或过小都不利于植株生长。
第二种方法，我们可以通过化学控制的方法进行处理，我们用多效唑灌根部处理，也可以控制植株高度，你说化控具体操作怎样进行？化控是这样的，我们用15%的多效唑，用它有效成分0.5克，每株兑水2公斤进行浇根，对，就可以起到控制植株高度效果了，一般在植株生长最迅速的7、8月份开始浇根，会不会影响生长？不会的，只是对它生长速度，生长高度可以起到控制作用，其它比如开花结果不会受影响，也不会，都是经过试验的。
要想木瓜长得又大又好吃，选种育苗也很关键，一定要选择成熟度好果粒饱满的种子，把选好的种子用500倍液的百菊清液消毒，洗净后再用1%小苏打液浸种4-5小时后再用清水洗净，放于32度的恒温箱中催芽，当种皮裂开见白时就可取出播种了。
不具备上述条件的农户可直接用温水浸种12小时后捞出洗净用干净的毛巾包好放在灶台上，早晚两次检查并保湿，待种子开裂露白时即可拿去播种。
北京地区一般在十月中下旬开始育苗，大棚木瓜的育苗对土壤的要求较高，它需要由肥沃的田园土和腐熟的优质圈肥组成，肥与土的比例为1：3，这样的土壤既透气又保温，有利于种子的发芽和幼苗生长，播种时每个营养钵播一粒种子为最好，然后覆土、浇水。10天以后种子破土发芽，这时要适当控制水分，以促进小苗根部的深生，防止徒长，待小苗长至4-5片时，开始施肥，此时，小苗最喜欢的是K2SO4复合肥，可以用这种肥料，每隔15天浇灌一次。
对，这就是我们培育的木瓜苗，已经长了二个月了，再长二个月移栽就可以了，再长二个月，它的高度应该是14-15厘米。对，叶片数应该达到13-14片
北京地区一般在2月中旬至3月中旬开始定植，定植时一般可采用双行排列，行距为2.5米，株距为1.5米，根穴长和宽分别为50cm，坑深要达到40cm，坑底要填入适当的底肥，初栽时一定要带营养钵原土，可以防止小苗细嫩的根部受到损伤，初栽后的小苗生长迅速，因而田间管理更需要加强。
水分管理是这的，因为番木瓜是肉黄根，水分不能太多，水从太多，不透气了，容易烂根，这时候水分管理，保湿润就可以了，一定要保持它的透气性。
另外，由于木瓜属喜肥作物，因此，从初栽后到植株现蕊期，此间每隔半个月就要施一次速效肥，这种就可以保障木瓜的健壮成长。要使木瓜稳产高产，还有一件重要的事情要做，那就是去雄留雌，木瓜的植株分为三种，雄株、雌株和两性株，区分它们的方法主要是看植株上开的什么花，这是雄花，花型较小，没有柱头，子房退化不能结果，雄花只能开在雄株上，与雄花相比，雌花的花型较大，并且子房发达，有柱头可以结果，雌花只能开在雌株上，这朵既不像雄花又不像雌花的花，它叫两性花，也能结果，两性花只开在两性株上。由于木瓜属于自然授粉，而且株性复杂，如果木瓜园中不结果的雄株过多的话，就会造成果园低产，因此在木瓜园中，发现雄株以后要及时铲除。木瓜现蕊开花期，也正是北方气温较高的时期，虽说木瓜属喜温作物，但这时温度的管理也很重要。
冬天加温，在北方五月份以后，温度提高了，这时如何解决？
你问的这个问题太好了，北方种植番木瓜与南方相比不同点就在这里，前期温度低时，要加温，当温度提高以后怎么办？一不定期要把膜打开，比如说在北京地区，应该说五一以后，最低温度超过15℃以后，我们就可以把这个膜全部打开，第一可以降低温度，当五一以后，温度上升，盖上膜时，温度能达到30℃，中午能达到40℃，这时很容易产生烧苗，第二；可以降低温度一不定期要打开，另外一个，不打开膜，由于有膜，光强减弱，弱光情况下，番木瓜容易徒长，也是避免徒长的一个措施。
当棚内最低气温降到15度以下时，就须将棚膜盖严，以保证木瓜的正常生长，同时当木瓜主柄上的果坐稳以后，也要将侧边的花果衣时摘除，进行疏花疏果。
结多少果？
木瓜是无限花絮，可以连续开花，连续结果，但是我们为了在三大节日时有成熟的果实供应上市，我们把后面开花结的果。我们就不要去掉，一般保留15-20个果实，你看像这棵树，我们可以数一数，从低下数起，1、2、3、4大概16、17个，对，剩下的不要的，大的好的果形比较正的，畸形果，小果我们去掉，以减少营养的消耗。
多种型的果，什么原因？
这株番木瓜是两性株，两性株开两性花，比如说这个圆形的是雌性花所结的果，那么这个果是两性花结的果，不一样，番木瓜的特性很特别，同一株里有不同的花形，比如说雌性花，雄性花，两性花，
木瓜单株产量在南方一般可达到100公斤以上，而在北方种植每株产量只有10-20公斤，但按目前北方市场价格计算，种植木瓜每亩产值可达2万元左右，且每株收益长数几十年，另外在温室大棚种植木瓜的同时，也可在温室大棚的阳面套种些草莓，西瓜等经济作物，以提高大棚的经济效益。
对，一般说来，就是在北京温室种植木瓜，一亩地的产值大概在2-3万元左右，每亩的纯效益呢一般应该在1万元左右，这样呢，比种植普通的瓜果以及蔬菜效益确实还是比较高的，这种给种植者带来应该说比较好的经济效益，另外一点，现在观光采摘比较流行，特别是城里人，希望采搞一些外观新颖、别致、高档的瓜果，这样咱们种植木瓜呢，也能够为菜农，以及基地园区增加一些品种，吸引更多的观光采搞者。
对，在温度方面呢，北方有一部分温室还是用煤火来直接加温的，这样，对木瓜生长极为不利，因木瓜对煤火产生的气体很敏感，对植物生长带来不利，所以要想种植木瓜呢应该在温室种植，另外要安装土暖气，直接通过水暖来加温，这种加温形式就能够成功种植木瓜，在种植木瓜的同时，可以套种一些产值高的瓜果作物，比如说，草莓、西瓜、甜椒、尖椒，还有豆类，这些都可以，可以和木瓜共同生长，而且不影响木瓜正常生长。另外，选择品种也非常重要，从目前说，有三个品种比较适宜北方种植。
日升木瓜新品种：是我国台湾省选育而成的，优质小果型品种，茎秆较粗、结果部位稍高，但结果能力强，果实大小较一致，果身平整光滑，雌花结的果实近圆形，两性花结的果实梨形。单果重红375克，肉较厚，肉色橙红艳丽，芳香甜蜜，风味极佳。
红妃：是台湾育成推广的中果形优良品种。植株矮生，结果能力强。雌花结的果实近圆形，两性花结的果实长圆形，果实大小均匀，果面光滑美丽，北方地区设施栽培亩产800-1000公斤，是个值得推广的品种。果肉红色，果肉厚，汁多，含可溶性固形物15%，味甜，品质佳。
夏威夷木瓜：原引自美国夏威夷，现在大都经多代单株选育后与其它一些优良品种进行杂交选育。属中等偏小形水果型品种，株型较矮，果形美观、均匀，大小适中，单果重400-750克，北方地区设施栽培亩产600-800公斤。果肉红色，可溶性固形物14%左右，适合作水果和酒楼选用。
穗中红木瓜品种：由广州市果树科学研究所经多元杂交育成的优良品种，是目前我国主栽品种之一。具有矮杆、早熟、丰产、花性较为稳定的特点，北京地区每年的10月下旬育苗，来年的3月下旬至4月上旬移植，到6月下旬即可开花坐果，管理得当的到国庆节后即可进行采收。单果重1-1.5公斤，有部分两性长圆果可达3公斤，北方地区设施栽培每亩可心成熟番木瓜1000公斤以上。果肉橙黄色，肉质嫩滑，硬度适中，含可溶性固形物11.5-12.5%，味清香，口感稍淡。
主持人：对于木瓜从遥远的南方移居到北方，常理有些水土不服，但只要我们了解其生长习性，做好木瓜各个生长阶段的管理工作，那么这位南方来的客人一定会带着北方的豪放之情把丰收的果实呈现给您。
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