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Les liens inter-détroit sont sans doute un peu plus forts lorsqu'il est question de gastronomie. Le comté de Taoyuan à Taiwan espère attirer davantage de touristes, notamment de Shanghai. Pour convaincre les chinois du continent, des chefs taiwannais sont venus à Shanghai faire la démonstration de leur talents culinaires pour le plus grand bonheur des gastronomes locaux.
Des boulettes de viandes cuites à la vapeur servies avec un florilège de légumes chinois ou du fromage de soja artisanal finement tranché... Ces deux mets savoureux sont originaires de la partie continentale de la Chine mais ont fait leur chemin vers Taiwan dans la besace de pêcheurs originaires du Zhejiang, il y a plusieurs décennies déjà. D'autres spécialités, les steaks de porc de Wuxi, les concombres poélés avec des carottes en tranches ou les patates douces Fenghua cuites au four, comptent parmi les délices qui ravissaient les papilles de Chiang Kai-shek, l'ancien leader du Kuomingtang.
Chen Guojun, Attaché à la promotion du tourisme de Taoyuan
"Les natifs de Taiwan visitant le continent raffolent de la cuisine qu'appréciait Mao Zedong, chef du Parti Communiste de Chine. Nous pensons que les visiteurs du continent seront curieux d'essayer les mets préférés de la famille Chiang. Le tourisme est un secteur vital pour l'économie de l'île. Si chaque visiteur dépense 220 dollars américains à Taiwan, 100 000 visiteurs générent plus de 2 millions de dollars pour l'économie locale."
Cette démonstration culinaire s'est tenue au restaurant Sasha de Shanghai, où Chiang Kai-shek avait, dit-on, ses habitudes pour les célébrations importantes.
Luo Nan, CCTV.
Rédacteur: Baiyun