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La cuisine péruvienne ravit depuis longtemps les papilles des gastronomes du monde entier. Elle va enfin recevoir le respect qui lui est dû à domicile, grâce à un salon de l'alimentation de trois jours qu'a inauguré le président péruvien Alan Garcia. Le salon, organisé par la Société péruvienne de gastronomie, a ouvert ses portes vendredi dans la capitale péruvienne Lima.
Les saveurs de la cuisine péruvienne sont à l'honneur au salon alimentaire de Lima. Des milliers de visiteurs se pressent pour déguster des mets venus des quatre coins du Pérou.
L'objectif du salon est de promouvoir la variété et la qualité de la cuisine de ce pays d'Amérique du sud.
Alan Garcia
Président du Pérou
"Ce salon est d'une extrême importance. C'est une vitrine pour présenter au monde notre cuisine, nos traditions culinaires nationales et notre âme. C'est la meilleure façon d'expliquer ce qui importe dans notre pays."
Une vingtaine de restaurants bon marché sans prétention vont proposer des recettes péruviennes de qualité lors du salon. Parmi les plats figurent un veau cui sur un feu ouvert, des coeurs de taureau, des côtes de porc, et du "ceviche"... un plat à base de fruits de mer ou de poulet, cui dans du jus de citron avec des oignons émincés, de la tomate et de la coriandre.
Carmen Lopez
Visiteuse du salon
"La cuisine péruvienne est la meilleure au monde... si délicieuse. Nous devons mettre en avant ce qui nous appartient en tant que Péruviens, pas seulement la marinade que les chefs préparent avec notre boisson nationale le pisco, et qui se marie si bien avec notre pain. C'est succulent."
Les producteurs alimentaires proposent des produits régionaux aux acheteurs intéressés, désireux de mettre du piment dans leurs affaires. Des concours sont également organisés pour départager le meilleur jeune chef, le meilleur plat de ceviche, les meilleures côtes de porc, le meilleur sandwich, et le meilleur cocktail au pisco.
Li Ke, CCTV
Rédacteur: Baiyun