为了使食品保质期更长，要在食品中添加防腐剂，但目前常用的化学防腐剂中含有对人体有害的成分。中国科学院微生物研究所的一项科研成果就解决了这个问题，这项成果还因此获得荣获国家科技进步奖二等奖。

　　这种灰白色粉末状的物体就是天然食品防腐剂——乳链菌肽。这种防腐剂对食品中一些导致腐败的物质具有强烈的抑止作用，因此可以使食品的保制期更长，同时不会伤害人的肠胃。

　　中国科学院微生物研究所研究员 还连栋：我们人吃了以后，消化道中有一种酶，可以把它降解掉。

　　这名负责人表示，这个产品是研究人员通过10几年的努力成功的，从乳酸菌中提取出来的，技术在国际上处于领先，成本却不到国外同类产品的一半。目前，我国已经建立了一座乳链菌肽工业化生产厂，2005年实现产值超过一亿元，产品不仅在浙江娃哈哈、河南双汇、蒙牛乳业等全国食品企业中推广使用，而且占领了70%的国际市场，销往欧、美等20多个国家和地区。

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