| [内容速览]今年三月以来，中国出口食品的质量和食品安全引起了广泛的关注，在一些国家和媒体的炒作之下，不少的国外消费者对来自中国的食品产生了抱怨质疑，甚至有一些地区对中国的食品进行了限制。今天的节目一开始，我们先来看一看记者发回的相关的报道。 |
嘉宾
王新培：商务部新闻发言人
毛群安：卫生部新闻发言人
刘德平：国家质量监督检验检疫总局新闻发言人
专家：
罗云波：中国农业大学食品安全专业教授
夏友富：外经贸大学教授
杨柳：全国烹饪协会常务副会长
外国企业
罗凯睿：麦当劳中国区总裁
陈玮：百胜餐饮集团中国事业部品质控制总监
聂豫蓉：家乐福中国区高级食品安全经理
王玉雄：沃尔玛中国区食品安全负责人
中国企业：
朱新礼：汇源集团总裁
吕金刚：四川徽记食品公司总经理
王刚：眉州东坡酒楼总经理
主持人：好，谢谢各位。电视机前的观众大家好，欢迎您收看中央电视台经济频道的特别节目直面食品安全。今年三月以来，中国出口食品的质量和食品安全引起了广泛的关注，在一些国家和媒体的炒作之下，不少的国外消费者对来自中国的食品产生了抱怨质疑，甚至有一些地区对中国的食品进行了限制。今天的节目一开始，我们先来看一看记者发回的相关的报道。
6月28日，美国食品和药物管理局宣布，美国将暂停从中国进口鲶鱼等5种水产品,原因是从中国进口的部分水产品中发现禁止使用的添加剂。这一事件使中国食品安全成为美国的一些媒体炒作的题材，加上前些时候出现的宠物食品事件，针对中国食品安全的质疑不断出现，甚至有的美国媒体发出了“中国食品，安全吗”的疑问。
中央电视台驻纽约记者 杨平
美国媒体对中国食品的争议
伴随着铺天盖地的炒做，过去一直青睐中国食品的消费者也纷纷发生了动摇。
纽约市民
看到最近对中国产品质量的报道，尤其是药品，保健品和食品方面，我在产品质量上的意识比以前更强了
同样的事情也发生在日本，因为对中国水产品的质疑，中国产的鳗鱼在日本的需求量大大下降，7月30日是日 本的鳗鱼节，以往中国产的鳗鱼销量能占40％，今年却只有10％。另外，7月份，用中国产的鳗鱼做成的鳗鱼盒饭、鳗鱼串等的订货量也比去年同期减少30%。
日本鳗鱼进出口协会理事长 森山乔司
今年的6月28日，美国的食品药品管理局公布了中国出口产品中问题之后，日本就每天都在报道日本进口的是不是没关系呀，鳗鱼是不是安全呀，是不是不安全呀之类的话题。因此，进入七月的一周里，鳗鱼的进口量已经下降到去年的一半，
比起美日的强烈反映，欧盟没有直接针对中国食品采取措施，但在美国暂停进口中国5种水产品几天之后，欧盟发言人宣布，美国禁止的中国海产品在欧洲也会被禁止。同时提醒其成员国对中国海产品提高警惕。
主持人：看来中国出口食品的质量问题的确是一个相当热的话题，那么中国食品究竟安不安全，我想这是大家非常关心的话题。在今天的节目当中，我们请到了和食品质量安全相关联的三个部门的新闻发言人，请他们来实事求是地为我们来介绍中国出口食品的质量和安全。我们现在先掌声来欢迎今天到场的三位新闻发言人，欢迎他们。
主持人：三位来为我们做一下自我介绍好吗？
王新培：我是来自商务部的王新培。
主持人：据说王先生是最勤劳的一位新闻发言人，办公室的灯光经常会亮到十二点以后。
毛群安：卫生部的毛群安。
主持人：好，欢迎您。您可能是我们三位当中最明星的新闻发言人，出镜率最高的一位新闻发言人。来。
刘德平：刘德平，国家质检总局。
主持人：好，欢迎您。我也来小小的发言一下，刚才据现场朋友的调查，您是被誉为最帅的一位新闻发言人，我们希望今天您更多的精彩留在自己的智慧当中。刚才在我们的短片当中，各位可以看到美国的一些相关限制，对来自中国的五种水产品，究竟是怎么一回事，谁能给我们来做一个介绍？
刘德平：我来简单介绍一下吧。美国禁止进口中国的五种鱼，一个主要原因就是美国的相关检测机构从中国进口的鱼中检出了药物残留，药物残留的含量超过了美国的规定，所以美国政府采取了这个行动。但是我想美国的这个事件以及其他国家的一些事件，它包含的原因是比较复杂的。一个原因就是有一些属于非法出口，有一些企业它采取一些手法，比如说报验的时候，送的是一种样品，合格了以后，他在装货的时候，却换上了其他的产品。还有就是伪报品名，比如说应该作为水产品报检报验出口，但是极少数企业他伪造别的品名，这些行为都属于非法出口。根据我们掌握的情况，上半年美国FDA通报查出中国的商品，不单单是水产品或者食品，查出中国的商品有问题的一共是170余批，其中属于非法出口的就有70多批。
主持人：在我们质监总局的检查当中，像这样的产品它的合格率一般有多高？
刘德平：根据检验检疫机构的统计来看，我国出口的食品，包括水产品，检验的合格率应该是在99%以上。
主持人：那么在卫生部的观察当中，刚才我们片中体现的美国对五种水产品的这种限制，您有什么样的看法？
毛群安：那么据我了解，我们国家对出口食品的管理是比较严格的，那么检出问题的有，但是这个总体的趋势是下降的。我们国家对比如说像刚才讲的水产品的一些药物的使用，都是有严格的限制。
主持人：其实刚才大家看了这个短片，短片留给我们的是一个共同的问题需要来面对，那就是来自中国的产品究竟是否还能够被继续信任。我想今天这样一道问题摆在我们三位新闻发言人的面前，也许你们可以把在座的各位想象成是来自不同国家的境外的媒体，他们要问的都是同一个问题就是来自中国的食品究竟还能不能被信任。谁抢得头筹，先来回答这个最棘手的问题？
毛群安：要不我先来。
主持人：来，我们用掌声欢迎一下。
主持人：卫生部的新闻发言人毛先生，来。
毛群安：因为如果大家在北京生活，在中国生活，肯定离不开在中国的市场上要购买商品，要到我们的饭店去用餐。那么这样一个问题，我可以负责任地讲，我们国内的食品的安全程度，截止到今年的上半年，我们在全国抽查了几十万个集体的餐饮企业，应该说与往年相比我们的合格率逐年地在提高。
主持人：我从刚才的掌声当中做一个判断，至少现场99%的人似乎认可了刚才您的这番发言。第二位发言人同样要面对刚才的这个难题。
刘德平：讲两个数字吧。第一个数字就是今年上半年，国家质监总局对全国的食品进行了一次国家监督抽查，这是一次专门对食品的监督抽查，平均合格率是85.1%，这个合格率比2005年全年的平均合格率提高了五个百分点，这是第一个。当然大家可能会问85.1%的合格率可能不是很高，但是我给出第二个数字就是在我们各种食品中的基础食品，米、面、食用油、酱油、醋和主要的大众的调味品，这些基础食品的合格率在95%以上。
毛群安：我还想做一个补充，因为他讲到这儿，在座的各位都会想，合格率是85%，还有一些不合格的，合格不合格，我们是按照议定的标准来检验，不合格是不是意味着就是有毒、有害，这是在公众经常会搞不清楚，特别是媒体报道的时候，把不合格容易报道成有毒甚至对人体会造成非常严重的损害，这实际上是一个误解，我们在抽检过程中，合格不合格是按照这个产品是不是符合国家制订的标准，我举个例子，过去我们对使用有进行检测，像色拉油有严格的标准，各项指标是不是达到色拉油的标准。有的时候这我们说这家的产品不符合色拉油的标准，其中有一两个指标是低于色拉油的标准，我们就鉴定为不合格，但是这个不合格，从使用来说，是完全可以放心的。这是安全的产品。
主持人：我们商务部的发言人，刚才的棘手的问题您会怎么来直面它？
王新培：今年上半年中国的出口增长了27.6%，其中食品的增长是22.2%，我想这个数字能够说明。从世界范围来讲，消费者是认同中国出口食品的质量。
主持人：我们刚才现场的三位新闻发言人，从他们各自工作的领域以不同的角度来告诉了我们，来自中国的食品是安全的，是可信的。但是我想面对更广泛的一个受众，尤其是面对西方的一些媒体、西方的消费者，可能大家更需要增强自己的信心。我们要请我们的三位新闻发言人，用最简洁的语言来告诉他们，我们的产品的确是值得放心的，是安全的，但是唯一的要求是让我们现场的这位来自美国的朋友投上你一票。
王新培：我觉得还是要加大交流和合作。应该说商品质量，归根到底我觉得还是有一个技术标准或者说一个检验的一些要素组成的。那么加大国际间的交流、行业间的交流、企业间的交流和企业层面和政府层面的交流，我想这样做可能使中国产品的信誉、中国食品的信誉和中国企业的信誉，以及我们多年以来保持的出口、产品质量的出口会得到一个发展，谢谢。
刘德平：再说两句话吧。第一句话，中国人总是把最好的东西给朋友，这是我们……
刘德平：我觉得这是我们中华民族的一个美德，也正因为如此，我们对出口的产品，包括出口的食品总是采取最为严格最为苛刻的管理，所以正如大家所看到的，我们的出口食品是有99%以上的合格率。第二句话，民以食为天、食以洁为安。我们深深地知道这个道理，正因为如此，我们一直持之以恒地坚持不懈地狠抓生产环节的产品质量监管，同时我们也持之以恒地坚持不懈地对那些违反法律法规的行为予以坚决的打击。
