小吃里的大市场

　　播出日期：2008年4月7日

　　CCTV.com消息（中国财经报道）：欢迎回来，这里是中国财经报道特别节目《五环财商》。中国烹饪协会日前发布的《2007中国餐饮产业运行报告》分析认为，2008年的北京奥运会将给中国餐饮业带来200亿元人民币的增量市场。要知道中国可是个美食荟萃的国家，面对如此巨大的市场，什么美食会让中外游客津津乐道呢？今天我们要讲的主人公就在中国传统小吃上动起了脑筋。

　　2008年春节前几天，在北京西直门宾馆，一场特别的新闻发布会正在举行，到场的媒体记者们被摆在眼前的几样美食吸引住了。汤包，粽子，酱鱼干，尝一尝还真是有滋有味。原来，主办方是绍兴几家做食品行业的公司。

　　绍兴妙馋记小糯粽食品连锁有限公司总经理贺燕萍：“我们要把这边所有的一些传统小吃集合起来，包括我们这边，四个传统小吃一起结合起来开一个店面，然后让大家，北京的朋友，一到这边就能看到绍兴地方特色小吃在里面。我觉得这是一个对传统小吃走向奥运是一个比较好的契机，也是一个比较好的渠道。”

　　绍兴小吃开店，要走进奥运，还大老远地跑到北京来开新闻发布会，这动静是不是有点儿太大了？而制造这个大动静的正是眼前这个年轻的小姑娘，这个团队的组织者贺燕萍。去年九月份，绍兴鲁迅西路上开了一家不大的粽子店，而一条马路之隔的对面就是大名鼎鼎的五芳斋粽子专卖店。这一举动在当地还真是轰动不小。要知道五芳斋是中国粽子的鼻祖，把店开在它的对面不是饭店门口摆粥摊，关公面前耍大刀吗？

　　绍兴妙馋记小糯粽食品连锁有限公司总经理贺燕萍：“我也并不说是要去跟他抗衡，但是我觉得我的粽子跟他五芳斋的粽子完全是两种不同道路上的粽子。”

　　开张第一天的上午，一千多个“小糯粽”就一售而空。从那天开始贺燕萍的粽子店就经常顾客盈门。每天都能售出1000到2000个粽子。三个月后，妙馋记小糯粽又在绍兴陆续开了三家连锁店，四个店的净利润每月达五万元。同样是粽子，这里面究竟有什么不同呢？

　　绍兴妙馋记小糯粽食品连锁有限公司总经理贺燕萍：“现在已经不是温饱时期了，一百五六十克的话，可能已经不大受顾客朋友们的欢迎了，你看像我这边的话，基本上都是这种小粽子，是50克为主的，那这种小粽子，大家稍微有点饿的时候，吃个一两个，它其实是当成一种小吃和零食来吃的。”

　　小贺说，传统的粽子大都是90克以上的，许多女士和小朋友吃了一个就吃不下第二个，再加上口味的单一，让人慢慢就对粽子失去了兴趣。而她的粽子不但玲珑可爱，还在口味上精工细作。

　　绍兴妙馋记小糯粽食品连锁有限公司总经理贺燕萍：“有五十多种口味，有小肉、精肉、腊肉、板栗、干菜、鲜笋、香菇等等等等，还有很多老爷粽，宝宝粽等闻所未闻的粽子，包括象征爱情的一些玫瑰粽，那玫瑰粽的话，比如说，一些热恋中的年轻男女的话，送朋友也是一个比较好的象征。”