[每周质量报告]方便面“伴侣”有诈
权威访谈
主持人：在这个调料包上明确的标着“不含任何防腐剂和色素”，可里面尽是防腐剂和色素，外包装上还标着里面“含牛肉”等等，可是里面一点牛肉都没有。该有的没有，不该有的到都有了。今天，我们请到了中国农业大学食品学院副教授沈群女士。沈女士，你好。
专家：你好。
主持人：你吃方便面的时候在意里面的调料包吗？
专家：没有。但是，看完刚才这个片子以后，给我的感触很大，没想到这么小的一个调味料包还有这么大的欺诈行为。
主持人：我数了一下，它里面这防腐剂和色素一共五种，蔬菜类的东西有六种，但基本上也都是腐烂变质的，包括（豆瓣）酱也是过期变质的。
专家：把这些已经不能够食用的东西作为食品来加工，作为原料来加工，势必会对人体造成很大的影响，比如说，这个发霉的姜和发霉的这个（豆瓣）酱，它里面有很多的黄曲霉毒素和霉菌毒素，再有就是腐烂的果蔬里面含有大量的亚硝酸盐，这几种毒素对人体都有很大的影响。这种影响可能不是很明显，不像我们喝甲醇似的，一次就可以导致很明显的身体反应。但是，如果吃的次数多，这些毒素就会在身体里蓄积起来，导致致癌、致突变。
主持人：我们先来看一下，合格的调料包是怎么生产出来的。
新闻背景：合格方便面调料包的生产过程
方便面调料包一般分成了调料粉包、酱包和实物包三种。根据方便面品种和口味的不同，生产酱包使用的原料也有所区别。但共同点是都要选用新鲜的肉或蔬菜。
炒煮是酱包生产的一道关键工序，将锅洗净后倒棕榈油或猪油加热，再添加绞切好的葱、姜和其他调味品。根据品种不同炒煮时间从30分钟到一个半小时不等。整个过程遵循生熟分开的原则，因而原料的绞切、炒煮和包装都要在不同的车间进行。在所有调料包的生产过程中，装原料的袋子都用架子垫着，而不直接放在地上。
产品包装完毕后，质检人员还要对每批产品进行，只有合格的产品才被允许放进方便面包装中。
主持人：我们看到的河南温县有的调料企业生产出来的调料包上什么牌子都没有，我们国家在这方面有没有明确的规定？就是调料包上必须标明什么？
专家：现在目前对调料包的这个要求并没有这个明确的规定。所以说，这种产品应该属于三无产品。
主持人：那它不更有可乘之机，假如说方便面是合格的，它就可以搭上这个合格的车，卖这个不合格的产品。
专家：确实是如此。我认为这个问题非常重要，应该引起有关部门的重视，不能让这种三无产品顺理成章的走入市场。对于方便面厂来讲，生产的方便面是合格的，如果（调味）料包不合格，势必人们会对它这个方便面本身会产生信任的危机。
主持人：好，感谢您来到我们演播室。好面还得有好调料，作为方便面厂家,他们不会不知道自己配的是什么样的调料，买这样的调料，钱有可能是省了，但是他们的声誉也有可能就此毁了。
在上一周的节目当中，我们对天津蓟县一些猪肉贩子专门收购病死猪肉，再批发给肉制品加工厂加工成肉制品出售的情况进行了报道，节目播出以后，天津市技术监督局立即查封了节目当中涉及的天津金釜食品厂和食艺圆食品有限公司，并在全市范围内进行了检查，对有问题的肉制品进行了封存、销毁。
