CCTV.com - ERROR

对不起,可能是网络原因或无此页面,请稍后尝试。

本页面3秒之后将带您回到央视网首页。

>

央视国际首页 > 新闻频道 > 中国新闻 > 正文

每周质量报告:扒鸡里的秘密

央视国际 (2003年05月25日 14:01)

  CCTV.com消息(每周质量报告):

  ■记者调查:扒鸡里的秘密

  德州扒鸡有着三百多年的历史,以肉质鲜嫩。五香脱骨倍受消费者的欢迎。在德州市,一只净重五百克的正宗优质扒鸡市场销售价一般在十一元左右,但是在有些扒鸡店,只要花上五六元钱就能买到。同样的德州扒鸡价格相差为什么会如此悬殊呢?


  德州市位于山东省西北部,走在这个城市的大街小巷,各种各样的扒鸡牌匾和大大小小的扒鸡店随处可见。这家杂货店门前赫然写着:一只扒鸡六元。低廉的价格引起了记者的注意。在杂货店里记者看到,这种六块钱的扒鸡是德州市双合盛食品扒鸡有限公司生产的,真空包装,每只净重500克。按照包装上标明的地址,记者在德城区找到了这家公司的销售门市部。这位就是双合盛扒鸡公司的总经理,姓付,她热情地向我们介绍企业的状况。

  老板:我们公司在德州市扒鸡行业里算是数得着的,除了扒鸡总公司,我可以这样说,其他厂家我都敢跟他们比。

  杂货店里卖的六元钱的扒鸡在这里批发价只有五元钱。老板表示,如果要的量大,价钱还可以商量。

  业内人士指出,一只五百克重的优质真空包装扒鸡市场售价一般在十块左右,生产成本不会低于六块钱,那么双合盛生产的这些扒鸡,价钱为什么会如此便宜呢?带着这样的疑问,记者来到了双合盛食品扒鸡有限公司的生产基地进行调查。工厂里的一位师傅告诉记者,这栋平房就是扒鸡生产车间。记者靠近生产车间时,发现大门紧锁,工人正在忙着包装扒鸡。

  管理人员:找谁?

  记者:找你们老板。

  管理人员:你离车间远一点,这个车间不让过来人。

  在办公室里记者遇到了一位姓王的老板,双合盛扒鸡公司使用的“白条鸡”主要是由他供应的。据他透露,这家公司的扒鸡价钱低,主要是因为他们供应的白条鸡价钱便宜。但当记者问到他们的白“条鸡”价钱为什么便宜时,这位老板却不肯告诉我们。第二天一大早,记者从德州市出发驱车四十多公里来到平原县腰站镇王双镗村,找到了那位姓王的老板,他经营着一家家禽收购站。八点刚过,收购站热闹起来,许多商贩骑着摩托车和自行车陆陆续续往这里送货。当他们把口袋打开后,记者大吃一惊,原来这些口袋里装的全都是死鸡。商贩说,这些死鸡都是从方圆几十公里的养鸡场和农户家中收购来的。

  记者:这些鸡都是怎么死的?

  老板:你问怎么死的,我们收鸡可不管怎么死的,咱们要的就是这个死鸡。

  商贩:有药死的鸡,只要赚钱我们也一样收。

  记者:有药死的鸡,是不是还有病死的鸡?

  商贩:有

  记者:还有病死的鸡?

  商贩:有。

  在王双膛村村东头的另一家个体收购站里记者看到,收购来的死鸡横七竖八地堆在地上。有的已经腐烂发臭,还有的死鸡上面爬满了蚂蚁。

  记者:这只鸡是怎么搞的?

  老板:解剖了,看病用的。

  记者:你这个鸡还有蚂蚁呢。这些鸡都是死鸡吗?

  老板:都是死鸡。

  记者:这样的死鸡你一天能卖多少?

  老板:死鸡一天也就卖1000多斤,半吨多。


  收购站将这些病死鸡进行脱毛。净膛后,以每公斤4元左右的价格往外销售。收购站的老板说,比起活鸡来,死鸡的价钱要便宜三分之一,所以销路一直很好。

  记者:你这些鸡现在都往哪里卖?

  老板:德州啊。扒鸡厂。

  记者:死鸡往扒鸡厂卖?

  老板:对

  记者:死鸡做真空包装没问题吗?

  老板:真空包装,死鸡都做真空包装了。

  记者:你们这些死鸡往哪里卖?

  老板:往德州。

  记者:往德州什么地方卖?市场上吗?

  老板:市场。扒鸡厂都卖。好多地方都要。

  记者:卖给扒鸡厂?

  老板:这不,老付那里是我送的。

  记者:你说的是双合盛扒鸡公司?

  老板:对

  这些价钱低廉的病死鸡送到双合盛食品扒鸡公司的加工车间,做成真空包装的扒鸡,然后又堂而皇之地进入市场。

  记者:五块钱一袋的扒鸡好卖吗?

  老板:这些都是骗人的。他们一般送到北京,你知道能卖多少钱吗?一只能卖到十三块。十二块。

  记者:五块六块的扒鸡主要往哪里卖?

  老板:就在市场上卖,像你住的(火车站)附近。

  记者:是卖给本地人还是卖给外地人?

  老板:都是外地的,本地人一般都不买五块六块的,就愿意要那些好的。

  记者:都卖给外地的?

  老板:都卖给外地的,他们都不懂这个,还是懂的少不懂的多。刚才说了,一分钱一分货,便宜的肯定不会用什么好的做。


  为了进一步了解德州其他一些个体扒鸡厂的生产情况,记者在出租车司机的引领下,又来到了德州市德城区北厂村一家个体扒鸡厂。这个所谓的扒鸡厂其实就是一个家庭作坊,北面是几间平房,南面的一个破旧棚子就算是扒鸡生产车间了。院子里鸡屎遍地。污水横流,锅台上积存着厚厚的鸡毛。活鸡宰杀。脱毛。净膛。一直到油炸。蒸煮全部都是在这里操作完成。用来炸鸡的这口大锅就在一个小时之前,还在用来烫鸡。生产环境如此肮脏,就连扒鸡厂的老板也不得不承认,他们的卫生条件达不到起码的要求。

  史记扒鸡厂老板:按照<食品卫生法>来说,生熟不能在一起,像咱们这种场地,说实在的不能算是合格的。但是作为家庭作坊,德州市大部分都是这种状况。

  在史记扒鸡厂的仓库里,两大盆鸡油散发出刺鼻的气味。

  史记扒鸡厂老板:别吃!

  记者:我不吃。好像有味了。是什么味儿?酸味还是臭味?这是鸡肠子吗?

  史记扒鸡厂老板:是,扔出来吧。

  老板说,这些鸡油都是用来炸鸡的。记者随后又对当地十几家扒鸡厂进行了调查采访,其中绝大部分缺少必要的生产设备和卫生设施,王记扒鸡厂炸鸡的油锅就安置在垃圾堆旁,周记扒鸡加工厂蒸煮扒鸡的大缸与厕所紧紧相邻。然而这些完全不符合卫生要求的扒鸡加工厂,竟然都有卫生许可证。

  记者在调查中发现一个奇怪的现象,每个扒鸡加工点蒸煮扒鸡的大缸上都有一台鼓风机在不停地运转,鼓风机却不是用来加旺灶火。

  那么这些鼓风机到底是做什么用的呢?这位工人一语道破天机。

  记者:为什么要吹风?

  周记扒鸡加工厂工人:为了降温。凉起锅和热起锅出的份量不一样。凉起锅一斤能出八两鸡,热起锅一斤能出六七两鸡。

  记者:这是为什么?

  工人:凉了以后,鸡汤都跑到肚子里去了,热起锅汤都流出来了,鸡肚子里都干了。

  原来,通过鼓风机来冷却扒鸡,就能使出锅后的扒鸡个个肚子里都盛满了“鸡冻”在一家扒鸡厂里记者对扒鸡肚子里鸡冻的含量进行了现场称量,这只不到600克的扒鸡,鸡冻的含量竟然达到了100克。据了解,德州市的绝大部分小厂都采用加鸡冻这种方法来“涨秤”。

  记者:你的扒鸡一斤三块三使个什么情况?

  周记扒鸡厂老板:满肚子都是汤。如果我给你一只鸡,把它热一热,会出来半碗汤。

  记者:一加热会出半碗汤?

  老板:对。

  德州的个体扒鸡厂用病死鸡做扒鸡,并且在鸡肚子里加鸡冻,这在当地早已是公开的秘密。因此,这些扒鸡在当地都没有市场,主要批发给火车站。长途汽车站的商贩,卖给过往的外地人。



下一页>>
第1页
[ 新闻发送 ] [ 打印 ] [关闭窗口 ]
相关新闻

  • 每周质量报告:专家解读“数字电视”(2003/05/18/ 14:42)
  • 每周质量报告:劣质餐巾纸生产触目惊心(2003/05/18/ 14:28)
  • [每周质量报告]“防非典口罩”真防非典吗?(2003/05/04/ 15:47)