抻面能有什么绝吗？二斤半面，一小团，黎长新能给抻出三万二千七百一十四根，那得有多细？家里老奶奶纳鞋底的绣花针的针眼，最多时穿进了三十多根面条。这还不算绝，她还能抻出空心面、夹馅面、方形面、三角形面，总而言之一句话：凡是跟面字有关的，难不倒她。
别看黎长新现在抻面抻的那么绝，可当初可没那么愿意干面点这一行。黎长新在中学时代，有二大梦想。一是当模特，二是搞体育。反正，是跟蒸馒头八杠子打不着。当时这面点师也不是自己选的父亲给选了这么一个职业，考上以后，就特别吃惊，问老师，这面点师是什么呀，然后老师特别坦诚地告诉她，就是蒸馒头，然后她就拿着这个通知单回家了，就摔通知单，怎么让她蒸馒头去？学了半年以后，开始上理论课，后来就是实际操作，老师就教怎么捏点小动物啊，捏点花啊，后来就自己突然感觉面点师不是蒸馒头，也可以捏一些花什么的，原来没有接触过，后来就觉得特别新鲜，有意思，后来就想怎么能比老师捏得更好。
好胜的黎长新和面粉较上了劲，但是她走上抻面这条路也是偶然的，世界妇女大会那年，大会主席要过生日，她想过一个中国式的生日，酒店就想搞一个抻面表演，从众多的面点师中选中了黎长新。因为是表演所以大家想搞出点名堂来，当时的吉尼斯世界纪录是8000根，大家想超越它。黎长新反复试探各种抻面手法的效果，面丝的数量，从100多根到200根、800根、1600根、32000多根。她硬是凭着这股子韧劲，过了这一关。从那天起，抻面这项几乎每个厨师都会的手艺，就成了黎长新的拿手绝活。而五洲大酒店，也从此多了一项招牌菜：抻面表演。
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