 李海玲是北京饭店大宴会厅的一名主管，从事服务工作十年。她说：自己的服务不仅要使客人感觉到周到细致，而且还是可以欣赏的。
俗话说，三百六十行，行行出状元。李海玲从踏进北京饭店的第一天起就决定，要做一个和这里一样优雅的服务员。她在工作中是个有心人，餐厅服务工作中的叠口布花，斟酒布菜等技能，是服务员要掌握的基本功，为了把口布花叠得又快又美观，她一次又一次地反复练习，不仅在单位有空闲就练，就是回到家也不闲着。倒酒这个看似简单的服务动作，要做得符合规范标准，却是很不容易的，酒倒入杯中要八分满，而且又不能滴洒在桌上。练习时，她把酒杯一个个放在桌上，空酒瓶里盛上水，反复练习。功夫不负有心人，她在1996年时获得北京市服务技能大赛的摆台、插花两枚个人金牌。一块普通的方布在她的手中可以变出许多美丽的形状，在客人到来时，送上一份美好的祝福。
技术是经过苦练可以掌握的，而随着竞争的激烈，对服务员的要求不仅仅限于被动的规范化服务了。把第一次来吃饭的客人变成回头客，常客。要求李海玲要细致地观察客人，了解客人的需求，在客人没有提出来之前就能及时地服务，这是要用心去做的。
第一次来的客人，李海玲一般都会记住他的名字和喜欢吃的口味，在客人第二次来的时候，她会直接称呼客人的姓氏，比如说：某先生，某女士。问客人需要的菜时会说：“您还喜欢点这个菜吗？”这样让客人觉得在朋友或亲人面前很有面子，建立起很好的交流。现在，李海玲在大宴会厅工作，有时会有近千人的宴会，她也是尽量在做好规范服务外，细心观察客人，客人一个眼神她就会走过去问：“您有什么需要？”在遇到外国客人时，她还会及时地教客人用中国筷子，介绍北京的风土人情，她的英文还不错。
行内有一句话:上班有点，下班没点，客人坐着我站着，客人吃着我看着。所以只要是时间来得及，李海玲都会在宴会开始前先填饱自己的肚子，工作有了精神，饭菜的香味也不会吸引和分散注意力了。但是，也经常会有饿肚子的时候，那时，端着美味佳肴的滋味就不那么好受了，真馋啊。
这些年，和李海玲一起来到北京饭店的姐妹们陆陆续续走了许多，都说，这里太辛苦，这是年轻人的行业，要尽早为自己找一条出路。李海玲说，人各有志， 而自己的志就在这托盘之中，在这各色的口布花之中。
节假日是李海玲最忙的时候，从来北京饭店第一年开始，春节她都是在饭店里度过的。李海玲的家在北京的一个小胡同里，和豪华的五星级北京饭店之间有着天壤之别，但相同的是它们都是李海玲的家。李海玲说，她没有感觉到辛苦，能够优雅的穿梭在两个家之间，她很幸福。
（编导：郝颖 摄像：李明哲）
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