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野菜


  在20世纪60年代的中国,有一部叫做《苦菜花》的电影曾经轰动一时。

  相信不少中老年观众对此还有印象。苦菜是一种普通的野菜,一开春就长出来了。在中国的大部分地区都能够见到野生苦菜,古时候它也被戏称为穷人菜或救荒菜。民间流传的顺口溜说:"春风吹,苦菜长,荒湖野滩是粮仓。"

  中国人食用苦菜已经有二千多年的历史了,不仅如此,我们的先人们也常把苦菜用做草药。不少古代中医典籍,比如《本草纲目》、《嘉佑本草》等都记载了苦菜的药用价值。像《神农本草经》中就说它"苦寒,主治五脏邪气",久服可以安心、益气。那么综合来讲,中医认为,苦菜性寒,主要有清热,凉血,解毒等三大功效。

  今天,食用野菜已成为崇尚绿色、自然生活的一种时尚。苦菜可以炒食、凉拌,也可以做馅、烧汤。我建议您在春游踏青之余,不妨采摘一些试着做做。

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