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野菜

　　在20世纪60年代的中国，有一部叫做《苦菜花》的电影曾经轰动一时。

　　相信不少中老年观众对此还有印象。苦菜是一种普通的野菜，一开春就长出来了。在中国的大部分地区都能够见到野生苦菜，古时候它也被戏称为穷人菜或救荒菜。民间流传的顺口溜说："春风吹，苦菜长，荒湖野滩是粮仓。"

　　中国人食用苦菜已经有二千多年的历史了，不仅如此，我们的先人们也常把苦菜用做草药。不少古代中医典籍，比如《本草纲目》、《嘉佑本草》等都记载了苦菜的药用价值。像《神农本草经》中就说它"苦寒，主治五脏邪气"，久服可以安心、益气。那么综合来讲，中医认为，苦菜性寒，主要有清热，凉血，解毒等三大功效。

　　今天，食用野菜已成为崇尚绿色、自然生活的一种时尚。苦菜可以炒食、凉拌，也可以做馅、烧汤。我建议您在春游踏青之余，不妨采摘一些试着做做。

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