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记得每到春暖花开的时节，总有许多小蘑菇冒出头来，一群孩子就会把它们采回家，味道真是香极了。可是就在不久前，当一些专家在广州的公园发现了一种刚刚长出的蘑菇之后，却立即向市民发出了警示通知，叫大家千万不要采摘，这是怎么回事呢？
之所以如此紧张，是因为被专家发现的这种蘑菇有剧毒。近日，在广州市天鹿湖 ，一种有毒蘑菇白毒伞又露了面，目前广州市卫生部门已经发出紧急通知告诫市民不要采集和食用野生蘑菇，以防中毒。白毒伞是目前广州市有毒蘑菇品种中毒性最强，中毒死亡率最高的一种。2000年和2002年广州地区曾经发生多起蘑菇中毒事件，其中因采集和食用白毒伞而中毒的事件有两起，导致15人中毒，9人死亡。
这种白毒伞样子虽然长得很普通，可却是被大家称做致命小天使的剧毒蘑菇，只要吃上这么一小棵就能让一个成年人中毒身亡。它的学名叫白毒鹅膏菌，它的特点是又有菌托和菌环，就像穿了鞋子带了围巾一样，一定要注意有这样特点的蘑菇千万不要采。
由于广州的气候条件很适宜毒蘑菇生长，因此它也是国内发生毒蘑菇中毒事件最多的地区之一。
·2002年3月，白云区太河镇大源村的湖南民工食用了在大源山上采摘的新鲜的“白毒伞”，结果6人进食6人中毒，幸医院及时抢救，5人保住性命，1人死亡；
·2002年3月，越秀区一个家庭在白云山上采摘了野生蘑菇，3人进食3人中毒，1人死亡；
·2002年6月，白云区陆某一家2人进食“铅绿褶伞”，2人均中毒；
其实蘑菇中毒事件不仅在广州有，在浙江，河北，湖南，吉林等地区也都曾发生过。通过了解我们发现这些中毒事件中很多人是因为吃了自己采摘的野生蘑菇后中毒的，他们大多以前吃过长得相像的蘑菇却没有中毒，专家对此是的解释是，一般来讲有多少可食的蘑菇就有多少种跟它长得相像的有毒蘑菇。所以千万不要仅凭经验来判断野生菌是否有毒。那么今年到目前为止广州还没有人食用毒蘑菇后中毒。
可经常吃野山菌火锅的朋友们到底应不应该有所顾虑呢？中国食用菌协会的副会长卯晓岚先生先给我们介绍了一下我国野生蘑菇情况：我们国家野生的蘑菇很多，能够食用的差不多也有将近千种，而有毒的蘑菇也有三百种左右，它在全国好多地方都有分布，由于种类不同分布也不太一样。而在市场上出售的一些野生菌，或是在蘑菇餐馆里出现的蘑菇一般不会发生很严重的蘑菇中毒。因为这些都是在各地经过当地有经验的人采集后运送到城市里边的。但当然也很难排除不混有有毒的种类，但如果它不是白毒伞或着毒伞这些极毒的种类的话，其它的一些有毒的蘑菇的毒素不会很大，经过处理以后就不会有毒性了。至于真是要中了毒的话，毒性也不尽相同，比如白毒鹅膏菌和鳞柄白毒鹅膏菌的毒潜伏期就比较长，可以在六个小时以上，也可以一天或者到两天那么长。如果不发病，就不能马上反应出有中毒的现象，这样容易引起严重的中毒，甚至死亡。其它的蘑菇中毒反应比较快，可能会恶心、呕吐、拉肚子，差不多在半个小时左右就会有中毒症状的反应，这样容易发生病变的话，人们就能够及时地吃药治疗，可以不至于产生更严重的中毒情况。
据了解，由于人的身体差异和食用方法不同，误食毒蘑菇的后果也不同，比如说在食用前，先用开水焯一下，然后再用水浸泡一段时间，它的毒性就会小一些，如果直接炒，就很容易造成食用者深度中毒。现在正值春暖花开的好时候，许多人会去郊游野餐，到了野外，也有可能发现一些野生蘑菇，你可千万别去采摘，更不要吃它，毕竟我们现在还没有很好的方法来分辨毒蘑菇，如果您不慎吃了野生菌后有不良反应，也别硬扛着，应该立即到医院救治，因为越早救治，对生命的威胁就越小，还有采取催吐、洗胃等办法也是减轻病情降低死亡率的关键措施。无论如何野生蘑菇虽好，但不能乱采。既保护了环境又不会危急生命，还是很划算的。
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