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清蒸河蟹

　　主料：河蟹

　　调料：香醋、姜、花椒

　　做法：

　　1.将姜洗净切成末，放在器皿中倒入香醋拌匀待用；

　　2.将河蟹用水冲洗干净，放入蒸锅加入几粒花椒蒸7—8分钟取出，装入盘中蘸姜醋汁食即可。

　　特点：蟹肉细嫩，营养丰富。

　　教你一招：在清洗河蟹时，先把河蟹放入淡盐水中，促使它吐出腹内的污物，再放入清水中一般要清洗二至三次。