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麻油鸡

　　原料：鸡腿400克、姜10克、葱15克、料酒、酱油各125克、糖25克、香油20克、油80克

　　做法：

　　1、将鸡腿切成2厘米块，姜切成2厘米薄片，葱拍碎；

　　2、炒锅加油置旺火上，放入姜、蒜炒香，在加入鸡块、酱油、香油、料酒、糖一同翻炒，至汤汁干时即可。

　　营养成分：胆固醇4毫克，碳水化合物27克，蛋白质84克、脂肪18克，热量624大卡

　　风味特点：四川风味菜。以鸡腿为主料，用麻油烹制而成。成菜色泽深红，鸡肉酥软，汁浓味厚，开人胃口。是佐酒、下饭佳肴。在四川、江南广为流传。