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我们知道，药膳是通过饮食进补的较好途径，但是这种"进补"不是盲目的，它也要讲究科学性。比如在冬季，中国的北方地区的气候比较寒冷，那么，生活在北方的人们，在进补的时侯，应该偏于温补，可以多吃一些党参、当归、龙眼肉之类的营养品。我们下面要给大家介绍的这道药膳－－－－归参鳝丝，就很适合在冬季进食，对于气血不足，久病体弱，面黄消瘦的人恢复健康很有帮助，我们一起来看它的做法。
主要原料：
鳝鱼：500克 滋补脾胃，祛风通络
党参：15克 补中益气，养血生津
当归：15克 活血止痛，润肠通便
【解说】制做方法：将洗净的鳝鱼切成丝，放在盘子里待用。把蒸好的党参和当归分别切成段。待锅里的油温热后放入葱末，姜末炒出香味后放入鳝丝一起煸炒。然后加入少量的黄酒，稍后再放入酱油和适量的鸡汤，再将党参、当归放进锅里，加入糖、盐、味精焖3分钟左右，出锅前淋入调好的淀粉汁。这样这道归参鳝丝就可以食用了。（远望美食宫提供）（来源：中华医药）
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