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虾 酱 香 乳 鸽

央视国际 (2005年02月01日 06:59)

  原料:

  乳鸽2只,虾酱1勺半,虾米1勺,干葱茸1勺,胡椒粉、酱油、糖、酒、水、盐各适量。

  制作:

  1.将乳鸽剥洗干净,抹干水分,用腌料将乳鸽擦匀,待用;

  2.烧锅下油,将乳鸽放入热油中炸至金红色,捞出,沥去油分;

  3.再起油锅,下油1勺,爆香虾酱、虾米及干葱茸,将乳鸽回锅,加入调味料,加盖,用慢火煮约20分钟,取出,切块,砌回原形;

  4.余下汁液用芡汁勾薄芡,淋在乳鸽表面即成。

责编:回春  来源:CCTV.com

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